巧食补钙——虾皮香

据清代王士雄的《随居饮食谱》记载,虾皮还有开胃、化痰等功能。因此,食用虾皮或用虾皮做食疗,不仅可以治疗疾病,而且可以给机体补钙。

虾皮的食疗功用

虾皮,即以海产毛虾为原料的干制食品,经煮熟后晒干或烘干的为“熟虾皮”;生虾晒干或烘干的为“生虾皮”,统称为“虾皮”。每100克虾皮中含蛋白质24.5克、脂肪2.1克、糖6克、钙1.7克,能产生热量2400千焦。