虾头的综合开发利用研究进展

立足于国内外对虾头废弃物的研究成果,概述虾头综合利用的制品:虾脑油、钙蛋白、虾黄素、虾黄 酱、虾精粉、虾香味素等调味品及甲壳质和甲壳质衍生物等研究开发进展。