虾头的加工利用

虾头的加工利用李来好，王道公，吴燕燕（中国水产科学研究院南海水产研究所水产加工研究室，广州５１０３００）随着我国水产养殖业和海洋捕捞业的高速发展，沿海地区人工养殖和海洋捕捞的虾产量不断增加，而生产的虾多数用于出口。为了便于保鲜，出口的虾基本上都加工成...

虾头的综合开发利用研究进展

立足于国内外对虾头废弃物的研究成果,概述虾头综合利用的制品:虾脑油、钙蛋白、虾黄素、虾黄 酱、虾精粉、虾香味素等调味品及甲壳质和甲壳质衍生物等研究开发进展。