超声波-离子液体耦合预处理制备蚕蛹蛋白质ACE抑制肽的工艺优化

为提高蚕蛹蛋白质酶解产物的ACE抑制活性,利用超声波-离子液体耦合法对蚕蛹蛋白质进行预处理。以酶解产物ACE抑制活性为指标,采用单因素结合响应面分析法,研究超声波-离子液体耦合预处理蚕蛹蛋白质的工艺条件,并通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳,研究预处理前后蚕蛹蛋白质及其酶解产物相对分子质量的变化。结果表明,各因素对酶解产物ACE抑制活性的影响程度由大到小依次为:液料比、超声波功率、预处理时间。确定最佳预处理工艺条件为:液料比27.2 mL/g,处理时间31.9 min,超声波功率406.8 W。在此优化条件下,蚕蛹蛋白质酶解产物的ACE抑制率为75.7%(IC50=0.071 mg/mL)。与未处理、超声波预处理的相比,超声波-离子液体耦合预处理在制备蚕蛹蛋白质ACE抑制肽上具有明显优势。超声波-离子液体耦合预处理后,蚕蛹蛋白质的分子质量无明显变化,但其酶解产物的分子质量(<1.43 ku)变小。

蚕蛹蛋白质纤维/玉石纤维/丝光毛半精纺保健性AB纱的开发

对蚕蛹蛋白质纤维、玉石纤维、丝光毛的特点进行分析,设计纺纱工艺,并探讨纺纱过程中的技术关键。蚕蛹蛋白质纤维柔软细腻,具有消除疲劳、回复肌肤活力、延缓肌肤衰老、抵御紫外线侵害的功能,玉石纤维具有保健、改善血液微循环、促进新陈代谢、凉爽、抗菌的功能,而且丝光毛具有良好的服用性能。借助半精纺纱技术和赛络纺纱工艺,纺制出绿色环保、外观独特的AB花式纱。该产品符合时代潮流,深受消费者喜爱,具有较高的经济效益和广阔的市场前景。

超声波处理对蚕蛹蛋白质理化性质及酶解产物抗氧化活性的影响

通过超声波处理改变蚕蛹蛋白的理化性质,以利于蚕蛹蛋白的酶解及提高酶解产物的抗氧化活性。在30℃±5℃条件下,用功率为406.8 W的超声波对质量浓度0.037 g/m L的蚕蛹蛋白溶液处理31.9 min后,蛋白质分子的巯基含量增加,二硫键含量降低,傅里叶红外光谱中反映无规则卷曲和β-折叠二级结构的吸收峰明显增强,荧光光谱中的荧光激发强度明显增强,表明有更多的疏水性基团暴露于分子表面。抗氧化试验表明,经超声波处理获得的蚕蛹蛋白酶解产物,其DPPH自由基清除能力和Fe^(2+)螯合能力分别比对照组蚕蛹蛋白的酶解产物提高了12.47%和58.11%,并且其还原能力也有提高。研究结果显示,超声波处理改变了蚕蛹蛋白的理化性质,有利于蚕蛹蛋白在酶解过程中释放抗氧化肽。

硫酸催化微波辐射水解蚕蛹蛋白质的研究

报道了以硫酸为催化剂半干法微波辐射水解蚕蛹蛋白质制备混合氨基酸，研究了影响水解反应的因素；在适宜的条件下，蚕蛹蛋白质水解２０ｍｉｎ，氨基氮的积累率达到５４．８％；微波能可有效地转变为化学能。

超声处理对碱法制备蚕蛹蛋白条件的优化

通过单因素分析及响应面优化,研究超声处理对碱法制备蚕蛹蛋白得率的影响,得到了蚕蛹蛋白得率的数学模型,优化了制备条件,提高了碱法制备蚕蛹蛋白的得率。结果表明:NaOH浓度和液固比(V/m)对蚕蛹蛋白得率影响显著(p<0.05)。蚕蛹蛋白浸提的最佳工艺条件为:超声功率400 W,超声时间20 min,浸提液固比(V/m)60∶1,NaOH浓度0.3%。在此工艺条件下,蚕蛹蛋白的得率为88.14%。制备的蚕蛹蛋白中的必需氨基酸含量符合FAO/WHO推荐标准,可以作为食品基料使用。

蛋白酶水解法在蚕蛹蛋白食品加工中的应用

以干蚕蛹为原料，经蛋白酶水解后，再脱色、脱奥得到蛋白水解液，进而制成蛋白质饮料和氨基酸口服液。水解酶为胰蛋白酶和木瓜蛋白酶，温度５０℃，ｐＨ７．０，水解时间４～６ｈ。蛋白水解液经肽谱测定分子量为２５０００以下的多肽，分布在４个分子量区域；经氨基酸分析表明，游离氨基酸占水解液中总蛋白含量的１３．９％。经感官评定实验显示，各型饮料和口服液的总评分都在８０分以上。

双酶水解蚕蛹蛋白工艺条件研究

蚕蛹营养价值高，蛋白质占干蛹的45％～50％，脂肪占干蛹的25％～30％。蚕蛹蛋白质主要为优质球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸占总氨基酸含量的40％，是人类理想的蛋白质来源。生物学研究表明，蚕蛹蛋白粉的功效比价和生物效价明显优于大豆蛋白，且易消化吸收，可广泛适用于婴幼儿、老人、久病体弱者及运动员等的营养食品。尤其是蚕蛹蛋白富含赖氨酸和苏氨酸，添加到面条、

蚕蛹脱臭水解制备复合氨基酸

研究新鲜湿蚕蛹经脱脂，臭氧氧化除臭工艺制得蚕蛹蛋白。蚕蛹蛋白经酸水解和732树脂脱酸分离得到复合氨基酸产品。该法除臭效果好，工艺简单，成本低。湿蚕蛹用机械脱脂，脱脂率可达88％左右，经化学除臭干燥得蚕蛹蛋白粉含蛋白质86％左右，水解制备复合氨基酸得率60％～70％

蚕蛹综合利用的研究进展

蚕蛹是一种高蛋白、高脂肪、氨基酸含量全面且富含常量元素和微量元素的宝贵资源,具有良好的药用和食用价值。蚕蛹是蚕丝业的主要副产品,价值极低,综合利用蚕蛹资源具有重要的经济意义与广阔的市场发展前景。

蚕蛹性脑病32例分析

食用蚕蛹引起脑病,虽不多见,但易误诊,为了引起重视,现将我们近几年来收治的32例分析报告如下。

柞蚕蛹性脑病1例

1 病例介绍 患者男,32岁。因食水煮柞蚕蛹4～5个,约1小时后,感眩晕,恶心,呕吐,视物不清,有旋转感,随即意识恍惚而来院。发病后无腹泻,不发热,同食蚕蛹者均无异常,既往无特殊病史。检查;Bpl6/10kPa,P92次/分,意识恍惚,瞳孔等大等圆,约2mm,光反应存在,有水平性眼颤,眼睑及面颊部有阵挛,颈软,心肺(-),四肢肌张力低,腱反射减弱,卡道克氏征(-),欧喷海姆征(-),巴彬斯基征(-),尿潴留。

蚕蛹综合利用

蚕蛹是缫丝副产物。据87年统计中国蚕茧产量占全世界68％以上,有蚕蛹128600吨。一般县级缫丝厂就有干蚕蛹200—1000吨。近几年来中国养蚕和缫丝业更进一步发展起来,产量更大。 干蚕蛹成份,水份7.68％、粗蛋白48、88％,粗脂防29.6％,糖元4.68％,灰份2.69％,甲壳质3.73％。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体所需的8种氨基酸含量均高。相互比例适当,符合PAO/RHO标准。

蚕蛹粉饲料加工法

蚕蛹蛋白质、氨基酸含量较高，不饱和脂肪酸含量丰富，用来饲养皮毛动物可以增加毛绒产量，提高毛绒品质。使用蚕蛹作饲料必须进行加工处理，并与其他蛋白饲料合理配合。其加工处理方法如下：

蚕蛹食医皆佳

蚕蛹不仅好吃味美,而且营养价值很高,同时还能入药强病,可谓医食兼优。 蚕的蛹期营养物质积累最丰富。据北京营养源研究所分析,干蛹含蛋白质52.14％,脂肪31.25％、碳水化合物7.8％、钙0.14％、磷0.99％,以及其它微量元素和甲壳质等。其蛋白质含量高于猪肉、鸡蛋,而脂肪却低于猪肉(主要是不饱和脂肪酸),因此是高蛋白低脂肪的营养食品。5—6个蚕蛹就相当于1个鸡蛋的营养。

蚕桑资源多元化利用讲座(5)

4.2蚕蛹蛋白的利用 4.2.1蚕蛹蛋白质的提取 蚕蛹蛋白较大规模的生产方法一般采用等电点法。 （1）蛋白质的溶解 将脱脂干蚕蛹,适度粉碎,用40目筛筛分。用1%氢氧化钠溶液,以1∶8的浴比,在40℃温度下,搅拌提取6 h。滤渣再用1%氢氧化钠溶液在相同的浴比下提取3 h,过滤,合并滤液。 （2）沉淀 用纱布（滤布）过滤提取液,弃滤渣,收集滤液。在滤液中加入1∶1盐酸,调节pH至等电点,使蛋白质沉淀。蚕蛹蛋白的等电点约为pH 3.8~4.0。