我国蛋品工业科技的几大热点(上)

本文对我国蛋品工业科技的发展现状和研究开发热点进行了比较全面的总结和归纳

我国蛋品工业科技的几大热点(下)

本文对我国蛋品工业科技的发展现状和研究开发热点进行了比较全面的总结和归纳。

我国蛋品工业的特点及近期对策

与其他国家相比,我国的蛋品工业具有滞后于禽蛋生产业发展、落后于世界蛋品工业先进水平、市场需求更大及生产成本更低等特点。只有从克服劣势、发挥优势的角度进行长期规划,我国蛋品工业才会有出路。

跨国公司与中国民族资本企业的互动：以两次世界大战之间在华冷冻蛋品工业的发展爲例

过去一般认爲二十世纪初，西方大型企业挟新兴科技、充裕资金，及中国政府所给予的优惠关税等多项优势来华设立子公司，因此中国民族资本企业鲜有有能力与之竞争者。但近来越来越多的研究成果显示，我们对民族资本企业的活力与灵活性有低估之虞。高家龙(Sherman Cochran)早期有关烟草工业的研究结果，即显示简照南的南洋兄弟烟草公司一度与英美烟公司互较长短；他最近对申新纺织企业与大中华火柴公司的个案研究，更进一步显示荣宗敬与刘鸿生在企业扩张过程中，灵活运用西式的管理科层与中国的传统社会网络。陈计尧对刘鸿生企业的整体研究也指出，刘氏在利用复式簿记与公司法方面的主动与活力。 申新纺织与大中华火柴的主要市场均在中国，其对手固然包含英商、日商及瑞典企业，但主要合纵连横的对象实爲华商。本文提供一个以欧洲爲销售市场、欧美跨国公司爲主要对手的案例，进一步指出：民族资本企业的活力不仅在於一度与外籍企业分庭抗礼，还表现在充分利用本身的地利、人和等优势，迫使外籍企业接纳其爲集团中的一员，进而在该工业中取得举足轻重的地位。从华商茂昌公司与英商和记洋行的竞争，乃至垄断性组织「中国冰蛋业同业公会」及「韦尔信托公司」的成立，可以看出民族资本企业如何利用江浙一带充裕的资金，加上西方的技术、人才及经营方法，突破外籍企业的围堵，再不断地藉合纵连横，成功地引导中国冷藏食品工业的发展与走向。 本文藉分析两次世界大战之间中国的冷冻蛋品工业，不仅显示民族资本企业在竞争过程中所展现的主动、积极与高度灵活性，与欧美大型企业相较，有过之而无不及，同时进一步阐明欧美跨国公司与民族资本企业之间定义的模糊性。在本案例，两者不仅不是泾渭分明，而且在产品的收购、制造、运输及销售的方法上几无二致，在兼并或联合垄断方面更充满弹性。高家龙在分析在华企业经营方式时，曾用「动态性的互动」一词形容西式管理科层与中国传统社会网络之间的关系，如果借用高家龙的用词，本案例中的跨国公司与民族资本企业之间那种充满变数、你退我进的竞合关系，无疑也是一种「动态性的互动」。

我国蛋品加工业的现状

目前,蛋鸡行业产业化程度低,特别是蛋品加工业落后,存在诸多问题,主要表现在4个方面：1.行业集中不明显。与发达国家相比,我国蛋品加工业发展严重滞后,市场大、企业小的矛盾十分突出。

国际蛋业巨头挺进中国引发蛋品加工业“产业革命”

丹麦独资公司苏州欧福蛋业有限公司已在江苏吴江开业。这是中国首家专业生产巴氏杀菌液体蛋的企业。该企业的建成投产将会在中国蛋品加工业引发一次产业革命，进而改变中国传统的食蛋方式。

《共同促进中国蛋品加工业发展行动宣言》签名活动拉开帷幕

由中国畜产品加工研究会和中国蛋品科技大会举办,蛋品业界专家、企业家、新闻媒体广泛参与的《共同促进中国蛋品加工业发展行动宣言》签名活动于2004年9月10日在京拉开帷幕。 《共同促进中国蛋品加工业发展行动宣言》签名活动旨在以科技创新为动力,切实提高我国蛋品业国际竞争能力。

近代宁波帮企业家精神及其当代启示--以“蛋业大王”郑源兴为中心

20世纪二三十年代,在蛋品工业领域,宁波帮企业家郑源兴主持的上海茂昌蛋品公司在与外商蛋品企业的跨国竞争中,不仅突破了外商蛋品企业对中国蛋品贸易的垄断与控制,成功走上直接对外贸易的道路,而且发展成中外同业中最具实力的跨国企业之一,成为国际冰蛋市场贸易规则的主要制定者之一。这些巨大成就的取得,与郑源兴具有国际化视野、善于捕捉市场机会,将国际人才、资源、技术等要素进行组合创新的企业家精神是分不开的,这些企业家精神是当下中国社会发展所急需的。

禽蛋食品的资源优势和潜在开发价值

禽蛋是人类已知最完善的食物之一,它提供了极为均衡的蛋白质、脂质、维生素和矿物质等营养成分,是自然界中不可多得的优质营养源.禽蛋的蛋白质具有很高的营养价值,其中还分布着丰富的人体必需氨基酸.

汉口蛋行史话

一、从“混元公所”谈起汉口蛋行的产生,向无确切的文字记载,传说系由“鱼蛋行”演变而成.由于省内湖汊交错,盛产鱼虾,养鸭业也很发达,捕鱼和放鸭同为水路作业,鱼贩到湖区购鱼,同时也把鸭棚的鸭蛋带到“鱼蛋行”交易.

多味蛋及其加工方法

以往制多味蛋,方法是在蛋壳气室端钻一小孔,然后将蛋浸入各种不同的调味料液中,或用机械方法通过蛋壳上钻的小孔将调味料注入蛋中。如此制成的多味蛋保留蛋壳,蛋中的蛋清蛋黄仍然为原形态。缺点是必须用人工方法在每只蛋的蛋壳上钻小孔,加工方法比较麻烦,不适宜大批量工业化生产。 本法加工的多味蛋有两个品种。其一是不含蛋黄成分,由蛋白及调味品制成,这种蛋适合不宜食用含高胆固醇蛋黄的人。其二是蛋白。

我国蛋品加工业形势综述

今年上半年,我国蛋品加工业克服了H7N9禽流感疫情的不利影响,行业保持平稳有序发展,营业收入和利润稳步增长。行业发展特点（一）总体运行平稳上半年,全国规模以上蛋品加工企业主营业务收入超过100亿元,利润总额超过6亿元,同比增长均在20%以上。行业平稳有序运行表明,加工是分散行业风险的有效方式,

2007年畜禽市场走势预测

2007年畜禽业养什么?养什么畜禽能赚钱?从宏观形势和微观行情分析看,2007年畜禽产销形势整体上会好于2006年,畜产品价格趋于稳定,不会产生大的振荡。

关于几种畜禽养殖业发展的前景与展望

畜禽养殖业为市场提供肉、蛋、奶、毛、皮等人们生活必需品,随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们对畜禽产品的需求也必将日益迫切。但人们应该清楚的看到,我们已由商品经济时代,进入市场经济时代。家畜家禽及其产品都是商品,而商品必须通过市场进行流通。商品市场是买方市场,人们需要什么,你生产什么。而人们的需求变化也随着社会经济的迅速发展而加快。市场有高、中、低不同层次。

提高蛋品质量的措施

一、蛋品质量存在的问题1.蛋壳质量差由于品种不纯、营养不全面或缺乏、环境应激和疾病发生等原因,造成蛋壳颜色差异大,蛋壳薄厚不匀,沙壳蛋和畸形蛋数量多,蛋壳破损率高。