江苏省蛋品深加工与品牌蛋产销现状调研分析

为了解江苏省蛋品深加工与品牌蛋产销现状,江苏现代农业(蛋鸡)产业技术体系在对全省蛋品企业普查的基础上,于2018年10月~2019年3月对南通、泰州、盐城和苏州4市15家蛋品企业进行深入调研。结果显示:江苏省蛋品深加工企业集中度较高,区域分布上呈现靠近蛋源基地型与贴近市场消费型;蛋品深加工企业蛋源以外购为主,褐壳蛋占比为89.6%;蛋品深加工企业的产品主要为液蛋,80%鸡蛋深加工产品销往食品企业;蛋品加工企业实际加工量远低于设计加工能力,蛋品生产线闲置现象普遍;品牌蛋企业主要集中于盐城、南通和泰州,品牌蛋销售渠道以大型超市和批发商为主,比重约为70%。本调研结果可为蛋品加工企业调整发展战略以及行业投资者进行投资作出前景预判的同时,也为政府部门制定相关规划和政策提供参考依据。

当前我国蛋鸡产业升级的思考

我国蛋鸡产业经过40余年的发展壮大,目前的整体规模和总量均居世界第一,但同时面临众多发展难题,"小规模、大群体"的养殖格局成为产业升级的瓶颈,食品安全、生物安全问题等依然限制着产业的发展。实行健康养殖,走品牌化路线,引入金融工具,深化蛋品加工,使整个产业链的各个环节得到合理分配,才能实现产业的升级革新。

标准加持的鸡蛋干“更香”

鸡蛋作为人们生活中主要的副食品之一,越来越多的吃法正在被挖掘,近年来,鸡蛋干作为一种新型的蛋品深加工产品,受到越来越多消费者的青睐,鸡蛋干产品市场销售量快速增长。对于鸡蛋干产品,原料鸡蛋含量是一个重要指标。不过,记者近日调查发现,原料鸡蛋含量目前在不少鸡蛋干产品中并不透明,如三只松鼠、沈师傅等品牌的部分产品标签未标注原料鸡蛋含量。

西部禽蛋产业开发的新思路

文章旨在通过对因地制宜发展禽蛋产业、加强蛋品深加工能力、走生态养鸡的道路的阐述,探索新时期禽蛋产业开发的新思路,对西部地区发展有机农业和食品工业有一定的借鉴意义。