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我国蛋品加工及利用的现状和展望 被引量:12
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作者 屠康 潘磊庆 +1 位作者 赵立 赵艺泽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第z1期201-205,共5页
本文综述了目前我国蛋品加工及利用的现状,并对未来的发展作了展望。
关键词 蛋品加工 腌制蛋 营养保健蛋 蛋品饮料 蛋副产物
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