酒类中微量甲醛的快速测定新方法

在FeCl3存在条件下，甲醛与自制蛋白液显色剂能生成紫色化合物，藉此可以定量测定微量甲醛。方法线性范围为1～10弘g／10mL，线性相关系数r^2=0．996，检出限为0·05μg／mL。用该法测定经活性炭脱色的啤酒和白酒中的甲醛含量，回收率为96·46%～103．32％，相对标准偏差为1．36％～2．09％（n=6）．