本研究利用串联质量标签(Tandem Mass Tags, TMT)技术对产蛋性能不同的2个品种鸡卵巢组织蛋白质进行了比较分析,旨在揭示产蛋过程中卵巢组织的蛋白质丰度变化及其参与的重要代谢途径。试验随机选取宁海土鸡(高产)和无量山乌骨鸡(低产)各...本研究利用串联质量标签(Tandem Mass Tags, TMT)技术对产蛋性能不同的2个品种鸡卵巢组织蛋白质进行了比较分析,旨在揭示产蛋过程中卵巢组织的蛋白质丰度变化及其参与的重要代谢途径。试验随机选取宁海土鸡(高产)和无量山乌骨鸡(低产)各4只,提取其卵巢组织进行蛋白组学分析,共鉴定到5 364种蛋白质,其中143种蛋白质表达差异显著。对这些差异表达蛋白进行GO和KEGG功能注释,发现类固醇激素合成通路显著富集。差异表达蛋白中,类固醇合成相关蛋白CYP11A1、HSD3B1与氧化稳定、神经内分泌调节蛋白SIRT3、SCG2在高产组内显著高表达。此外,2组的生殖激素水平与蛋白组学分析结果一致。推测影响产蛋的主要因素是类固醇类生殖激素合成水平和氧化稳态及神经内分泌调节状态的差异。展开更多
低频电场解冻(low-frequency electric field thawing,LFEFT)与常温解冻(room temperature thawing,RTT)会导致牛肉pH值、颜色、总挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)含量、质构特性和持水力等方面显著不同,从分子水平解...低频电场解冻(low-frequency electric field thawing,LFEFT)与常温解冻(room temperature thawing,RTT)会导致牛肉pH值、颜色、总挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)含量、质构特性和持水力等方面显著不同,从分子水平解析LFEFT对牛肉品质影响的可能机制,采用蛋白质组学技术对2种解冻方式牛肉进行分析。结果表明:LFEFT组与RTT组之间有551个差异丰度蛋白(differentially abundant proteins,DAPs),其中14种DAPs与牛肉品质特性(pH值、色泽、TVB-N含量、质构和持水力)呈显著相关;生物信息学分析表明,DAPs主要参与蛋白结合、代谢酶和蛋白质周转等生物功能。LFEFT既可以提高生产效率,又保证了牛肉品质。展开更多
文摘本研究利用串联质量标签(Tandem Mass Tags, TMT)技术对产蛋性能不同的2个品种鸡卵巢组织蛋白质进行了比较分析,旨在揭示产蛋过程中卵巢组织的蛋白质丰度变化及其参与的重要代谢途径。试验随机选取宁海土鸡(高产)和无量山乌骨鸡(低产)各4只,提取其卵巢组织进行蛋白组学分析,共鉴定到5 364种蛋白质,其中143种蛋白质表达差异显著。对这些差异表达蛋白进行GO和KEGG功能注释,发现类固醇激素合成通路显著富集。差异表达蛋白中,类固醇合成相关蛋白CYP11A1、HSD3B1与氧化稳定、神经内分泌调节蛋白SIRT3、SCG2在高产组内显著高表达。此外,2组的生殖激素水平与蛋白组学分析结果一致。推测影响产蛋的主要因素是类固醇类生殖激素合成水平和氧化稳态及神经内分泌调节状态的差异。
文摘低频电场解冻(low-frequency electric field thawing,LFEFT)与常温解冻(room temperature thawing,RTT)会导致牛肉pH值、颜色、总挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)含量、质构特性和持水力等方面显著不同,从分子水平解析LFEFT对牛肉品质影响的可能机制,采用蛋白质组学技术对2种解冻方式牛肉进行分析。结果表明:LFEFT组与RTT组之间有551个差异丰度蛋白(differentially abundant proteins,DAPs),其中14种DAPs与牛肉品质特性(pH值、色泽、TVB-N含量、质构和持水力)呈显著相关;生物信息学分析表明,DAPs主要参与蛋白结合、代谢酶和蛋白质周转等生物功能。LFEFT既可以提高生产效率,又保证了牛肉品质。