蛋白营养粉对断奶仔猪生长性能和蓝耳病毒抗体效价的影响

选取160头23日龄断奶仔猪,随机分成A、B、C、D 4组,每组4个重复,每个重复10头,A组为对照组,饲喂基础日粮,B、C、D组为试验组,分别饲喂用蛋白营养粉以1%、2%、3%的添加量等比例替代基础日粮中鱼粉的日粮,研究蛋白营养粉替代鱼粉对仔猪生长性能和蓝耳病毒抗体效价的影响。试验期21 d。试验结果表明:试验前期(1～10 d),对照组平均日增重、料重比均优于各试验组,其中料肉比显著低于2%替代组(P<0.05);试验后期(11～21 d),1%替代组的平均日增重、平均日采食量、料重比等指标均优于对照组(P>0.05),2%替代组的平均日增重、平均日采食量、料重比较对照组差,但差异不明显(P>0.05);全期试验中,1%、2%替代组仔猪生长性能与对照组无显著差异(P>0.05),试验组腹泻率较对照组无显著差异(P>0.05),试验组的蓝耳病毒抗体阳性率和抗体效价较对照组均有所提高。

蛋白营养粉对仔猪生长性能和蓝耳病毒抗体效价的影响

选取120头23日龄断奶仔猪,随机分成3组,每组4个重复,每个重复10头。A组为对照组,饲喂基础日粮,B组、C组为试验组,分别饲喂1%、2%蛋白营养粉以等比例替代基础日粮中的鱼粉,研究蛋白营养粉替代鱼粉对仔猪生长性能和蓝耳病毒抗体效价的影响。试验期21d。试验结果表明:1%、2%替代组仔猪生长性能指标、腹泻率与对照组无明显差异(P>0.05),试验组的蓝耳病毒抗体阳性率和抗体效价较对照组均有所提高。

响应面优化牦牛乳蛋白营养粉配方

研究了以牦牛乳蛋白、脱脂奶粉为主要原料,在单因素试验的基础上采用响应面试验设计优化牦牛乳蛋白营养粉配方。结果表明,酪蛋白多肽、酪蛋白酸钠、脱脂奶粉及乳清蛋白的配比对产品蛋白含量影响较大,酪蛋白多肽、酪蛋白酸钠、脱脂奶粉及苹果粉的配比对产品感官影响较大。通过响应面优化,得到的产品最佳配料比为:酪蛋白多肽16%,酪蛋白酸钠14%,乳清蛋白25%,脱脂奶粉32%,聚葡萄糖10%,苹果粉3%。牦牛乳蛋白营养粉需在温度低于30℃、相对湿度小于65%的条件下贮藏。

超高效液相色谱-串联质谱法测定乳清蛋白运动营养粉多糖的单糖组成及含量

建立了同时测定乳清蛋白运动营养粉多糖水解产物中鼠李糖、核糖、阿拉伯糖、岩藻糖、半乳糖、木糖、半乳糖醛酸、甘露醇、葡萄糖醛酸、甘露糖、葡萄糖12种糖类化合物的超高效液相色谱-串联质谱分析方法。乳清蛋白运动营养粉样品经超声辅助提取,采用Sevag法除蛋白,直至无蛋白析出,然后经酸水解进行单糖组成测定。以5 mmol/L乙酸铵+0.02%甲酸水溶液作为流动相A,甲醇作为流动相B,在电喷雾离子源负离子(electrospray ion source negative ion,ESI-)模式下,用多反应监测模式(multiple reaction monitoring,MRM)分析检测,外标法定量。结果表明,12种糖类化合物在质量浓度为0.10~6.00μg/mL范围内,各单糖的线性关系良好,相关系数(r)均大于0.995,检出限为0.0037~0.0326 mg/g,定量限为0.0123~0.1087 mg/g。分别向样品中添加12种糖类化合物标准品浓度为40、100和160 mg/g的3个水平,其加标平均回收率为76.12%~99.12%,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)为0.12%~10.01%(n=6)。应用该方法对乳清蛋白运动营养粉样品进行分析,结果发现:15份样品中的12种糖类化合物均有不同程度检出,且多种单糖在不同样品中含量差异较大。该方法的建立可为乳清蛋白运动营养粉多糖的组成及其活性提供技术支撑及基础数据。

蛋白复合营养素固体饮料及其质量指标、保质期研究

针对缺乏蛋白质等营养素的营养不良人群,将多种人体所需基础营养素和特异性营养补充剂进行复配,以满足人体的部分营养和能量需要。通过对复合营养素固体饮料进行质量指标测定、感官评定,以及37℃、75%RH加速实验条件下储存3个月的稳定性研究,综合分析复合营养素固体饮料的品质,感官评价、水分含量、微生物等指标结果均合格,为保质期设定提供了参考依据。该固体饮料食品添加动植物双优质蛋白、DHA等复合营养素,可以为人体补充多种优质营养。

大豆蛋白在食品工业中的应用

蛋白质是人体三大营养要素的主要一种。人类摄取蛋白质的资源有两类,一类是动物蛋白质,一类是植物蛋白质。动物蛋白质资源主要是肉、蛋、奶、水产品,这些蛋白质的来源又大部分是通过植物蛋白转化来的。在这个转化过程中,蛋白质的利用率很低,浪费很大。如何选择与动物蛋白质相媲美的植物蛋白,直接做为蛋白质的资源,这是人们一直在探讨的课题。 大豆蛋白质就是一种比较理想的植物蛋白质。

USANA葆婴 引领健康减重新潮流

2024年5月25日,“轻赢向上,双赢人生”2024轻赢99体重管理大赛首发式暨优莎纳蛋白营养粉系列及膳食纤维粉新品上市在北京圆满举行。此次活动不仅见证了优莎纳蛋白营养粉系列和膳食纤维粉新品的发布,更标志着一场以健康减重为核心的社会运动的启动。