理想蛋白质氨基酸模式对生长猪生产性能、血清尿素氮及游离氨基酸的影响

试验选用96头平均体重为(34.5±1.5)kg的杜长大三元杂交猪,随机分为4个处理,每个处理3个重复,在福建养猪实际条件下,研究三种理想蛋白质氨基酸模式(IPAAP)对生长猪生产性能、血清尿素氮及血清游离氨基酸浓度的影响。结果表明,采用Baker的IPAAP配制的低蛋白饲粮饲喂生长猪,其生产性能、血清游离赖氨酸(Lys)和苏氨酸(Thr)浓度显著高于采用NRC的IPAAP、建议的IPAAP配制的低蛋白饲粮及常规的高蛋白饲粮(P<0.05);生长猪生产性能、各种血清游离氨基酸浓度后二者之间差异不显著(P>0.05),前者可以显著降低生长猪血清尿素氮水平(P<0.05)结果表明Baker的IPAAP较适合于生长猪。

香菇蛋白质氨基酸的分析

分析结果表明,香菇的菌柄与菌盖中蛋白质氨基酸均为18种,缺少谷氨酰胺(Gln)和天冬酰胺(Asn),其中,含量最高的是谷氨酸(菌柄为11.03 mg/gDW,菌盖为12.57 mg/gDW)。菌盖与菌柄均含必需氨基酸、半必需氨基酸10种,其中精氨酸含量(菌柄为10.73 mg/gDW,菌盖为11.84 mg/gDW)。必需氨基酸的含量十分接近于非必需氨基酸的含量(比率为1.00∶1.04),无论总氨基酸含量还是必需氨基酸含量,菌盖中的皆略高于菌柄中的。

海藻非蛋白质氨基酸的研究进展

海藻非蛋白质氨基酸是海藻中一类重要的生物活性物质,大多具有清热、解毒、驱虫、降血压、防癫痫等功能,本文主要对海藻非蛋白质氨基酸的概念、分类、生物合成、生物功能及其应用、检测分析、分离提取等做一概述,为更好的开发利用这类生物活性物质提供参考。

牛初乳与牛常乳中游离氨基酸和不溶性蛋白质氨基酸对比研究

牛乳是生产婴幼儿配方乳粉时首要选择的原料乳,氨基酸是构成牛乳蛋白质的结构单位,按照分布区域的不同,分为游离氨基酸和不溶性蛋白质氨基酸两类。以产后0~7 d的牛初乳和15 d~6个月的牛常乳为原料,对牛乳中不同结构域的氨基酸种类及含量进行对比分析。结果表明:9种游离必需氨基酸在牛初乳和牛常乳中均被检测到,分别有8种和7种游离非必需氨基酸在牛初乳和牛常乳中被检测到,其中,牛初乳中8种必需氨基酸、4种非必需氨基酸含量均显著高于牛常乳(P<0.05);在不溶性蛋白质氨基酸中,牛初乳和牛常乳中均含有8种必需氨基酸和10种非必需氨基酸,其中,牛初乳中苏氨酸、精氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、丙氨酸含量显著高于牛常乳(P<0.05),而牛常乳中赖氨酸含量显著高于牛初乳(P<0.05)。

低蛋白质氨基酸平衡饲粮对黄羽肉种鸡产蛋性能、蛋品质、孵化性能和氮排放的影响

本试验旨在研究低蛋白质氨基酸平衡饲粮对黄羽肉种鸡生产性能、蛋品质、孵化性能和氮排放的影响。选用30周龄健康的快大型岭南黄羽肉种母鸡288只,根据体重和产蛋率相近原则,随机分为4个组,每组6个重复,每个重复12只鸡。各组饲粮粗蛋白质(CP)水平分别为16%(对照组)、15%、14%、13%,各组的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸及异亮氨酸水平一致。试验期10周。结果表明:1)低蛋白质氨基酸平衡饲粮对黄羽肉种鸡末重、平均日增重、平均日产蛋量、料蛋比、平均蛋重、产蛋率、破蛋率和不合格蛋率均无显著影响(P>0.05)。2)低蛋白质氨基酸平衡饲粮对黄羽肉种鸡鸡蛋的蛋形指数、蛋白高度、哈氏单位、蛋黄重、蛋壳重和蛋壳厚度均无显著影响(P>0.05)。13%CP组的蛋黄颜色显著高于16%CP组(P<0.05)。3)低蛋白质氨基酸平衡饲粮对黄羽肉种鸡的雏鸡初生重、受精蛋孵化率、弱雏率和受精率均无显著影响(P>0.05)。4)13%、14%CP组的血浆尿素氮含量显著低于16%CP组(P<0.05),13%CP组的血浆尿酸含量显著低于16%CP组(P<0.05),13%CP组的粪便氮含量显著低于16%CP组(P<0.05)。由此可见,低蛋白质氨基酸平衡饲粮对黄羽肉种鸡的生产性能、蛋品质和孵化性能无负面影响,但能够降低血浆尿素氮、尿酸含量和粪便氮含量。本试验条件下,黄羽肉种鸡产蛋高峰期的饲粮CP水平可以降低至13%(补充7种必需氨基酸)。

低蛋白质氨基酸平衡饲粮对生长猪生长性能和氮素减排的影响研究

试验旨在研究饲喂低蛋白质氨基酸平衡饲粮对生长猪生长性能和氮排泄量的影响,采用单因子完全随机设计,将144头平均体重30 kg左右的杜长大三元杂种生长母猪分成3组,每组设6个重复,每个重复8头猪,对照组饲喂实测粗蛋白质含量为18.10%的普通饲粮,试验1组、试验2组分别饲喂实测粗蛋白质含量为16.08%和14.12%的氨基酸平衡饲粮。试验期37 d,前7 d为预试期,正试期30 d。结果显示,3组日采食量、日增重、料重比指标均没有显著差异(P>0.05),而日氮素总排泄量试验1组、试验2组分别比对照组减少18.69%、38.68%,3组之间差异均显著(P<0.05),且试验1组、试验2组猪每增重1 kg所需要的饲料成本分别较对照组节省0.11和0.23元。综合考虑,生长猪饲喂低蛋白质氨基酸平衡饲粮,可以作为实现养殖效益与环保双赢的主要技术措施予以推广。

双峰驼乳和牛乳蛋白质氨基酸含量和组成比较分析

收集国内有关双峰驼乳和牛乳蛋白质氨基酸含量和组成的文献18篇,共得驼乳数据18组,牛乳数据32组,分别统计计算其氨基酸含量和组成。结果表明:驼乳总氨基酸(TAA)、必需氨基酸(EAA)平均含量分别为3.99g/100g和1.78g/100g,牛乳相应为3.05g/100g和1.31g/100g;驼乳EAA占TAA百分比为44.61%,牛乳为42.95%;两种乳氨基酸含量和组成的排序基本相同。驼乳和牛乳蛋白质均符合WHO/FAO/UNU理想蛋白质的要求。驼乳TAA含量和EAA/TAA百分比高于牛乳,其营养价值较高。

家禽蛋白质氨基酸缺乏症的病因与治疗

家禽蛋白质氨基酸缺乏症主要是饲养管理不当导致的疾病,所以在饲养管理过程中要给家禽提供适合不同生长阶段需求的营养丰富,全价均衡的优质饲料,以保证良好的生长发育和生产性能发挥。1家禽蛋白质氨基酸的作用及平衡关系1.1作用蛋白质是构成家禽机体(器官组织)的基本物质,是动物细胞的重要组成成分,也是体内各种酶、激素、抗体的重要组成物质。

基于天竺黄中15种蛋白质氨基酸含量分析的营养价值评价

通过PITC柱前衍生化-HPLC测定天竺黄中15种蛋白质氨基酸的含量,结果发现15种总蛋白质氨基酸(TAA)质量分数为0.61~12.25 mg·g^(-1),此15种蛋白质氨基酸中平均含量排名前五的是天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、脯氨酸(Pro)、甘氨酸(Gly)和缬氨酸(Val)。必需蛋白质氨基酸(EAA)质量分数为0.24~4.75 mg·g^(-1),儿童必需蛋白质氨基酸(CEAA)质量分数为0.30~4.73 mg·g^(-1),非必需蛋白质氨基酸(NEAA)质量分数为0.40~7.50 mg·g^(-1),药用蛋白质氨基酸(MAA)质量分数为0.36~6.51 mg·g^(-1),呈味蛋白质氨基酸中甜味(SAA)、苦味(BAA)、鲜味(FAA)和无味(OAA)蛋白质氨基酸质量分数分别为0.22~4.70、0.19~4.03、0.13~2.26、0.06~1.26 mg·g^(-1),甜味蛋白质氨基酸含量最高,苦味蛋白质氨基酸次之。21批天竺黄中蛋白质氨基酸成分组成一致,但其含量却存在显著差异。在3个产地中,广东产地的总蛋白质氨基酸(TAA)含量、必需蛋白质氨基酸(EAA)含量、儿童必需蛋白质氨基酸(CEAA)含量、非必需蛋白质氨基酸(NEAA)含量、药用蛋白质氨基酸(MAA)含量、呈味蛋白质氨基酸含量均是最高。运用氨基酸比值(RAA)、氨基酸比值系数(RCAA)、氨基酸比值系数分(SRCAA)进行天竺黄中蛋白质氨基酸的营养价值评价,结果表明,广东产地的天竺黄营养价值更优。基于天竺黄中15种蛋白质氨基酸含量分析的营养价值评价,以期为天竺黄的质量等级评价提供数据支撑,也为其资源的开发利用奠定基础。

低蛋白质平衡氨基酸饲粮对生长猪生长性能、胴体品质及肠道健康的影响

本文旨在研究低蛋白质平衡氨基酸饲粮对生长猪生长性能、胴体品质、肌肉品质和肠道健康的影响。试验采用单因素完全随机设计,选择初始体重为(17.02±1.40)kg的健康"杜×长×大"三元杂交去势公猪16头,随机分为正常蛋白质组(饲粮粗蛋白质水平为18%,标准回肠可消化赖氨酸含量为0.93%)和低蛋白质组(饲粮粗蛋白质水平为14%,标准回肠可消化赖氨酸含量为1.03%)2个组,每组8个重复,每个重复1头猪。试验期共39 d。在试验结束当天对生长猪进行称重、结料和采血,并屠宰所有生长猪用于测定胴体品质、肌肉品质、肠道形态及消化酶活性。结果表明:与正常蛋白质饲粮相比,低蛋白质平衡氨基酸饲粮显著提高了生长猪背最长肌的亮度值(P<0.01)和黄度值(P<0.05);对小肠各肠段的绒毛形态无显著影响(P>0.05),但有提高空肠绒毛高度和隐窝深度比值的趋势(P=0.09);对生长猪的生长性能、胴体品质和肌肉品质无显著影响(P>0.05)。本试验结果表明,与正常蛋白质饲粮相比,标准回肠可消化赖氨酸含量为1.03%的低蛋白质平衡氨基酸饲粮能够维持生长猪正常生长性能,并有改善肠道健康状况的趋势。

长期不同施肥下太湖地区黄泥土蚯蚓的多样性、蛋白质含量与氨基酸组成的变化

水稻土在不同施肥管理下的土壤质量及其生态系统功能的变化是当前土壤学和农业生态学的关注领域。对太湖地区一个15a的长期不同施肥处理下稻田进行了蚯蚓群落的调查采样,并测定了蚯蚓蛋白质含量和氨基酸组成。供试水稻土中共检出7种蚯蚓。长期不同施肥措施影响了蚯蚓的群落结构,单施化肥下农田蚯蚓的种类和数量明显减少,多样性指数和丰富度明显降低,且蚯蚓总氨基酸的含量和大部分种类氨基酸含量降低,同时蚯蚓中分子量小于25kd的蛋白质含量降低,而分子量33kd附近的蛋白质含量明显增加;相反,长期化肥配合秸杆还田和配施猪粪趋向于提高蚯蚓蛋白质含量或氨基酸含量。看来,农田中蚯蚓不但在种群变化上,而且在体内生命活性物质组成上均响应稻田不同施肥措施下的土壤环境变化。

高温环境下降低蛋白质及补饲氨基酸对育肥猪生长性能和血液生化指标的影响

试验旨在研究高温环境下降低蛋白质及在此情况下补饲氨基酸对育肥猪生长性能和血液生化指标的影响。选取90头育肥猪随机分为3个处理(对照组、处理Ⅰ组、处理Ⅱ组),每个处理6个重复,每个重复5头猪,对照组日粮蛋白质水平为14%,处理Ⅰ组日粮蛋白质水平为12%,处理Ⅱ组在处理Ⅰ组中补饲AA。试验期间THI为76.39,为中度热应激。检测指标包括采食量、日增重、料重比、蛋白质消化率和血液葡萄糖(Glu)、总蛋白(TP)、白蛋白(Alb)、尿素氮(BUN)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(T-CHO)、碱性磷酸酶(AKP)、谷草转氨酶(GOT)。结果表明:(1)处理Ⅱ组可提高生长性能,生长速度和饲料转化率良好。2个处理组日粮蛋白质消化率高于对照组(P<0.05)。(2)处理Ⅰ组血浆总蛋白水平高于对照组、处理Ⅱ组(P<0.05);处理Ⅱ组血浆球蛋白高于对照组(P<0.05),尿素氮含量低于对照组(P<0.05)。综合表明,处理Ⅱ组表现最优,说明在高温环境下降低蛋白质水平同时补饲AA比单纯降低蛋白质水平具有更好的生产效果。

氨基酸在蛋白质空间结构中的深度倾向性因子

用统计和几何方法给出了氨基酸在蛋白质空间结构中的深度计算,并利用PDB数据库得到了不同氨基酸在蛋白质中的深度倾向性因子,并得到了这些倾向性因子与氨基酸的物理、化学综合特性的相关性质.

家禽蛋白质及氨基酸缺乏症的诊治

当家禽饲料中粗蛋白、动物蛋白长期缺乏,或体内氨基酸的分解、转化利用在病理状态下受到影响时,限制性氨基酸(赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸)会对动物体内利用其他氨基酸合成蛋白质的过程产生明显的限制和制约,长期缺乏时可引起动物明显的生理及代谢机能紊乱,以致其他氨基酸不能正常发挥合成蛋白作用,而是在体内分解后随尿液排出体外。

低蛋白质平衡氨基酸日粮对蛋鸡生产性能、蛋品质和氮排泄的影响

为考察低蛋白质平衡氨基酸日粮对蛋鸡生产性能、蛋品质和氮排泄的影响，本试验选择体重和产蛋率一致的38周龄海兰褐蛋鸡490只，随机分为7个处理，每个处理7个重复，每个重复10只鸡。1组为对照组饲喂正常蛋白质水平日粮，2～7组分别饲喂比对照组蛋白质水平低1．0％、1．0％、1．5％、1．5％、2．0％、2．O％的日粮，其中2、4、6组添加蛋白酶0．0125％。试验期16周。结果表明：（1）与对照组相比，日粮中粗蛋白质水平降低1％且添加蛋白酶时，产蛋率、蛋重与料蛋比等生产性能指标均无显著变化（P〉0．05），蛋鸡粪氮排出降低10．07％（P〈0．05），粗蛋白质消化率提高44．39％（P〈0．05）；（2）与对照组相比，日粮中粗蛋白质水平降低1％～2％且加蛋白酶时，蛋黄颜色、哈氏单位、蛋壳强度、蛋壳厚度和鸡蛋风味等蛋品质指标均无明显变化（P〉0．05）。由此可见．38～53周龄海兰褐蛋鸡饲喂低蛋白质（日粮蛋白质水平降低1％）平衡氨基酸日粮且添加蛋白酶时，对生产性能和蛋品质无负面影响，能够显著降低鸡粪中氯含量，提高蛋白质消化率。

分子荧光光谱法检测氨基酸配方和蛋白质水解配方特殊医学用途配方食品中的维生素C含量

目的优化前处理方法提取氨基酸配方和蛋白质水解配方特殊医学用途配方食品中的维生素C,并采用分子荧光光谱法进行测定。方法通过氧化后的维生素C与邻苯二胺反应生成荧光物质,利用分子荧光光谱进行外标法定量,考察了含有不同乙醇浓度的偏磷酸-乙酸溶液A前处理方法的方法学参数,同时在不同基质的样品中对确定的最佳前处理方法进行了实验验证。结果采用50%乙醇-偏磷酸-乙酸溶液A提取的前处理方法能够有效沉淀氨基酸和多肽,所得处理液易于过滤且滤液澄清。样品在10 mg/100 g、50 mg/100 g和100mg/100g添加水平的加标回收率为90.7%~96.8%,相对标准偏差为2.73%~3.66%。结论 50%乙醇-偏磷酸-乙酸溶液A的前处理方法快速、准确、灵敏,适用于批量测定氨基酸配方和蛋白质水解配方特殊医学用途配方食品中维生素C。

家禽蛋白质及氨基酸缺乏症发生与防治

家禽在养殖中可能出现蛋白质、氨基酸缺乏的问题,其中一种蛋白或相关消化蛋白、氨基酸不足导致。面对我国家禽饲养量的快速拓展,市场对于肉、蛋、奶的需求量不断增加,对于家禽饲养蛋白质、氨基酸的需求量不断扩大,品质要求不断升高。面对更多的饲养需求,家禽饲养中,需要明确饲养的日常管理安排,分析其中存在的差异化问题,分析导致饲养经济受损,效益不足的原因。该文主要论述家禽基础蛋白质、氨基酸不足等因素进行分析,制定合理的防治操作方案,明确防治管理措施和办法,制定有效的参考分析标准。

大米蛋白质量评价方法学研究进展

植物蛋白近年来市场增长快速,大米蛋白作为我国资源丰富的植物蛋白之一,具有营养价值高、易消化吸收、低过敏性和多功能特性,具有广阔的开发价值与利用前景。然而根据市场调研,大米蛋白只作为动物蛋白或者其他植物蛋白的低价替代品,挖掘大米蛋白质量特点并提高产品附加值十分重要。在未对大米蛋白进行系统性的质量分析以及有相比于其他植物蛋白的明显优势前,大米蛋白获得更高的市场份额具有较高的难度。基于上述问题,文章讨论了大米蛋白质质量分析的必要性,介绍了两种主要的蛋白质质量评估方法:蛋白质消化率校正氨基酸评分和可消化氨基酸评分,结果表明可消化氨基酸评分进行蛋白质质量评价更适合应用于大米蛋白质量评价。本文研究对大米蛋白质量评价发展具有重要意义。