透析管体外消化法测定饲料蛋白质消失率的适宜酶促反应条件研究

本研究在实验室条件下建立了一个测定饲料蛋白质消失率的体外透析管分析方法，并分析了温度、酶液浓度和酸度等因子对酶促反应的影响。结果表明，用体外透析管法测定蛋白质消失率的适宜条件是： 在温度为３５ ℃时， 准确称取１ｇ 样品（ 精确至０ ．０００１ｇ） 于三角瓶中，加ｐＨ２ ．０ 的胃蛋白酶溶液（ 浓度为０ ．００１ｇ／ｍｌ） ，水解４ 小时， 经中和后转移至透析管中， 再加ｐ Ｈ ７ ．６ 的胰蛋白酶溶液（ 浓度为０ ．００２５ｇ／ ｍｌ） ，透析管再置于盛３００ｍｌ 透析液的大三角瓶中，水解２４ 小时，然后对透析管外的透析液定量分析蛋白质含量， 最后计算出样品的蛋白质消失率。并与体内消化试验结果进行了回归分析：Ｙ＝ １ ．０１２９Ｘ＋ ３２ ．９７ ，达到强相关程度（ｒ ＝ ０ ．９９９） 。