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蛋白质折迭的不可逆热力学理论及蛋白质动态热力学结构(英文) 被引量:7
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作者 赵钦一 《生物化学与生物物理进展》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2001年第3期429-435,共7页
在机械力学及热力学基础上阐述蛋白质的各种物理性质是从物理学角度理解生物学的基础性工作 .详细讨论了蛋白质折迭的不可逆热力学理论 ,蛋白质动态热力学结构理论 .理论推断蛋白质动态热力学变化是一切生物学状态变化的基本热力学状态... 在机械力学及热力学基础上阐述蛋白质的各种物理性质是从物理学角度理解生物学的基础性工作 .详细讨论了蛋白质折迭的不可逆热力学理论 ,蛋白质动态热力学结构理论 .理论推断蛋白质动态热力学变化是一切生物学状态变化的基本热力学状态单位并作为分子生物学变化的分子开关 .利用此理论解释了蛋白质的物理学性质及麻醉药的生物物理学机制 . 展开更多
关键词 蛋白质 动态热力学结构 折迭 蛋白质理论
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涩感物质及涩感转导机制 被引量:4
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作者 王楠 柴国璧 +6 位作者 王丁众 姬凌波 赵无垛 崔凯 宗永立 范武 刘俊辉 《化学通报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第12期1134-1138,1133,共6页
涩感物质是影响食品及饮料风味品质的重要因素,由于涩感物质具有抗菌、抗癌、抗氧化、保护神经等作用,近年来成为人们研究的热点。通常涩感被描述为多酚等物质作用于口腔后产生的一种干燥、粗糙、褶皱和收敛的感觉,人们对涩感究竟是味觉... 涩感物质是影响食品及饮料风味品质的重要因素,由于涩感物质具有抗菌、抗癌、抗氧化、保护神经等作用,近年来成为人们研究的热点。通常涩感被描述为多酚等物质作用于口腔后产生的一种干燥、粗糙、褶皱和收敛的感觉,人们对涩感究竟是味觉,是触觉还是类似于辣感的三叉神经觉的争论一直存在。大多数关于涩感产生机制的研究都以蛋白质聚集沉淀的理论模型为基础。本文将对一些产生涩感的物质及涩感转导机制进行介绍。 展开更多
关键词 涩感 涩感物质 多酚 蛋白质沉淀理论 涩感转导机制
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Quantum theory on protein folding 被引量:4
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作者 LUO LiaoFu 《Science China(Physics,Mechanics & Astronomy)》 SCIE EI CAS 2014年第3期458-468,共11页
The conformational change of biological macromolecule is investigated from the point of quantum transition.A quantum theory on protein folding is proposed.Compared with other dynamical variables such as mobile electro... The conformational change of biological macromolecule is investigated from the point of quantum transition.A quantum theory on protein folding is proposed.Compared with other dynamical variables such as mobile electrons,chemical bonds and stretching-bending vibrations the molecular torsion has the lowest energy and can be looked as the slow variable of the system.Simultaneously,from the multi-minima property of torsion potential the local conformational states are well defined.Following the idea that the slow variables slave the fast ones and using the nonadiabaticity operator method we deduce the Hamiltonian describing conformational change.It is shown that the influence of fast variables on the macromolecule can fully be taken into account through a phase transformation of slow variable wave function.Starting from the conformation-transition Hamiltonian the nonradiative matrix element was calculated and a general formulas for protein folding rate was deduced.The analytical form of the formula was utilized to study the temperature dependence of protein folding rate and the curious non-Arrhenius temperature relation was interpreted.By using temperature dependence data the multi-torsion correlation was studied.The decoherence time of quantum torsion state is estimated.The proposed folding rate formula gives a unifying approach for the study of a large class problems of biological conformational change. 展开更多
关键词 conformational change of macromolecule quantum transition torsion potential slow variable nonadiabaticity opera-tor Berry's phase quantum decoherence time protein folding
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趣味概念
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作者 雷云 《时事报告》 2004年第11期71-72,共2页
关键词 经济思想 经济调节政策 宏观调控 “橡皮筋理论 蛋白质降解理论
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