蚕豆蛋白的分离提取方法

蚕豆富含蛋白质、淀粉和脂肪等多种营养成分,营养价值丰富,是我国重要的植物资源。本文结合国内外相关领域的研究文献,阐述蚕豆蛋白的分离提取方法,旨在为提高蚕豆蛋白提取率及蚕豆深加工水平提供一定的理论支持。

8种易裂果实中果胶酶生物信息学分析

[目的]果胶酶是裂果中的一种关键酶,在植物中主要有多聚半乳糖醛酸酶和果胶酯酶2种,本研究旨在探究其理化性质,为进一步了解果胶酶生理调控机制以及裂果的发生机制奠定基础。[方法]采用生物信息学的方法,以拟南芥为对照,对番茄、苹果、白梨、葡萄、枣、甜樱桃、甜橙、桃8种不同易裂果物种中的2种果胶酶理化性质进行分析。[结果]在8种植物中,果胶酯酶大小为536~571 aa,多聚半乳糖醛酸酶大小为393~460 aa,它们大部分都定位在细胞膜并且有一段长度为22 aa的跨膜结构,等电点多碱性,都有多个糖基化位点,且果胶酯酶有4个高度保守基序,多聚半乳糖醛酸酶有2个高度保守的基序,在各自家族中,蛋白质结构上相似,进化关系保守。[结论]这些分析为裂果病变机理的研究及预防治理提供了理论基础,也为新品种的培育提供了新思路。

鱼糜加工废水处理工艺研究

分析了鱼糜加工废水具有水温低、悬浮物多、油脂多、COD、氨氮及TP高等特点,介绍了现场取样和试验分析的方法,提出了废水处理工艺流程和设计参数。实际运行结果表明,1)采用两级物化处理工艺去除酸性蛋白质、碱性蛋白质及悬浮物后,COD去除率为60%,TP去除率为95%,SS去除率为80%;2)采用"水解酸化池+UASB+A/O池"的主体工艺,污水处理站总出水COD为85 mg/L,出水BOD为15 mg/L,出水氨氮质量浓度为10 mg/L,出水TP质量浓度为0.3 mg/L;3)该工艺系统运行稳定,处理后出水水质达到污水综合排放标准(GB 8978-1996)表4的一级排放标准。

Functionality of Protein Isolates from Argentine Anchovy （Engraulis anchoita） Residue Obtained Using pH Shift Processing

The aim of this study was to obtain a protein isolate from Argentine anchovy （Engraulis anchoita） residue produced using the pH shifting process, with acid and alkaline solubilization and isoelectric precipitation of the protein, and evaluate their functional properties. The lowest solubility was obtained at pH 5 where 8.32% and 2.96% were found for acid and alkali respectively. The highest solubility was obtained at extreme pH. The maximum water holding capacity was presented by the alkaline protein isolate at pH 11 （9.63 g H20/g protein）. The oil holding capacity was 4.20 mL/g protein, 7.26 mL/g of protein for the acid and alkaline protein isolates, respectively. The strain showed higher oil holding capacity in alkaline pH, lower solubility in pH near the protein isoelectric point and a lower capacity to retain water in extreme pH when compared with the acid isolate.