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天然橡胶胶乳制品蛋白质过敏症问题与对策研究综述 被引量:28
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作者 袁小龙 陈鹰 《热带作物研究》 1998年第1期69-73,共5页
对天然橡胶胶乳制品蛋白质过敏症的发现、产生的原因以及相应的解决办法等方面的报导及研究成果作了较为详尽的阐述。
关键词 天然橡胶 胶乳制品 蛋白质过敏 对策
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戴用舒适和无蛋白质过敏的丁苯胶乳手套
2
《世界橡胶工业》 2003年第2期62-63,共2页
关键词 戴用舒适性 蛋白质过敏 丁苯胶乳手套 制备
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足反射疗法治疗蛋白质过敏引起的湿疹
3
作者 周素英 《双足与保健》 2001年第6期41-41,共1页
湿疹,具有复发及慢性进行性的特性,局部潮红,水泡,脓疤,渗液,糜烂等多种损害,且有搔痒,发病急,好发于头面部、四肢屈侧、阴囊等,甚至全身,分布多对称,病程缠绵,病程较长。病原:由食物过敏,遗传,营养不良,贫血,新陈代谢障碍,皮肤过度干燥... 湿疹,具有复发及慢性进行性的特性,局部潮红,水泡,脓疤,渗液,糜烂等多种损害,且有搔痒,发病急,好发于头面部、四肢屈侧、阴囊等,甚至全身,分布多对称,病程缠绵,病程较长。病原:由食物过敏,遗传,营养不良,贫血,新陈代谢障碍,皮肤过度干燥,出汗过多等原因引起。 典型病例 卢某,男,2岁,蛋白质过敏。 展开更多
关键词 蛋白质过敏 湿疹 足反射治疗
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冲泡茶汤对食品风味品质和蛋白质结构及升糖指数的影响研究
4
作者 李望舒 沈燕波 +5 位作者 吴焕 谢昕雅 袁嘉仪 郭青 徐晴晴 蔡淑娴 《茶叶学报》 2023年第3期13-22,共10页
【目的】茶元素食品既具有独特的风味品质,还具有显著的健康功效。利用茶汤制备鸡蛋羹和米饭,探究茶元素食品的风味品质、蛋白质结构与升糖指数,为茶元素食品开发提供理论依据。【方法】采用冲泡法制备绿茶和红茶茶汤,再用茶汤替代纯水... 【目的】茶元素食品既具有独特的风味品质,还具有显著的健康功效。利用茶汤制备鸡蛋羹和米饭,探究茶元素食品的风味品质、蛋白质结构与升糖指数,为茶元素食品开发提供理论依据。【方法】采用冲泡法制备绿茶和红茶茶汤,再用茶汤替代纯水制备鸡蛋羹和米饭,分别以纯水制备的鸡蛋羹和米饭为对照,采用感官审评、扫描电子显微镜(SEM)和傅里叶红外光谱(FTIR)等方法对茶鸡蛋羹和茶米饭的风味品质和蛋白质结构进行分析,并采用体外消化模拟试验测定茶米饭的升糖指数。【结果】与对照相比,茶汤制备的鸡蛋羹口感鲜醇细腻,香气宜人,其中红茶鸡蛋羹口感最为嫩滑;SEM和FTIR结果显示,红茶鸡蛋羹颗粒粒径最小,表面更为均匀;绿茶和红茶鸡蛋羹的蛋白质酰胺Ⅰ带吸收峰显著增加,蛋白质二级结构中无规则卷曲相对含量升高,α-螺旋的相对含量降低,且红茶鸡蛋羹的无规则卷曲上升和α-螺旋下降的趋势高于绿茶鸡蛋羹。绿茶米饭口感清甜有嚼劲,且具有绿茶的清香和栗香香气;SEM和FTIR结果显示,与对照相比,绿茶米饭横切面的微观结构中孔洞数量减少,表面较平滑紧实;绿茶米饭在1022~1000 cm^(-1)峰位置向低波段偏移,表明绿茶可提高淀粉的有序性,从而有效降低米饭的消化率;绿茶和红茶米饭在1080 cm^(-1)处的波峰向低波段移动,并且带宽更宽,表明其淀粉中形成了更多的氢键。绿茶和红茶茶汤均能显著降低米饭血糖生成指数(GI)。【结论】红茶在提高鸡蛋羹风味品质和减少蛋白质过敏结构的形成方面具有显著优势。绿茶和红茶均可用于制备较低血糖指数米饭,且绿茶米饭风味品质佳。 展开更多
关键词 红茶 绿茶 鸡蛋羹 米饭 风味品质 蛋白质过敏结构 血糖生成指数 茶元素食品
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高效液相色谱-串联质谱法结合稳定同位素标记肽段同时测定稻米及其制品中3种过敏蛋白质 被引量:4
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作者 杨欢 曹赵云 +1 位作者 马有宁 陈铭学 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2021年第12期1314-1323,共10页
基于稳定同位素标记特征肽段和液相色谱-质谱联用仪建立稻米及制品中3种过敏蛋白质的同时定量方法。稻米及制品样品经盐溶液提取,赖氨酰基内切酶(Lys-C)和胰蛋白酶依次水解,C18-SD柱净化后,采用纳升高效液相色谱-线性离子阱-静电场轨道... 基于稳定同位素标记特征肽段和液相色谱-质谱联用仪建立稻米及制品中3种过敏蛋白质的同时定量方法。稻米及制品样品经盐溶液提取,赖氨酰基内切酶(Lys-C)和胰蛋白酶依次水解,C18-SD柱净化后,采用纳升高效液相色谱-线性离子阱-静电场轨道阱(NanoLC-LTQ-Orbitrap)采集和Protein Discovery软件鉴定,NCBI和Uniprot数据库的基本局部搜索比对工具(BLAST)筛选验证,最终获得表征稻米及制品中α-淀粉酶/胰蛋白酶抑制剂类蛋白质(seed allergenic protein RAG2,RAG2)、乙二醛酶Ⅰ活性蛋白(glyoxalaseⅠ)和α-球蛋白(19 kDa globulin)3种过敏蛋白质的特异性肽段。3个特异性肽段经液相色谱梯度洗脱,在Poroshell色谱柱上实现完全分离,由三重四极杆质谱仪分析。实验通过优化多反应监测(MRM)质谱参数,比较不同溶剂体系、水解酶种类和酶量等酶解条件,结合内标法定量,实现对稻米及制品中3种蛋白质的绝对定量。实验结果表明,当酶解溶剂中含1 g/L十二烷基硫酸钠,采用Lys-C和胰蛋白酶组合消化策略,可有效提高3种蛋白质的酶切效率至65.7%~97.3%。该方法在1~200 nmol/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.9972,3种蛋白质的检出限和定量限分别为3 mg/kg和10 mg/kg。3种蛋白质在空白稻米制品基质中3个水平下的加标回收率为80.6%~103.7%,日间和日内精密度均小于11.5%。该方法稳定性好,检测灵敏度高,操作简便,在分析各类稻米及制品中3种过敏蛋白质含量具有广泛的应用前景。 展开更多
关键词 液相色谱-串联质谱 特异性肽段 稳定同位素标记肽段 酶解条件 过敏蛋白质 稻米
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基于高分辨质谱技术的婴幼儿食品中过敏原蛋白质的高灵敏检测 被引量:9
6
作者 吴慈 陈溪 +7 位作者 刘健慧 张晓林 薛伟锋 梁振 刘梦遥 崔妍 黄大亮 张丽华 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2017年第10期1037-1041,共5页
基于高效液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)技术,选择稳定性好、灵敏度高的特征肽段,利用平行反应监测(PRM)技术,实现了多类过敏原蛋白质的高灵敏度同时检测,并成功应用于婴幼儿食品中过敏原成分的分析。对于婴幼儿食品中蛋白质的提取,与传... 基于高效液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)技术,选择稳定性好、灵敏度高的特征肽段,利用平行反应监测(PRM)技术,实现了多类过敏原蛋白质的高灵敏度同时检测,并成功应用于婴幼儿食品中过敏原成分的分析。对于婴幼儿食品中蛋白质的提取,与传统的丙酮沉淀法比,采用膜上原位样品预处理方法(i-FASP)可实现更高的蛋白质提取效率和抗干扰能力。所检测的过敏原蛋白质的定量限(LOQ)最小可达到0.028 mg/L,其线性范围最宽可跨越4个数量级,且线性关系良好(相关系数R^2≥0.99)。该方法为食品中过敏原蛋白质组学快速分析提供了一种可靠的分析方法。 展开更多
关键词 平行反应监测 液相色谱-串联质谱 过敏蛋白质 婴幼儿食品
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低蛋白质天然胶乳的研究进展 被引量:10
7
作者 何映平 张炼辉 《橡胶工业》 CAS 北大核心 2002年第7期438-440,共3页
综述了低蛋白质天然胶乳的研究意义、国内外研究进展和市场前景 ,并提出了几点建议。天然胶乳制品中残留的可溶性蛋白质的质量分数大于 110× 10 - 6 时易引发蛋白质过敏症 ,而蛋白质过敏症是关系健康的大事。国内外对低蛋白质天然... 综述了低蛋白质天然胶乳的研究意义、国内外研究进展和市场前景 ,并提出了几点建议。天然胶乳制品中残留的可溶性蛋白质的质量分数大于 110× 10 - 6 时易引发蛋白质过敏症 ,而蛋白质过敏症是关系健康的大事。国内外对低蛋白质天然胶乳及其制品已进行了许多研究 ,并相继取得了一些成果 ,其中采用华南热带农业大学工学院中试产品试制的一次性检查手套中残留的可溶性蛋白质质量分数为 45 4× 10 - 6 ,完全满足美国食品与药品管理局的质量标准。 展开更多
关键词 蛋白质 天然胶乳 研究进展 蛋白质过敏
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高分辨质谱技术下的婴幼儿食品中过敏原蛋白质高灵敏检测 被引量:1
8
作者 陈奕曼 赵丽冰 李丹莹 《轻工科技》 2018年第6期6-7,共2页
LC-MS/MS技术(高效液相色谱-串联质谱技术)的特征肽段不仅具有较高的灵敏度,而且还具有较好的选择稳定性,通过对PRM(平行反应检测)技术的利用,能将同时检测多类过敏原蛋白质的高灵敏度工作实现,同时还能有效分析过敏原成分在婴幼儿食品... LC-MS/MS技术(高效液相色谱-串联质谱技术)的特征肽段不仅具有较高的灵敏度,而且还具有较好的选择稳定性,通过对PRM(平行反应检测)技术的利用,能将同时检测多类过敏原蛋白质的高灵敏度工作实现,同时还能有效分析过敏原成分在婴幼儿食品中的情况。提取婴幼儿食品中的蛋白质,经对比传统丙酮沉淀法,实施i-FASP(膜上原位样品预处理法),可有助于蛋白质干扰能力,以及提取效率有效提升。 展开更多
关键词 过敏蛋白质 婴幼儿食品 高分辨质谱技术
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基于高分辨质谱技术的婴幼儿食品中过敏原蛋白质的高灵敏检测
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作者 顾艳 《检验检疫学刊》 2019年第5期56-58,共3页
随着社会经济的发展,人们越来越注重食品尤其是婴幼儿食品安全问题。通常情况下,食品中的过敏原主要来自食品中的蛋白质。婴幼儿的抵抗力较差,一旦发生食物过敏就会严重影响其身体健康,且尚无有效的治疗方法,只能通过预防进行有效控制,... 随着社会经济的发展,人们越来越注重食品尤其是婴幼儿食品安全问题。通常情况下,食品中的过敏原主要来自食品中的蛋白质。婴幼儿的抵抗力较差,一旦发生食物过敏就会严重影响其身体健康,且尚无有效的治疗方法,只能通过预防进行有效控制,所以食品中过敏原蛋白质检测非常重要。本文以高效液相色谱-串联质谱技术为基础,使用平行反应监测技术,对婴幼儿食品中过敏原成分进行分析,并为食品中过敏原蛋白质组学提供了一条有效、可靠的分析方法,供界内人士借鉴参考。 展开更多
关键词 高分辨质谱 液相色谱-串联质谱 婴儿食品 过敏蛋白质
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天然乳胶医用制品中蛋白质的影响及消除研究 被引量:4
10
作者 李静伶 敖宁建 +2 位作者 孙蓉 严拓 邓华 《广东化工》 CAS 2009年第6期104-106,258,共4页
因具有优异综合性能、生产环保和价格低廉,用天然橡胶乳胶制备的导尿管、输血胶管、医用手套、避孕套及其它医用制品在国内外获得广泛应用,但胶乳制品中蛋白质残留及过敏问题一直未能解决。文章综述消除蛋白质影响的各种方法,包括酶分... 因具有优异综合性能、生产环保和价格低廉,用天然橡胶乳胶制备的导尿管、输血胶管、医用手套、避孕套及其它医用制品在国内外获得广泛应用,但胶乳制品中蛋白质残留及过敏问题一直未能解决。文章综述消除蛋白质影响的各种方法,包括酶分解法、多次离心法、表面活性剂置换法等对胶乳的处理方法,以及对获得的制品进行处理的包括溶剂溶解法、气相法白炭黑和蛋白质变性处理等,并对进行消除乳胶制品中蛋白质过敏影响研究提出新的建议。 展开更多
关键词 天然橡胶 乳胶制品 蛋白质 过敏
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麸质过敏有多痛?
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作者 范琳琳 《健康大视野》 2016年第8期54-57,共4页
有没有这些感觉:在春天来临的时候,虽然身边百花齐放可是鼻子和眼睛却开始痒痒,这其实就是花粉过敏;在大快朵颐海鲜的时候脸上开始感觉痒痒并且有小疙瘩和红点产生,这其实就是蛋白质过敏;即便在吃最普通的主食的时候,也会有难受... 有没有这些感觉:在春天来临的时候,虽然身边百花齐放可是鼻子和眼睛却开始痒痒,这其实就是花粉过敏;在大快朵颐海鲜的时候脸上开始感觉痒痒并且有小疙瘩和红点产生,这其实就是蛋白质过敏;即便在吃最普通的主食的时候,也会有难受的感觉,这有可能就是麸质过敏哦! 展开更多
关键词 花粉过敏 麸质 蛋白质过敏 感觉
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食物过敏研究进展 被引量:6
12
作者 李志君 《职业与健康》 CAS 2006年第13期968-970,共3页
人类对食物过敏的认识经历了一个漫长的过程,直到20世纪80年代末食物过敏仍被认为是食品安全领域的一个次要问题。近10~15年由于过敏性疾病发病率增加的事实和转基因技术的发展、转基因农作物商品化,人们开始重新评价食物过敏的问题... 人类对食物过敏的认识经历了一个漫长的过程,直到20世纪80年代末食物过敏仍被认为是食品安全领域的一个次要问题。近10~15年由于过敏性疾病发病率增加的事实和转基因技术的发展、转基因农作物商品化,人们开始重新评价食物过敏的问题,食物过敏对大众健康的影响才开始受到重视,成为全球关注的公共卫生问题之一。 展开更多
关键词 食物过敏 过敏蛋白质 食品添加剂 转基因食品 影响因素
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急性小儿腹泻的饮食处理 被引量:1
13
作者 张凯 李娟 《中国社区医师》 2006年第10期12-12,共1页
关键词 小儿腹泻 饮食 急性 碳水化合物 蛋白质过敏 电解质紊乱 肠黏膜 婴儿腹泻 吸收不良 食品配方
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儿童饮用豆浆8注意
14
作者 月华 《中国保健营养》 2011年第9期62-63,共2页
豆浆是富含营养的食品,儿童常喝豆浆有益身体健康发育,但一岁以后的幼儿才可以喝豆浆,要防止一次喝得过多,以免蛋白质过敏。
关键词 豆浆 儿童 饮用 蛋白质过敏 健康发育
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豆腐致荨麻疹性接触性皮炎
15
作者 冯小剑 孙辉臣 《北京军区医药》 2000年第3期228-228,共1页
荨麻疹性接触性皮炎是对蛋白质变应原过敏而引发的接触性过敏性疾病,常发生于食品从业人员。现将一因接触豆腐致尊麻疹性接触性皮炎的病例报告如下。 患者女性,是食堂炊事人员,几年来经常接触豆制品,并无异常表现。近期食用豆腐及含大... 荨麻疹性接触性皮炎是对蛋白质变应原过敏而引发的接触性过敏性疾病,常发生于食品从业人员。现将一因接触豆腐致尊麻疹性接触性皮炎的病例报告如下。 患者女性,是食堂炊事人员,几年来经常接触豆制品,并无异常表现。近期食用豆腐及含大豆的食品后出现恶心,手部湿疹、红斑,伴皮肤瘙痒。既往无异位性皮炎病史。就诊后。 展开更多
关键词 豆腐 荨麻疹性接触性皮炎 蛋白质变应原过敏 Ig-E介导性反应
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你的宝宝讨厌牛奶吗?
16
作者 小文 《中外妇儿健康》 2009年第6期61-62,共2页
作为一个新妈妈你可知道,不光是大人和小孩儿会挑食,就连只会吃奶的宝宝也会挑食,而且还不是少数呢。不过他们挑食的原因可能不是因为对“钣菜”的味道不满意,而是他们对牛奶中的蛋白质过敏。
关键词 牛奶 蛋白质过敏 挑食
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Acute phase reaction and acute phase proteins 被引量:14
17
作者 GRUYS E. TOUSSAINT M.J.M. +1 位作者 NIEWOLD T.A. KOOPMANS S.J. 《Journal of Zhejiang University-Science B(Biomedicine & Biotechnology)》 SCIE CAS CSCD 2005年第11期1045-1056,共12页
A review of the systemic acute phase reaction with major cytokines involved, and the hepatic metabolic changes, negative and positive acute phase proteins (APPs) with function and associated pathology is given. It app... A review of the systemic acute phase reaction with major cytokines involved, and the hepatic metabolic changes, negative and positive acute phase proteins (APPs) with function and associated pathology is given. It appears that APPs represent appropriate analytes for assessment of animal health. Whereas they represent non-specific markers as biological effect reactants, they can be used for assessing nutritional deficits and reactive processes, especially when positive and negative acute phase variables are combined in an index. When such acute phase index is applied to separate healthy animals from animals with some disease, much better results are obtained than with single analytes and statistically acceptable results for culling individual animals may be reached. Unfortunately at present no cheap, comprehensive and easy to use system is available for assessing various acute phase proteins in serum or blood samples at the same time. Protein microarray or fluid phase microchip technology may satisfy this need; and permit simultaneous analysis of numerous analytes in the same small volume sample and enable integration of information derived from systemic reactivity and nutrition with disease specific variables. Applying such technology may help to solve health problems in various countries not only in animal husbandry but also in human populations. 展开更多
关键词 Acute phase protein Acute phase reaction Animal health ASSESSMENT CYTOKINE INDEX NUTRITION
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西方人的“中国餐馆综合征”
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作者 李泽华 《中国保健营养》 2001年第9期30-32,共1页
中国菜在西方国家享有盛誉,很受西方人青睐,也为中国老板们带来了可观的利润. 但是,吃罢中国菜的西方人,有少数人会出现头痛、脸红和周身不适的轻微反应--这便是一度使中国菜陷入困境的"中国餐馆综合征". 早在1968年4月,美国... 中国菜在西方国家享有盛誉,很受西方人青睐,也为中国老板们带来了可观的利润. 但是,吃罢中国菜的西方人,有少数人会出现头痛、脸红和周身不适的轻微反应--这便是一度使中国菜陷入困境的"中国餐馆综合征". 早在1968年4月,美国国家生物学和医学基金会成员罗伯特,写信给英国<新英格兰医学杂志>,描述他每次在中国餐馆进餐后,均会产生种种不适,他称之为"中国餐馆综合征". 展开更多
关键词 西方人 过敏蛋白质
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过敏
19
《婴幼儿营养与保健》 2014年第10期14-16,共3页
食物是引发过敏的重要因素 近年来,因为环境污染严重,加上饮食种类和饮食习惯的改变(自由基增多),罹患过敏体质的孩子逐年增加,像气喘、过敏性鼻炎、异位性皮肤炎、习惯性便秘等,都是过敏体质的一种表现。食物性过敏体质主要指... 食物是引发过敏的重要因素 近年来,因为环境污染严重,加上饮食种类和饮食习惯的改变(自由基增多),罹患过敏体质的孩子逐年增加,像气喘、过敏性鼻炎、异位性皮肤炎、习惯性便秘等,都是过敏体质的一种表现。食物性过敏体质主要指对食物中的异体蛋白质过敏,食物中异体蛋白质的含量越高越容易诱发过敏性疾病。 展开更多
关键词 过敏体质 蛋白质过敏 异位性皮肤炎 过敏性鼻炎 习惯性便秘 过敏性疾病 食物性 环境污染
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你的宝宝对牛奶过敏吗
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作者 安琪 《生活与健康》 2009年第12期18-19,共2页
作为一个新妈妈你可知道,不光是大人和小孩子们会挑食,就连只会吃奶的婴儿宝宝们也会挑食,而且还不是少数呢。不过他们挑食的原因可不是因为对“饭莱”的味道不满意,而是因为他们对牛奶中的蛋白质过敏。
关键词 牛奶过敏 蛋白质过敏 挑食
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