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食品中总膳食纤维测定方法的优化 被引量：2
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作者 徐瑞 于安芬 +3 位作者 许文艳 李瑞琴 白滨 陶海霞 《甘肃农业科技》 2017年第12期39-40,共2页
对酶重量法测定膳食纤维含量的试验条件进行了优化。以BCR-383四季豆标准样品为材料,将已有AACC32-07方法中的1.0 g样品称样量降低至0.5 g,将进口蛋白酶(P390)优化为木瓜蛋白酶。在降低成本的同时,试验结果与未优化的一致。
关键词 总膳食纤维 称样量 蛋白酶(p390) 木瓜蛋白酶
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