羊毛蛋白酶改性的特点与前景

本文对羊毛结构及与之相应的蛋白酶改性的特点进行了论述。介绍了蛋白酶在羊毛改性中应用情况，认为羊毛酶改性是一种很有前途的工艺方法。

蛋白酶改性对毛纱上浆率及强力的影响

针对毛纱上浆渗透不足的问题,提出对毛纱进行蛋白酶预处理。经大量实验及分析表明,经蛋白酶预处理的毛纱上浆性能得到较大的提高,上浆后纱线强力较原纱上浆强力有所提高,有利于织造,为轻薄功能型毛织物的开发提供了一个新的方法。

羊毛织物的蛋白酶改性对墨滴铺展及颜色性能的影响

为探讨羊毛织物经蛋白酶改性后表面性能变化对喷墨印花中常用活性染料墨滴铺展和颜色性能影响,使用蛋白酶Savinase 16L处理羊毛织物,观察了墨滴在织物表面变化。借助接触角测量仪、冷场发射扫描电子显微镜和X射线光电子能谱对未处理和蛋白酶处理后织物的润湿性能、物理形貌和化学组成进行分析。结果表明:蛋白酶改性后织物表面鳞片被刻蚀,纤维结构变得疏松,润湿性能提高;相对于未改性羊毛,改性后羊毛表面不同颜色活性染料墨滴铺展时间和铺展面积均明显减小,以浅红色墨滴为例,铺展时间和铺展面积分别减小了54.8%和19.1%;此外,蛋白酶处理导致纤维表面蛋白质显现程度增加,使得更多的活性染料分子同纤维表面氨基基团共价结合,织物表观得色深度和色彩鲜艳度提高。

热处理对酶解蛋黄液功能特性和热稳定性的影响

胰蛋白酶改性是制备功能性蛋黄液的一个有效方法,而巴氏杀菌热处理是保证液态蛋微生物安全的必要手段。本文研究了不同热处理温度(60,64,68,72℃,4 min)对胰蛋白酶改性蛋黄液的功能特性及热稳定性的影响。结果表明,同等热处理条件下,胰蛋白酶改性蛋黄液的乳化活性和乳化稳定性、蛋白质溶解度、持水性、持油性、起泡性和泡沫稳定性均显著高于未改性组(P<0.05);随着处理温度的升高,改性组和未改性组的乳化活性、蛋白质溶解度、起泡性等功能特性均呈显著下降趋势(P<0.05)。SDS-PAGE结果显示:酶解处理可明显改变蛋黄液蛋白质分子质量分布,较高温度热处理(68℃和72℃)使蛋白质发生明显聚集。FTIR结果证实胰蛋白酶处理与热处理对蛋黄-OH官能团影响较明显。

染苑精粹

锦纶纤维的高温芽孢杆菌蛋白酶改性 2015051 采用高温芽孢杆菌蛋白酶对锦纶6进行表面改性，优化的工艺条件为：在振荡条件下，酶0．05mg/mL，30℃处理0．5h，pH值8。对未处理和酶处理的锦纶6进行转移印花，均显示很好的匀染性，色差△E在可接受范围内。在上述优化条件下，锦纶6经不同来源的蛋白酶处理，均显示优良的物理性能。扫描电镜观察显示，经过蛋白酶处理的织物表面，有明显的刻蚀和空隙；而未处理的织物表面均匀光滑。

60Co-γ射线辐照技术优化小龙虾虾壳酶解工艺

目的通过辐照技术优化小龙虾虾壳酶解工艺。方法采用^(60)Co-γ射线辐照碱性蛋白酶使其改性,通过调节加酶量、pH、酶解温度、酶解时间和酶解液辐照剂量,比较水解度和蛋白质提取率,得到最佳酶解条件,进而利用水解度响应面实验优化酶解的工艺参数。结果在加酶量为5200 U/g、pH 8.5、酶解温度为60.5℃、酶解时间为180 min、酶解液辐照剂量为1 kGy时酶解效果最佳。其中,最佳酶解效果的水解度为28.94%,蛋白质提取率为85.13%。结论^(60)Co-γ射线辐照技术改性碱性蛋白酶能有效提高小龙虾虾壳的酶解效果。