林下菊苣草地放养对北京油鸡屠体性能、蛋肉品质、脂质代谢和免疫性能的影响

【目的】比较分析林下菊苣草地放养与传统笼养对北京油鸡屠体性能、蛋肉品质、脂质代谢和免疫性能的影响。【方法】将体重相近的10周龄北京油鸡母鸡随机分为3组:传统笼养的对照组(CK)和林下菊苣草地放养组,放养密度分别为100只/667 m^(2)(T1)和120只/667 m^(2)(T2),采用草地放养与精料补饲相结合的方式,正试期95 d。试验结束后测定油鸡屠体性能和蛋肉品质,采集翅静脉血用于测定血液脂质代谢和免疫性能相关指标。【结果】与CK组相比,T1和T2组的全净膛率分别提高21.0%和21.6%(P<0.05);胸肌必需氨基酸、胸肌肌苷酸(0.05<P<0.01)和蛋黄色泽、蛋黄重(P<0.05)等主要蛋肉品质指标均有提高趋势;血液总胆固醇和甘油三酯等脂质代谢指标均有降低趋势(0.05<P<0.1);T淋巴细胞转化率等免疫指标亦有提高趋势(0.05<P<0.1)。与CK组相比,T1组的蛋重、蛋黄色泽和蛋黄重分别提高25.34%、38.3%和53.2%(P<0.05)。此外,与T2组相比,T1组胸肌粗灰分含量提高4.9%(P<0.05),腿肌粗蛋白质和总氨基酸含量分别提高11.8%和7.8%(P<0.05),腿肌粗脂肪含量显著降低25.9%(P<0.05);鸡蛋蛋白高度提高55.5%、蛋黄色泽提高27.9%、蛋黄重提高40.6%(P<0.05)。【结论】林下菊苣草地放养对北京油鸡屠体性能、蛋肉品质、脂质代谢和免疫性能均有积极影响,其中T1组改善效果更优。

蛋肉兼用系HS2黄胫和青胫群体生产性能比较分析

【目的】分析蛋肉兼用系HS2黄胫与青胫对生产性能的影响。【方法】试验分别测定了两群体的开产日龄、开产体重、开产蛋重、300日龄体重、300日龄蛋重和300日龄产蛋量,并对两群体21到43周龄的产蛋曲线进行了分析。【结果】统计分析结果表明胫色对开产日龄、开产体重、开产蛋重、300日龄产蛋量、300日龄鸡重、300日龄蛋重的影响不显著(P>0.05);两种胫色的产蛋曲线接近。相关分析结果表明,开产日龄与开产体重、开产蛋重呈显著正相关(P<0.05),与300日龄产蛋量、300日龄蛋重呈显著负相关(P<0.05);开产体重与开产蛋重呈显著正相关(P<0.05);开产蛋重与300日龄蛋重呈显著正相关(P<0.05)。【结论】蛋肉兼用系HS2青胫和黄胫群体生产性能差异不显著,可保留两群体,分别培育青胫系和黄胫系。

保障肉蛋奶供应,促进畜牧业高质量发展

畜牧业是关系国计民生的重要产业,肉蛋奶是百姓“菜篮子”的重要品种,直接影响人民群众生活质量和经济社会发展水平。国务院办公厅印发《关于促进畜牧业高质量发展的意见》,提出“不断增强畜牧业质量效益和竞争力”“更好地满足人民群众多元化的畜禽产品消费需求”。本期特邀专家围绕相关问题进行研讨。

红枣富硒饲料对灵山土鸡肉、蛋中硒含量和风味的影响

为提高鸡肉、蛋中硒含量和风味,本试验在灵山土鸡日粮中使用自主配制的红枣富硒饲料,分三个试验组和一个对照组,有机酵母硒添加量设三个不同的梯度,分别是试验Ⅰ组0.3 mg/kg、试验Ⅱ组0.5 mg/kg、试验Ⅲ组0.7 mg/kg,肌肉风味和硒含量测定的试验期为67 d,蛋风味和蛋中硒含量测定的试验期为1个月。试验结果表明:使用自主配制的红枣富硒饲料,均能提高肉、蛋中硒含量,改善肉和蛋的风味。肌肉硒含量中,试验Ⅲ组最高,和试验Ⅰ、Ⅱ组比较分别提高了21.43%和13.33%,差异极显著(P<0.01);试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组和对照组比较分别提高了110.53%、125.56%和155.64%,差异极显著(P<0.01);试验Ⅱ组和试验Ⅰ组比较提高了7.14%,差异显著(P<0.05)。三个试验组鸡蛋硒的含量均在0.41~0.44 mg/kg,蛋中硒含量约是对照组的2倍,说明有机酵母硒比无机硒能更好地提高鸡蛋中的硒含量,但各试验组之间硒含量变化幅度不大。

基于OBE理念指导下的“肉乳蛋加工工艺学”教学改革

“肉乳蛋加工工艺学”作为食品科学与工程专业的核心课程,具有很强的理论性和实践性。为提高教学质量,进一步培养学生将理论知识充分运用到实践中的能力,根据食品科学与工程专业应用型人才的培养目标,结合以成果为导向的教育理念,对教学内容、教学方法和考核体系进行课程教学改革,从而激发学生的学习兴趣,实现学生自主学习,聚焦学生的学习成效,以期达到良好的教学效果。

肉蛋鸡杂交受精率孵化率观测试验

试验用安卡红肉鸡为父本，亚发蛋鸡为母本，通过人工授精技术进行杂交繁殖，并与亚发鸡进行对比试验，探讨适合广大农村低水平条件下生产肉蛋杂交鸡的效果。结果表明，这两个品种的杂交后代（安亚鸡）不仅适应性强，生长快，尤其是繁殖方面具有明显优势，与亚发鸡相比受精率提高３７２％，孵化率提高１４５７％，具有推广前景。

半胱胺对肉蛋两用鸡增重及相关激素的影响

将 4 0只 2 8日龄肉蛋两用鸡随机分为 4组 ,其中 3组每周分别饲喂剂量为 5 0mg/kg·BW、10 0mg/kg·BW和 15 0mg/kg·BW的半胱胺 (CS) 1次 ,试验期 35d。结果显示 ,10 0mg/kg·BW剂量组比对照组增重提高 5 .6 9% (p <0 .0 5 ) ,GH增加 5 5 .5 6 %(p <0 .0 5 ) ,T3 增加 12 9.73% (p <0 .0 5 ) ,均具有显著性。

我国肉蛋制品质量安全标准现状与建议

我国在肉蛋生产和消费方面已连续22年居世界第一,但根据《食品安全法》要求和生产实际情况,我国肉蛋制品质量安全标准还存在一些问题亟待解决。文章分析了我国肉蛋制品标准存在的部分问题,并针对这些问题提出了一些合理的建议。

肉蛋杂交鸡雏鸡翻肛法雌雄鉴别技术

肉蛋杂交鸡,是利用海兰、罗曼等商品蛋鸡做母本,用父母代快大型白羽肉鸡公鸡（如艾维茵）或父母代红羽肉鸡公鸡（如安纳克）做父本,采取经济杂交方式生产的商品代肉鸡（商品蛋鸡♀×父母代肉公鸡♂=肉蛋杂交鸡）,简称肉杂鸡。肉杂鸡具有较好的杂种优势,抗病能力强,

吉林省肉蛋奶鱼中滴滴涕残留量的分析

为了解并掌握吉林省副食品中滴滴涕农药残留量的情况。采用气相色谱法对吉林省长春、吉林、德惠及大安市肉蛋奶鱼中滴滴涕农药残留量监测进行分析。这些地区DDT残留量平均含量猪肉为1.91μg/kg、牛肉为1.88μg/kg、羊肉为2.09μg/kg;鸡蛋为1.34μg/kg,、奶粉为2.30μg/kg、鲜奶为1.59μg/kg鱼为1.72μg/kg。按照《食品中农药最大残留限量》判断,这些地区的肉、蛋、奶、鱼中滴滴涕农药的残留量较低,均不超过国家限值。

武威市肉蛋鸡杂交繁育体系及农户规模养殖效益调查

肉蛋杂交鸡,其繁育方法是利用商品代良种褐壳蛋鸡海赛克斯、伊莎、罗曼、海兰、迪卡等品种作为母本,用肉种鸡的父母代公鸡作为父本,通过人工授精后采集种蛋,孵化获得肉蛋杂交鸡生长速度比普通蛋鸡快,比快大型肉鸡慢,一般80～90日龄可达2.0～2.5kg,料肉比2.7:1～2.9:1.……

提高肉蛋鸡杂交人工授精率的技术措施

肉蛋杂交鸡因具有肌肉丰满、肉质细嫩．鸡味鲜美．生长速度快．饲料转化率高等特点，越来越受到广大农村饲养户的青睐，但由于受技术条件的限制。主要是人工授精技术的不规范，严重影响了肉蛋杂交商品鸡生产的发展，

西藏自治区禽肉蛋奶自给情况分析

为认真贯彻党的十九大和《西藏自治区人民政府办公厅关于推进肉牛和奶业高质量发展的意见》(藏政办发〔2019〕35号)精神,笔者对西藏全区禽肉蛋奶市场供需情况进行了深入了解,综合分析研判各项生产要素发展趋势,对“十四五”期间禽肉蛋奶自给目标进行了预测。一、全区禽肉蛋奶生产与调入情况据西藏农业农村行业部门统计,2018年全区禽肉蛋奶年供应量为99.26万吨,其中肉类39.71万吨、禽蛋2.05万吨、奶57.5万吨。1.禽肉蛋奶自产情况。2018年全区肉类总产量为33.84万吨,其中牛肉24.2万吨、羊肉7.89万吨、猪肉1.41万吨、禽肉0.34万吨,禽蛋0.5万吨,奶产量50.5万吨。2.区外调运禽肉蛋奶情况。根据全区7个省际动检站监测数据显示,2018年从区外调运肉类总量5.87万吨,其中牛肉1.7万吨、羊肉0.12万吨、猪肉3.35万吨、禽肉0.7万吨,禽蛋1.55万吨,奶7万吨。

翻蛋频率对肉种鸡蛋孵化率的影响

取 37、4 1、5 9和 6 3周龄肉种鸡蛋存放于 18℃和 75 %相对湿度的环境中 1～ 2d ,孵化的第3～ 11天每天翻蛋 2 4 ,4 8或 96次。所有鸡蛋 1～ 2d和 12～ 18d每天翻 2 4次。 37周龄和 4 1周龄的受精卵孵化率要好于 5 9和 6 3周的 ,这主要是因为后者早死胚胎的增加。与每天 2 4次或 4 8次相比 ,每天翻蛋 96次增加了孵化率 ,这主要是因为后期胚胎死亡率减少。在孵化期对孵化率或胚死率来说 ,种鸡周龄与翻蛋频率没有显著的相互作用。

晋陕蒙接壤区肉奶蛋生产与基地布局研究

本文对晋陕蒙接壤区草畜资源特点、肉奶蛋生产现状及其原因分析等方面进行了详细的论述，提出了“一带六基地七中心”的基地布局方案和搞好肉奶蛋生产与供给的主要对策。

肉蛋涨价之后

当肉蛋涨价而展示出背后供求信息脱节的时候,信息化能否弥补这道裂痕呢？

畜禽主要经济性状(肉、蛋、奶)的遗传改进与育种新技术

提高肉蛋奶等畜禽经济性状可以从遗传育种、营养饲料、疾病防治、畜舍环境和经营管理等几个方面考虑。其中遗传育种是从遗传上改良畜种;疾病既有遗传因素(如易感性)也有环境因素(如病原体);营养饲料与畜舍、设备等虽然是环境因素,但也存在着遗传与环境之间的相互作用。因此,经营者通过管理提高畜禽生产水平和经济效益是一项系统工程,不但要使各个环节都能有效运转,而且要使其达到最佳的协调与配合。