几种美味花生米的制作

1.奶油花生米 原料:花生米10公斤,食盐300克,糖蜜素15克,五香粉200克,奶油200克,热开水3公斤。 制法:(1)将花生米放在沸水中浸一下,立即捞起,放入缸中。(2)将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等,冲入开水拌匀,然后倒入花生米缸中,搅拌均匀,用布盖好,浸泡40分钟,取出,稍晾干备用。(3)

几种小食品的制作方法

1.花生糖:将白糖750克、麦芽糖175克倒入锅内,加少量水(稍高于白砂糖),熬至白砂糖熔化,水分基本蒸发,糖浆熬得较稠时,用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗里,如糖冷却后变硬、发脆(如发黏,还要继续熬制),即可放入猪油100克,加炒好的花生米,锅离炉搅拌,倒入事先备好的盘内(盘内涂抹油,以免黏结)压平,趁热切成块或条,冷后即可食用。 2.花生糕:将500克花生米用净沙炒成像牙色后,筛净沙,去红衣备用。将炒熟备用的花生米与400克白砂糖混合,用石臼或磨制成粉料。