共结晶蜂蜜粒糖的研制

用共结晶的技术把蜂蜜嵌入蔗糖，得到一种具有特殊风味而又便于携带的蜂蜜粒糖。介绍了共结晶的基本原理，蜂蜜粒糖实验室的研制工艺以及该产品的产率和质量。

蜂蜜发酵饮料的开发研究

以甘肃产油菜花蜂蜜为原料,生产蜂蜜发酵饮料,经过增殖培养、平板分离纯化、初筛、复筛和蜂蜜发酵实验,从油菜花蜂蜜中分离得到了2株发酵能力较强的酵母菌,初步鉴定为耐糖蜂蜜酵母(Saccharomyces mellis)和克勒克氏酵母(Kloeckera sp).。采用Kloeckera sp.4-18进行油菜花蜂蜜的中试生产试验显示,控制发酵液初始糖度22°Bx^24°Bx,初始pH5.2~5.4,接种量3%,发酵温度16℃~18℃的发酵工艺条件,发酵约30d,可以得到质量档次较高的蜂蜜发酵饮料。

药膳罐头“牛鞭三鲜汤”产品开发研制

本产品选用对人体有滋补、保健功能的牛鞭、银耳、莲子、枸杞为主要原料,将其合理搭配,科学加工成药膳罐头“牛鞭三鲜汤”。该产品风味独特、口感浓厚,令人食后不忘;具有补肾阳、益精髓、消除疲劳、焕发活力之疗效;更适于虚劳损伤、腰膝酸痛、阳痿、耳鸣、眩晕、年老体弱者食用。 现将该药膳罐头的制作工艺简介如下:

保健苹果蜜饯生产新技术

我所针对全国苹果种植结构及品种分布不合理、鲜果销路不畅且价格低,每年积压腐烂大量鲜果的实际问题,及时开发出适宜老人、青壮年、幼儿少年等三种系列保健苹果蜜饯。该项目适宜小型食品企业上马,经济效益显著。一、设备与原料:削皮机、切块机、空挖机、反应锅、微毫米波仪(或电烤箱)、调料机、搅拌机、真空包装机组、各式盛装缸;葡萄糖、蜂蜜糖、白砂糖。

新品·探店

土耳其碎芝麻蜂蜜糖;手染餐盘;迷你派盘;