一种蜗牛提取物对花粉破壁方法的研究

成果背景:花粉里含有丰富的营养成分,被称之"植物微型营养库",但因花粉壁的特殊结构,物理、化学及生物三类七种方法均难以进行破壁,影响了开发利用,即使加温至300℃,也难以使花粉释放出营养成分。方法:本项目受蜗牛于下雨天活动并对植物叶子进行蚕食的启发,捕捉蜗牛经超低温(-45℃)冷冻粉碎,加磷酸盐(p H6.5,0.05 mol)缓冲液提取,离心去沉淀物,取清液,调p H至5.6后,沸水保温至浑浊即流水冷却至常温再离心,放冰箱存放待用;取厨房所收集废蛋壳加1%Na Cl溶液提取,依前述提取蜗牛提取物方法制蛋壳蛋清提取物,放冰箱保存;取沉淀物与前沉淀物作饲料。花粉用1∶1之比例加生理盐水浸提温润后,分别加入前者两个动物提取物破壁,杀菌搅拌,完成破壁灭菌。结果:反应30分钟后显微镜和电镜观察表明,破壁率为97%以上,外表呈明显孔洞或裂沟,紫外分析表明260 nm、280 nm波长吸收值均比破壁前提高30%以上;镜检反应液含菌数<10个(以大肠杆菌数计,每ml数)反应系统混合物进行固液分离,用于食品加工或制作保健品。