不同授粉树对“脆蜜”滇刺枣着果和果实品质的影响初探

为了探究不同滇刺枣品种辅助授粉对“脆蜜”滇刺枣着果的影响,观测4年生以上“脆蜜”“越南野枣”“高朗一号”开花习性和自然授粉结果情况,设置“脆蜜”母树相同位置短截枝条上分别嫁接“越南野枣”和“高朗一号”接穗1枝辅助授粉处理,以“脆蜜”自花授粉为对照,观测3个处理的“脆蜜”的果实纵横径变化和着果情况,并测定单果质量、果实可溶性固形物含量等果实品质指标。结果表明,嫁接“高朗一号”接穗处理的着果率>嫁接“越南野枣”接穗处理>对照(“脆蜜”自花授粉),且两两之间差异极显著(p<0.01)。花后不同时间,3个处理的果实纵横径快速增长,变化趋势基本类似。3个处理对果实品质产生一定影响,果形指数、单果质量、可食率、果实蛋白质含量、可溶性固形物含量等指标间差异不大。采后0~28 d时,3个处理室温(19℃左右)贮藏的果实烂果率呈增长趋势;采后28 d时烂果率均达到100%。其中,嫁接“高朗一号”接穗处理的果实烂果率发展速度较慢,采后21 d时其烂果率极显著低于其他两个处理。说明试验条件下,“脆蜜”滇刺枣以嫁接“高朗一号”接穗辅助授粉处理的效果较好。

刺梨蜜酒的研究

研究了发酵过程温度、酸度的变化及pH值、SO2、乙醇因素对刺梨酒精发酵的影响。

分光光度法测定蜜枣中的甲醛

为了建立分光光度法分析蜜枣中甲醛的方法,采用硫酸钠溶液对样品进行预提取,然后对样品进行蒸馏提取与净化,最后通过分光光度法测定蜜枣中甲醛的含量。通过对实验条件的优化,甲醛的检出限为0.2mg/kg,当甲醛的添加范围在0.2～2.0mg/kg时,甲醛的回收率可达97％～108％。该方法准确、快速、灵敏度高。