深州蜜桃主题文化资源与数字化文创产品研究

在乡村振兴背景下阐述文化与数字科技融合的意义,挖掘深州蜜桃主题文化资源的价值,对文化资源评价标准的制定进行深入研究,并运用层次分析法建立深州蜜桃文化资源因素评价指标体系,根据专家评分结果评价深州蜜桃主题文化资源的价值等级,构建深州蜜桃主题文化资源评价模型,并指出现有研究模型的不足,在此基础上,阐述深州蜜桃主题文化资源的开发路径,并分别从文创产品及其分类、数字化与文化资源相结合、开发潜力和应用案例等4个方面利用深州蜜桃主题文化资源开发文创产品,提出深州蜜桃文化资源开发的保障措施。

无锡阳山水蜜桃营销模式分析与发展建议

江苏省无锡市阳山镇是中国著名的水蜜桃之乡,因境内有火岩层山——阳山而得名。阳山镇地质独特,火山灰岩富含多种矿物质和微量元素,特别适宜水蜜桃生长。阳山水蜜桃具有果形大、色泽美、汁水多、味香甜等特点,在国内享有较高的美誉度,跻身中国国家地理标志产品。随着阳山水蜜桃产业的高速发展,现有营销模式存在的问题也日益显现,迫切需要销售企业和农户在利用好水蜜桃品质优势、品牌优势和政策优势的同时,深入开展市场调研,打造更加精准高效的营销体系。

HS-SPME-GC-MS鉴定不同采收程度霞晖水蜜桃的风味物质变化

风味物质常用来评价桃果实的品质,香气成分不仅能反映果实的风味特征和品质,还能体现果实的成熟度。利用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)鉴定了霞晖水蜜桃果实可挥发性风味物质,并针对水蜜桃S形成熟曲线,成熟后期快速软化的特点,选择后期外观差异较小且按照售卖经验分类为可采摘与不可采摘两类水蜜桃进行差异分析,寻找其特征差异物质。本研究共分离得到45种风味物质,主要包括苯甲醛、壬醛、十一醛、芳樟醇、2-乙基己醇、正癸醇、1-十一醇、γ-癸内酯、γ-十二内酯、辛酸乙酯和壬酸等。不可采收的霞晖水蜜桃果实和可采收的霞晖水蜜桃果实中差异特征风味物质分别是苯甲醛(35.84%)降低和γ-癸内酯(17.81%)升高。总体来看,醛类和内酯类化合物对霞晖水蜜桃果实香气的贡献值得关注。上述研究以期为水蜜桃精准采摘、智慧化采摘提供科学依据。

水蜜桃主要病原真菌分离鉴定及肉桂精油对其抑制作用

本文分别在2020年、2021年连续两年采集浙江省水蜜桃产区内的腐烂水蜜桃,从果实病灶组织中分离、纯化病原真菌,通过形态特征、分子生物学(rDNA-ITS序列分析)鉴定法以及致病性检测确定病原真菌的种类,并采用体外和体内试验探究肉桂精油对病原真菌的抑制效果。结果表明,从两年采集的腐烂桃果实中分离纯化出两株具有较强致病性的真菌,经鉴定为美澳型核果类链核盘菌(Monilinia fructicola)和匍枝根霉(Rhizopus stolonifer),分别导致桃果实的褐腐病和软腐病。肉桂精油对M. fructicola和R. stolonifer的生长均有一定的抑制作用,最小抑菌浓度分别为0.4和0.8 mL/L,M. fructicola对肉桂精油更加敏感;肉桂精油熏蒸处理水蜜桃可以降低这两种病原菌造成的病害发生率和病斑直径,表明肉桂精油能有效地控制这两种病原真菌导致的水蜜桃果实病害。

‘深州蜜桃’园土壤养分与果实品质相关性

【目的】对‘深州蜜桃’园的土壤养分进行评价,探究‘深州蜜桃’园土壤养分与果实品质间的关系,提出土壤养分优化方案,为‘深州蜜桃’的生产实践提供理论依据。【方法】调查‘深州蜜桃’园的土壤养分及果实品质,根据第二次土壤普查分级标准进行评估,利用皮尔逊相关性分析及逐步回归分析筛选出影响果实品质的主要土壤养分因子,建立线性方程组,获得优质果实品质所对应的土壤养分含量方案。【结果】研究区土壤大部分呈弱碱性,大部分桃园的土壤有机质处于缺乏状态,土壤养分指标均呈现适量或丰富状态。逐步回归分析结果表明果实重量主要受土壤交换性镁的影响,且为负相关关系,可溶性固形物含量主要受土壤碱解氮与速效钾的影响,与碱解氮为负相关关系,与速效钾为正相关关系,可溶性糖含量主要受土壤速效钾的影响,可滴定酸含量主要受有机质的影响,糖酸比主要受有机质与速效钾的影响;求解线性方程组结果显示,当土壤pH值为7.99、有机质为25.3 g·kg^(-1)、碱解氮87.7 mg·kg^(-1)、有效磷93.97 mg·kg^(-1)、速效钾为213.06 mg·kg^(-1)、交换性钙为718.14 mg·kg^(-1)、有效镁为215.56 mg·kg^(-1)、有效铁为15.72 mg·kg^(-1)、有效锰为7.86 mg·kg^(-1)、有效铜为1.86 mg·kg^(-1)、有效锌为1.57 mg·kg^(-1)、有效硼为1.16 mg·kg^(-1)时果实品质达到最优。【结论】研究区的桃园应调节土壤pH值,以提高桃园有机质含量为重点,适量增施有机肥与钾肥,减少氮肥用量。

采后不同时间压差预冷对水蜜桃货架品质和香气成分的影响

为研究在冷链流通条件下,采后不同时间压差预冷对水蜜桃常温货架品质的影响,以‘早生’水蜜桃为试材,分别将2组水蜜桃在采后3 h和6 h进行压差预冷,然后经5℃运输12 h和5℃配送12 h后,置于25℃下模拟货架贮藏5 d。观察货架期间水蜜桃的品质变化并进行感官评定,测定并分析水蜜桃的失重率、腐烂率、色差值、硬度、脆性、可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸(VC)、总酚含量和香气成分的变化。结果表明:采后6 h预冷对水蜜桃货架品质的影响并不明显,而采后3 h预冷可维持水蜜桃较高的外观品质,显著降低了水蜜桃的腐烂率,抑制了L^(*)值的下降,a^(*)值的升高(P<0.05),维持较高的可溶性固形物、可滴定酸、VC和总酚的含量,减缓了果实清香型香气成分含量的下降及花香型和果香型香味成分含量的升高,进而延缓水蜜桃的后熟衰老。因此,在水蜜桃生产中采后宜在3 h内快速进行预冷,可提高水蜜桃的品质,有效延长货架期。

基于SWOT分析的阳山水蜜桃区域品牌建设探究

农产品区域品牌是农业品牌的重要组成部分。阳山水蜜桃作为无锡市阳山镇的“金字”区域品牌,形成了以阳山为中心的“水蜜桃产业经济区”,带动了乡村创业致富之路,对阳山镇的经济发展具有重要意义。本文作者以阳山水蜜桃区域品牌为研究对象,基于SWOT工具分析其品牌的内在优势与劣势、外在机会和威胁,并针对其品牌发展策略提出建议,以期为加强阳山水蜜桃品牌建设提供帮助。

不同土壤肥力下苏北水蜜桃最佳有机肥用量研究

本研究以国家地理标志性农产品苏北新沂水蜜桃为供试材料,选取当地低肥力和中等肥力土壤果园的代表性地块,以常规施肥为对照,研究在化肥减量25%的基础上增施不同用量有机肥(30、45、60、75 t/hm^(2))对新沂水蜜桃产量、品质、经济效益、土壤理化性质及肥料利用效率等的影响,以期为新沂水蜜桃果园的有机肥施用提供技术指导。结果表明,在两种基础肥力不同的土壤上,增施有机肥较常规施肥水蜜桃均表现出增产提质的趋势。综合成本核算后,与常规施肥相比,在中等肥力土壤上,增施60 t/hm^(2)有机肥可获得最大的经济收益(增加8100元/hm^(2));而在低肥力土壤上,增施有机肥较常规施肥经济效益降低,这种相对亏损随着有机肥施用量的增加而递减。推测增施超过60 t/hm^(2)的有机肥或连续多年施有机肥有望获得更大的经济效益。无论是何种基础肥力土壤,当年增施有机肥在提高水蜜桃产量与品质、改善土壤理化性质方面均表现出潜力,推测这种改善效益可能通过连续多年施用有机肥来显著体现。这两个推测均有待于进一步验证。

合理增施有机肥减施化肥对新沂水蜜桃生产的影响

为筛选出适宜新沂地区水蜜桃的最佳有机肥替代化肥比例,研究商品有机肥45 t/hm^(2)施用量下分别减施10%、20%、30%和40%化肥的应用效果,并对水蜜桃的产量和品质进行测定,分析有机肥替代的经济效益和肥料农学效率。结果表明,增施有机肥并减施10%和20%化肥虽然成本较增施有机肥并减施30%和40%高,但产量增加较多,经济效益有所增加,总体经济效益和肥料农学效率提高。有机肥替代化肥均可改善果实品质,可潜在提高经济效益。有机肥替代化肥处理均增加了肥料农学效率,增施有机肥并减施10%和20%化肥对肥料利用效率最佳。

开孔方式对层装蜜桃差压预冷性能的影响

为探究市场通用瓦楞纸箱的开孔方式对层装蜜桃预冷性能的综合影响,确定预冷环境参数与预冷性能间的函数关系以及不同工况条件下最佳的开孔包装,实现果实采后快速节能预冷,本研究基于计算流体力学构建了圆形开孔(circular vent,CV)和矩形开孔(rectangle vent,RV)的热质传递差压预冷数值模型。通过对比分析实验与模拟数据,得知两者间的最大均方根误差为0.799℃,平均绝对百分比误差为6.6%,这充分验证了该数值模型具有较高的预测精准度。通过探讨不同开孔方式下箱内温度与流场分布情况,发现CV的预冷均匀性差于RV,但其预冷时间和风机能耗却分别减少了30%~40%和50%,且与差压呈幂函数关系。由此可知,在选择包装箱时,若更注重预冷品质,应选择RV;若要节约预冷成本,应选择CV。若两者都要兼顾,则需CV直径大于35 mm。该研究为中小型果园合理选择包装箱开孔方式以及精准监控果实预冷性能提供了理论参考依据。

阳山水蜜桃非靶标代谢组学特征

目的:采用非靶标代谢组学方法探究阳山水蜜桃与常州、南汇、新沂水蜜桃代谢产物的差异性。方法:运用超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱,通过主成分分析、代谢物及代谢通路差异性分析对阳山水蜜桃的代谢组学特征进行研究。结果:共检测出74种代谢产物,其中代谢物新绿原酸、绿原酸、花青素B2、表儿茶素、儿茶素、L-苹果酸在水蜜桃的果肉中占主导地位。分别成功筛选出阳山水蜜桃与常州、南汇、新沂水蜜桃之间的差异代谢物,常州水蜜桃有羟基积雪草酸等10种,南汇水蜜桃有原花青素B3等13种,新沂水蜜桃有原花青素C1等15种,可以作为区分阳山水蜜桃与其他3种鲜桃的潜在生物标志物。代谢通路分析共发现11条差异代谢通路,来自不同产地的水蜜桃中槲皮素等植物多酚类、顺乌头酸等有机酸类、缬氨酸等氨基酸类的代谢有显著差异,这些差异可能会对鲜桃的抗氧化性、甜度及香气产生一定的影响。结论:非靶标代谢组学技术对鲜桃的鉴别具有可行性,可以为阳山水蜜桃的鉴别提供理论依据,对保护阳山水蜜桃特色产业具有实际意义。

蜜桃新品种品味的选育

品味为寒露蜜桃实生变异群体中选育出的晚熟蜜桃新品种。平均单果重410.5 g,果实近圆形,果实底色绿白,果面70%着鲜艳红色,果肉乳白色,肉质软糯,纤维少,汁液丰富,风味甜,品质极上,可溶性固形物含量17.1%,无裂果现象。在山东省肥城市,果实9月中旬成熟,早实丰产。

RCEP背景下提升秦安蜜桃出口竞争力的策略

全球最大自由贸易协定RCEP的签署,必将推动中国与RCEP伙伴国在农产品贸易领域的紧密合作。我国秦安县的蜜桃出口贸易不断发展,得益于RCEP的生效实施,出口规模不断扩大。本文讨论了在RCEP背景下,蜜桃产品出口过程中面临激烈的国际竞争、市场主体多元化标准、物流运输、产品种类有限及人才匮乏等问题,并建设性提出完善农产品产业链、合理利用电商平台、精准开拓海外市场、引进人才、提升质量、建立品牌效应等措施,以促进秦安蜜桃出口,提升产品在国际市场的竞争力。

模糊数学结合响应面法优化蜜桃乌龙茶饼干加工工艺及品质分析

对一种融合了乌龙茶和水蜜桃风味的营养保健茶饼干的加工工艺进行了研究,以感官得分为指标,采用单因素和响应面试验,结合模糊数学评价法,探究低筋面粉、速溶乌龙茶粉、水蜜桃粉、糖粉和鸡蛋的添加量对蜜桃乌龙茶饼干感官品质和物理性质的影响,进而探索最优配方及对应样品的抗氧化活性。试验结果表明,以低筋面粉22 g为基准,当添加速溶乌龙茶粉0.25 g、水蜜桃粉8 g、糖粉5 g、鸡蛋5 g时,饼干品质最佳,口感酥脆爽口、软硬适中、咀嚼性佳、色泽均匀、口味丰富;饼干的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率达到了(36.43±2.37)%、总抗氧化能力(T-AOC)为(0.022±0.003)mmol/g。产品的研制丰富了茶饼干市场产品种类,为乌龙茶资源的开发利用提供了新的渠道和理论参考。

青州蜜桃栽培历史与产业发展分析

青州蜜桃肉质细嫩、清香脆甜、品质优良,在国内享有较高声誉。梳理了青州蜜桃栽培的历史与传承、璀璨的桃文化、品种特性、产业发展现状,展望了青州蜜桃产业发展前景。

蜜桃新品种——品味

“品味”为寒露蜜桃实生变异群体中选育出的晚熟蜜桃新品种。2023年1月通过山东省林草品种审定委员会审定,良种编号:鲁S-SV-PP-012-2022。该品种平均单果重410.5 g,最大果重可达571.0 g。果实近圆形,纵径9.3 cm、横径8.3 cm、侧径9.0 cm。果顶凹陷,果实茸毛中等,缝合线中浅,缝合线两半部对称,梗洼深广,果实底色绿白,果面70%着鲜艳红色,成熟度一致,果皮较薄,难剥离。果肉乳白色,硬溶质.

深州蜜桃品质提升关键技术

深州蜜桃是我国“四大名桃”之一,已有2000多年的栽培历史,现为中国国家地理标志产品。深州蜜桃属于地方特色品种,经过四十多年的粗放管理,特别是化肥的过度使用,出现了品种退化,品质普遍下降,极大的影响了深州蜜桃的声誉。近几年,河北省农业主管部门大力推动农产品品质提升行动。

红茶菌液水蜜桃果酒发酵动力学模型建立及抗氧化性分析

该试验以水蜜桃和红茶菌液为原料,酿制红茶菌液水蜜桃果酒,探究其发酵过程中菌体生长、基质消耗、产物生成的动力学变化并分析相关性,并对其两种抗氧化性物质以及三种自由基清除率进行测定并分析其相关性。结果表明:SGompertz模型可以较好的反映酵母菌生长的变化,Boltzmann模型对乙醇生成变化的拟合度最佳,DoseResp模型能够较好的反映还原糖消耗的变化,三个模型的相关系数R2均>0.98,表明实验值和模型预测值的拟合度很高,反映果酒在发酵过程中的动力学特征;抗氧化性测定结果表明:随发酵时间的变化总体上均呈现先上升再下降的趋势,在发酵第192小时均达到最高值,此时总酚和黄酮质量浓度分别为3802 mg/mL和549 mg/mL,+DPPH、ABTS和羟基自由基清除率分别为86.73%、81.87%和82.45%,综合考虑发酵192h可以作为主发酵结束的依据。该研究揭示了红茶菌液水蜜桃酒发酵过程中代谢产物及抗氧化活性的变化规律,初步判定所建立的模型有效,可为红茶菌液水蜜桃的工业化生产提供理论依据。

我国水蜜桃种质、保鲜贮运和加工技术研究进展

水蜜桃具有特殊的生理特性,其贮藏保鲜技术一直是世界性难题。水蜜桃对低温敏感,低温会导致冷害(CI)发生,引起水蜜桃贮藏期变短。由于水蜜桃出色的颜值,口感,风味,具有相对较高的市场价值和很大的开发潜力。目前研究主要集中在对保鲜、贮运环节的桃的品质提升。保鲜方法主要有低温、冰温、1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)等。在加工方面则有果汁、果浆、果冻、果酒、果醋、冻干品、可溶性膳食纤维等方面的研究和应用。但总体而言,水蜜桃的产业化过程包括品种选育、保鲜技术、加工技术、设备配套、新产品开发、标准制定等方面仍存在衔接不足等诸多问题。水蜜桃全产业链发展还处于初级阶段。

深州蜜桃提高品质的技术措施

深州蜜桃有2600多年的栽培历史,为历代皇宫贡品,亦称“贡桃”,它具有个头硕大、色泽鲜艳、肉质鲜嫩、口味香甜的特点。因含糖量高,汁浓,用刀切开后果汁凸出果面而不外溢,自古就有“刀切不流水,口咬顺嘴流”的说法。深州蜜桃可溶性固形物含量高达18%以上。