利用甘薯加工湿态蜜钱的研制

本文不甘薯加工湿态蜜线的关键性工序护色硬化处理、预煮、糖煮及不同浸泡液的效果进行了一系列的对比实验。实验结果表明：护色碣化采用０．６％明矾，０．３％Ｎａ２ＳＯ５，０．１％柠檬酸混合液处理１小时，预煮６－１５分钟。糖煮３－３．５分钟，浸泡液采用３０％白糖，０．３５％柠檬酸，０．３％ＣａＣｌ２，０．０５％苯甲酸钠。制得的甘薯湿态蜜钱含糖量低，原果味度浓，脆性好，风味佳。

人参蜜饯的工艺流程及总皂甙含量分析

人参是名贵中药材,对人体有良好的保健作用。本实验进行人参蜜饯制作的工艺流程及总皂甙的测定。实验结果表明,不同硬化剂处理,以 CaCl_2处理其出贷率为最佳,总皂甙含量也为最高。

木耳蜜饯的制作工艺

白木耳(银耳)、黑木耳营养丰富,长期来是人们喜爱的营养品,素有佳肴、补品之称,且具美容保健之功效.把木耳加工成各式蜜饯,保持了原有的营养成分,丰富了木耳食品的花色品种,且制品色泽自然,质地脆嫩,口感、风味独特,不失为新特蜜饯佳品.一、蜜渍果味银耳制品晶莹透明,口感细嫩,甜中微酸,具清雅的果香味,风味独特.(一)工艺流程 于白木耳→复水(鲜银耳不必复水)→修整→清洗→钙化,漂白→漂洗→糖渍→浓缩→煮制(或烘干)→包装→成品(二)操作要点 包括以下六个步骤:1.干白木耳置清水中复水1小时。

食用菌加工蜜饯的方法

食用菌营养丰富,味道鲜关,除鲜食,加工成干品,或盐渍、罐藏外,还可以深加工开发利用,制成各种风味独特、营养丰富的蜜饯、调味品、糖果、酒类等,这对进一步提高食用菌的经济效益大有裨益。下面介绍几种食用菌加工成蜜饯的方法。

西瓜系列产品加工技术

以西瓜为原料,阐述了系列产品的加工技术,为西瓜的综合利用开辟了新路。

银杏产品的加工利用

银杏仁营养丰富,含淀粉62.4％,粗蛋白11.3％,粗脂肪2.6％,蔗糖5.2％,还原糖1.1％,核蛋白0.26％,矿物质3.0％,粗纤维1.2％,还有磷、钾、钙、镁等微量元素。集食用、保健、药用为一体,可加工制成风味独特的菜肴、罐头、饮料、蜜饯等,是老少皆宜的保健食品。近几年来,银杏叶及其制剂由于特殊的医疗和保健价值,作为药品、食品和保健品,越来越受到人们的重视。

时尚食品——芦荟脯

芦荟脯是一种别具风味的果脯类蜜饯,营养丰富,具有健胃,理肠,清热和消炎的作用,含糖量75％至80％,是非常具有开发价值的休闲保健食品,其制作工艺如下:

去皮琥珀辣椒加工技术

报道了以辣椒为原料生产蜜饯的方法、工艺要求及产品质量标准。

深秋话橘

“掩映橘林千点火,苞霜新橘万株金。”深秋时节,江南大地上密匝匝的橘林里,累累果实犹如万千灯盏,在墨绿的枝叶间熠熠闪耀,以它们特有的色香味,向人们发出了甜蜜的诱惑。面对秋林红橘。

华北行政委员会统计局一九五三年统计工作基本总结(摘要)

原稿曾由编者在文字上略加修改华北区的统计工作,在中央人民政府国家统计局和各级党政的领导下,一年来获得了一定的成绩与经验,但也存在着一些缺点.兹将一年来的工作情况简述如后:(一)建立了机构并配备了干部.自第二届全国统计工作会议后,由于各地党政领导的重视,各级国家统计机构相继建立,统计干部的流动性也逐渐减少.据最近不完全统计,区以上统计干部已有三千八百七十二人,乡。