银杏产品的加工利用

银杏仁营养丰富,含淀粉62.4％,粗蛋白11.3％,粗脂肪2.6％,蔗糖5.2％,还原糖1.1％,核蛋白0.26％,矿物质3.0％,粗纤维1.2％,还有磷、钾、钙、镁等微量元素。集食用、保健、药用为一体,可加工制成风味独特的菜肴、罐头、饮料、蜜饯等,是老少皆宜的保健食品。近几年来,银杏叶及其制剂由于特殊的医疗和保健价值,作为药品、食品和保健品,越来越受到人们的重视。

时尚食品——芦荟脯

芦荟脯是一种别具风味的果脯类蜜饯,营养丰富,具有健胃,理肠,清热和消炎的作用,含糖量75％至80％,是非常具有开发价值的休闲保健食品,其制作工艺如下: