蜡样芽孢杆菌食物中毒的研究进展

蜡样芽孢杆菌是芽孢杆菌属的一种,会引起食物中毒,因此与人类关系密切。本文概述了蜡样芽孢杆菌的病原学特征、致病性及其引起食物中毒的流行病学特征,以提出科学的防控措施来有效控制该菌在食品中的污染,保护公众健康。

一起因食用剩米饭引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的调查报告

目的预防食物中毒发生,提高突发公共卫生事件应急处理能力。方法对大连某学校发生的一起食物中毒资料进行统计分析。结果 29名病例全部是学生,共同进食某快餐公司配送的营养餐,发病曲线呈典型的对数常态分布;临床表现以腹痛、腹泻为主;在留样食品、中毒病例粪便中检出蜡样芽饱杆菌;可疑餐次为2010年6月2日午餐,可疑食品为剩米饭。结论根据患者临床症状、潜伏期、共同进餐史、流行病学资料、现场卫生学调查、实验室检验分析后认定,此事件为一起蜡样芽孢杆菌污染食品引起的蜡样芽孢杆菌食物中毒。

蜡样芽孢杆菌食物中毒

最近,上海市有三所小学的200多名学生因食用了污染的桃酥饼而引起了蜡样芽孢杆菌食物中毒的事件,引起了广大群众的关注。类似的事例近年来也多有发生。蜡样芽孢杆菌在自然界分布相当广泛,常存在于土壤、灰尘、腐草和空气中。因此,食品在加工、运输、贮存和销售过程中,若无严格的卫生条件或是从业人员不注意保持必要的卫生条件,食品就可能被污染,食用者就可能被感染而产生食物中毒现象。蜡样芽孢杆菌是一种需氧或兼性厌氧的革兰氏阳性杆菌,许多食品及其原料不同程度地含有此菌。它在25～37℃,pH4.9～9.3均可生长。

一起蜡样芽孢杆菌食物中毒的调查分析

目的:通过对一起食物中毒的流行病学调查和实验室研究探讨流行因素及病原学。方法:按流行病学现场调查方法,结合临床表现和实验室细菌学鉴定方法。结果:本次食物中毒,中毒食物为炒米饭;临床表现以呕吐为主,占发病人数的88.71%;病原学检查为蜡样芽孢杆菌,中毒食物中蜡样芽孢杆菌菌落为2.4×106/g。结论:蜡样芽孢杆菌污染食品,在适宜的温度下生长繁殖,产生毒素,可引起食物中毒,应引起人们的关注。

一起蜡样芽孢杆菌食物中毒的调查分析

目的:通过对食物中毒的流行病学调查和实验室研究探讨流行因素及病原学。方法:按流行病学现场调查方法,结合临床表现和实验室细菌学鉴定方法。结果:本次食物中毒,中毒食物为蛋炒米饭;临床表现以头晕、头痛、恶心、呕吐为主,占发病人数的100%;实验室检查:从呕吐物中查出为蜡样芽孢杆菌2.5×106/克。结论:蜡样芽孢杆菌污染食品,在适宜的温度下生长繁殖,产生毒素,可引起食物中毒,应引起人们的关注和学校高度重视。

蜡样芽孢杆菌食物中毒研究近况

蜡样芽孢杆菌(以下称蜡样菌)是一种需氧芽孢杆菌、能腐败食物的肠道致病菌.自然界中分布极广,常存于空气、土壤、灰尘、水、植物中,在食品、海产品、人的粪便中也可以查出.蜡样菌引起的食物中毒近年来有上升的趋势.

136例蜡样芽孢杆菌食物中毒案例分析

蜡样芽孢杆菌为需氧型革兰阳性杆菌，在土壤、水、淀粉、乳制品等中分布广泛，人类误食引起食物中毒。一般由蜡样芽孢杆菌（BC）引起的食物中毒通常症状较温和且可自愈，但随着国内外相关研究的深入，发现少数Bc食物中毒可能导致非常严重的后果，甚至致死。本文选择2014年10月-2016年12月蕲春县136起蜡样芽孢杆菌食物中毒案例为研究内容，分析如下。

一起蜡样芽孢杆菌食物中毒的实验室检测

目的探讨食物中毒实验室检测机制。方法本实验室对一起29名学生食物中毒患者的呕吐物随机取样3份,对剩余食物大米饭随机抽样2份,共抽取样品5份,带回实验室进行金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和蜡样芽孢杆菌检验。结果5份样品均未检出金葡菌和沙门氏菌,所有样品都检出蜡样芽孢杆菌,其中剩余食物米饭中菌落总数最高为2.8×107cfu/g,所有样品的细菌生化反应结果一致,即呕吐物和大米饭中蜡样芽抱杆菌生化分型相一致。结论引起学生食物中毒是进食了由蜡样芽抱杆菌污染食物所致并从本起食物中毒实验室检测结果评价实验室检测机制。

一起蜡样芽孢杆菌食物中毒的调查

2001年6月8日我县大市聚镇某快餐店供应中餐后，就餐人员中陆续有12人出现恶心、呕吐、头晕、四肢乏力等类似中毒症状。经流行病学调查、临床症状和实验室检验汪实为—起由蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒。中毒原因是剩饭受到蜡样芽孢杆菌污染而未彻底加热引起。现将调查结果报告如下。

一起蜡样芽孢杆菌食物中毒调查分析

2001年9月25日，长治市潞安矿务局第二中学发生一起162名学生集体食物中毒事件。根据临床表现、流行病学分析和实验室检验结果，认为是一起由蜡样芽孢杆菌引起的细菌型食物中毒。现将调查结果报告如下：

一起蜡样芽孢杆菌食物中毒的调查报告

目的对1起蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒的发生原因进行分析。方法根据流行病学调查、临床症状和实验室检验结果进行判断分析。结果从采集的8份呕吐物标本中检出5份蜡样芽孢杆菌,检出率为63%。在剩余米饭中也检出了蜡样芽孢杆菌。蜡样芽孢杆菌计数为2.8×106 cfu/g。其余均未检出蜡样芽孢杆菌。结论这是1起由蜡样芽孢杆菌污染米饭而引起的食物中毒,提示应加强食品卫生监督工作。

一起因食用馊米饭引起的蜡样芽孢杆菌食物中毒

驻京某大院二食堂,于1988年8月1日,发生了一起食物中毒,共55人就餐,29人发病,发病率为53%。据流行病学调查、细菌培养及血清抗体测定结果证实,此次食物中毒系由蜡样芽孢杆菌所致。现将此次流行病学调查、细菌培养及血清抗体测定情况简要介绍如下。