大米蜡质蛋白的原核表达、抗体制备及检测

大米蜡质蛋白是大米胚乳中直链淀粉合成的关键酶。它是大米的主要致敏原之一。为了建立起大米蜡质蛋白的检测方法,本研究对大米蜡质蛋白的编码基因进行了亚克隆,并用大肠杆菌合成了蜡质蛋白的重组蛋白片段。通过已纯化的重组蜡质蛋白片段为抗原免疫白兔,制备了多克隆抗体。该抗体能够特异性地与大米蜡质蛋白进行免疫结合反应,并且,利用该抗体对大米蜡质蛋白质进行了Western-blotting检测和ELISA检测。

四倍体小麦物种二粒小麦、硬粒小麦和波兰小麦的蜡质蛋白和直链淀粉含量

淀粉是禾谷类胚乳的主要成份。它含有两种多糖：具有线性结构的直链淀粉和具有网状结构的支链淀粉。在多数禾谷类作物中，直链淀粉与支链淀粉的比率为20～30％：70～80％。因为淀粉的生化性质取决于该比率，所以它非常重要。所得的‘蜡质淀粉’含直链淀粉很少或者几乎不含直链淀粉。

反义蜡质基因质粒pW XAB的构建

Waxy protein is negatively correlated to noodles making quality.In order to inhibiting the expression of waxy gene and improving noodles quality,a plasmid including antisense waxy gene and Bar gene is constructed.Its size is about 11.7kb.