宋代蜡面茶的入香、饮用与药用

蜡面茶起源于唐代,制作中加入龙脑、麝香等香料,成为两宋时期名重一时的贡茶,上至皇帝,下至平民百姓,都对蜡面茶青睐有加。蜡面茶添加香料,最初仅供皇室和官员饮用,伴随宋代香料的大量进口与普及,以及广大群众对于蜡面茶的追求,促进了民间仿制添加香料的蜡面茶,且创新了更多的香茶。香料的应用,不仅助益茶的香气和饮用,也具有一定的保健功能,促进了各种保健茶的出现,而宋代医者也注意到香料与蜡茶配伍的保健和治病作用,创新了不少含茶方剂,并收录于《太平圣惠方》《圣济总录》等医书中,进而推动了蜡面茶的饮用与药用。

徐夤《尚书惠蜡面茶》对晚唐五代武夷茶文化的呈现

晚唐五代知名作家徐夤的《尚书惠蜡面茶》是福建暨武夷茶文化史上最早的咏茶诗,对研究福建暨武夷茶文化的早期历史极具文献价值。笔者试图全面深入地分析《尚书惠蜡面茶》,通过解明该诗,借以把握晚唐五代武夷茶文化发展水平,进一步阐明该诗在中国茶文化的发展中所处的地位。

徐夤《尚书惠蜡面茶》之“地仙”考论

晚唐五代作家徐夤的《尚书惠蜡面茶》是福建暨武夷茶文化史上最早的咏茶诗,对研究福建及武夷茶文化早期历史极具文献价值。诗中的"地仙"所指,学界大多释为"作者自指",也有学者推测徐夤诗中的"采摘新芽献地仙"是"一种祭祀茶神的仪式,所祭或为陆羽否?"其实,徐夤诗中的"采摘新芽献地仙"句,确为一种祭茶仪式,只不过所祭的"地仙"并非"陆羽",而应为武夷仙人"武夷君"。

徐夤生平及其《尚书惠蜡面茶》之“冰碗”考略

晚唐五代作家徐夤的《尚书惠蜡面茶》是福建暨武夷茶文化史上最早的咏茶诗,对研究福建及武夷茶文化早期历史极具文献价值。然该诗作者的生平及诗中"冰碗"所指,学界与茶界释义甚少且多讹误。其实,只要案之史志文献,佐以考古材料,结合徐夤诗作及其交游,对上述问题略加考论,答案即明。

徐夤《尚书惠蜡面茶》若干问题考论

晚唐五代作家徐夤的《尚书惠蜡面茶》是福建暨武夷茶文化史上最早的咏茶诗,对研究福建及武夷茶文化早期历史极具文献价值。然该诗诸多问题如作者生平以及诗中的"尚书"、"地仙"、"冰碗"所指,学界与茶界释义甚少且多讹误。案之史志文献,佐以考古材料,结合徐夤诗作及其交游,对上述问题加以考论,答案即明。

徐夤《尚书惠蜡面茶》之“尚书”考论

晚唐五代知名作家徐夤的《尚书惠蜡面茶》是福建暨武夷茶文化史上最早的咏茶诗,对研究福建及武夷茶文化的早期历史极具史料价值。

唐宋时期的“蜡面茶”考略

"蜡面茶"是唐宋时期的名贵茶品,在制作过程中加入香料膏油,印制成饼,光润如蜡,故得名"蜡面茶"。"蜡面茶"制作起于唐代,文献中最早记载的"蜡面茶"是湖南的"灉湖茶"。南唐中后期至宋代,以福建建州茶为原料制作"蜡面茶",北宋时制作工艺达到顶峰。"蜡面茶"主要作为贡品进贡皇室,由皇帝颁赐给朝臣,有时也作为礼物赠送邻国,民间罕见。据文献记载,"蜡面茶"除作为饮品,还有医用和制香两种使用途径。从唐末到元代,文人诗词对"蜡面茶"多有题咏,反映了"蜡面茶"的广泛社会影响。

徐夤《尚书惠蜡面茶》之“尚书”考论

徐夤的《尚书惠蜡面茶》描写了蜡面茶的采摘、制造等过程,是福建茶文化史上最早的咏茶诗,对研究福建及武夷茶文化的早期历史极具文献价值。笔者考证认为诗中所指"恩深知最异"的"尚书"应为闽王王审知,且王审知所赠的蜡面茶是唐中和五年后由光州人在福州鼓山产制的,与王延彬、王延禀无关。

福建茶史探源(二)——蜡面茶的起源

本文综述了以“蜡面茶”为关键词搜索《中国知网》《万方数据库》等文库的相关研究文献,同时也综述了北宋以前有关蜡面茶的历史文献。认为蜡面茶是在吸收顾渚贡茶院顾渚紫笋研膏茶制作技术上的创新,于公元856年前首创于福建福州,在唐末五代闽王时期技术传到建州,并结合建州团茶制作技术,形成了建州的蜡面茶制作技术,造就了两宋建州茶的辉煌,明代继续延续,到元清时随着散茶的兴起而逐渐消失。

八面飘香福州茶

在秋日柔柔晨光、缕缕和风中,沏上一壶既有果香又有花香的福州花茶,抿上一口,油然想起两度出任福州太守的北宋茶学家蔡襄的名句:'好茶争相品,盖因品质珍。'诗人所言极是。福州茶风自古鼎盛,千百年绵延至今,我久居于这福天福地的花茶故乡,甚是福气。看眼前茶杯里袅袅升腾的花茶香气,又从记忆之海中荡出一小朵浪花:半个多世纪前,家父从橱柜里取出一盒茶,开启后,一时间满屋皆香;家父笑眯眯地一个深呼吸,乐陶陶地说,香呀,福州来的呢……那年月,我还只是个少年。