超声辅助低共熔溶剂提取蝶豆花色素的工艺研究

为优化蝶豆花色素的最佳提取工艺,以蝶豆花为原料,新型绿色低共熔溶剂作为提取剂,以色素提取液的吸光度值为指标,响应面优化超声辅助提取蝶豆花色素。在单因素实验基础上,选取四因素三水平Box-Behnken实验设计,考查料液比、超声时间、超声温度以及摩尔比对色素提取效果的影响。结果表明,各因素对蝶豆花色素提取效果的影响程度为料液比>摩尔比>超声时间>超声温度,优化所得最优提取参数:溶剂含水率40%,超声时间21 min,超声温度40℃,摩尔比1∶1.2,料液比1∶16 g/mL,可得到最大吸光度值为1.359,与模型预测值1.363接近,说明该模型能较好地预测实验结果。选取低共熔溶剂,采用响应面法优化了蝶豆花色素的提取工艺,为蝶豆花的深加工提供了一定的理论基础。