低醇葡萄酒的初步研究

介绍了低醇葡萄酒的生产方法和优缺点 ,研究了冷冻分离葡萄汁 ,利用融合酵母发酵生产低醇葡萄酒。同时讨论了低醇葡萄酒生产方法对感官品质的影响 。