应用锌缺乏大鼠模型探索锌营养状况的评价指标

目的通过使用缺锌饲料喂养大鼠,建立锌缺乏动物模型。探索不同指标评价锌缺乏的灵敏性和特异性及不同指标之间的联合应用。方法120只初断乳SPF级Wistar雄性大鼠应用Excel软件随机分为急性缺锌组、边缘性缺锌组、配饲组和对照组,每组30只大鼠。急性缺锌组饲喂急性缺锌饲料(锌含量1 mg/kg),边缘性缺锌组喂饲边缘缺锌饲料(锌含量4 mg/kg),配饲组和对照组喂饲AIN-93G饲料。除配饲组外其他各组大鼠自由饮食,配饲组大鼠的饲喂量依据急性缺锌组大鼠的摄食量而定。共喂养5周,记录大鼠摄食量、体重。实验第4天、第3周和第5周采血,采用质谱法测定血清锌,双抗体夹心法测定血清5’核苷酸酶、血清碱性磷酸酶、血清胸腺素、血清金属硫蛋白和血清血管紧张素转化酶含量。结果试验第4天时,急性缺锌组血清锌(1195.21μg/L)显著低于其余3组(P<0.001),且随喂养时间增加显著下降(P=0.0002);边缘性缺锌组大鼠血清锌(991.38μg/L)从第3周开始显著低于配饲组和对照组(P<0.05),但随着喂养时间增加血清锌无明显趋势变化。急性缺锌组5’核苷酸酶含量随喂养时间增加显著下降(P=0.0001),第5周时急性缺锌组5’核苷酸酶(41.43 ng/L)显著低于其他3组(P=0.0396)。急性缺锌组血清胸腺素含量随喂养时间增加显著下降(P=0.0355),第3周开始血清胸腺素(1467.66 ng/mL)显著低于配饲组和对照组(P=0.0006);边缘性缺锌组大鼠第5周血清胸腺素(1590.32 ng/mL)显著低于对照组(P<0.05)。血清碱性磷酸酶、血清金属硫蛋白和血清血管紧张素转化酶各组之间均无显著变化。急性缺锌组血清锌与血清5’核苷酸酶呈正相关关系(P=0.01);血清锌与血清胸腺素,血清胸腺素与血清5’核苷酸酶均无相关性。结论血清锌在急性锌缺乏时反应灵敏,但在边缘性锌缺乏时反应并不灵敏。血清胸腺素和血清5’核苷酸酶可能是急性锌缺乏的特异指标,但不灵敏。急性缺锌时血清锌与血清5’核苷酸酶呈正相关关系,但3个指标在边缘性锌缺乏时均不敏感。但由于人群中更多的是存在边缘性锌缺乏,因此需要继续探索评价边缘性锌缺乏状态下的灵敏和特异指标。