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题名低血糖指数豆乳粉的研制及其血糖指数测定
被引量:2
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作者
王乐凯
赵琳
姚鑫淼
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机构
黑龙江省农科院食品加工研究所
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出处
《农产品加工(下)》
2005年第9期98-99,106,共3页
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文摘
以新鲜牛乳、无糖豆粉、大豆浓缩蛋白粉和低聚糖为主要原料,研究开发低血糖指数豆乳粉,确定其生产工艺及产品配方,临床测定其血糖指数。试验结果表明,研制开发的低血糖指数豆乳粉的感官指标、理化指标以及卫生指标均符合国家相关标准,经临床验证,血糖指数仅为47.1,属于低血糖指数食品。
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关键词
低血糖指数
豆乳粉
血糖指数测定
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Keywords
low glyecmic index
soybean milk powder
determine glyecmic index
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分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名膳食纤维维生素营养强化粉的研制及其升糖指数的测定
被引量:3
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作者
邓宇薇
郝雪明
蔡彦希
孙雅琴
程泽能
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机构
中南大学湘雅药学院药剂学系
湖南慧泽特医食品有限公司
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出处
《中国食物与营养》
2019年第6期56-59,共4页
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基金
国家自然科学基金项目(项目编号:81573498)
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文摘
以大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、啤酒酵母粉、抗性糊精和魔芋粉为主要原料,研究开发低血糖指数的膳食纤维维生素营养强化粉,确定其产品配方,然后进行临床试验,测定其血糖指数。健康志愿者分别饮用400mL膳食纤维维生素营养强化粉(50g,湖南慧泽特医食品有限公司)和400mL葡萄糖溶液(50g,葡萄糖),于饮用前及饮用后0.25、0.5、0.75、1.0、1.5、2.0h检测体内血糖值,计算膳食纤维维生素营养强化粉的GI值。结果表明,经临床验证,膳食纤维维生素营养强化粉的血糖指数仅为31.3,属于低血糖指数食品。结论:该产品感官指标、理化指标以及卫生指标均符合国家相关标准,富含对血糖影响较小的碳水化合物体系与B族维生素,在保持健康与控制血糖稳定方面有重要的意义。
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关键词
低血糖指数
营养强化粉
血糖指数测定
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Keywords
low glycemic index(LGI)
nutritional fortified powder
determination of glycemic index
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分类号
R459.3
[医药卫生—治疗学]
R587.1
[医药卫生—内分泌]
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