轻推干预游客食物浪费行为路径研究——基于行为设计思维分析

旅游会比一般外出就餐时产生更多的食物浪费,轻推干预可有效减少食物浪费行为。利用行为设计思维方法,调查游客食物消费体验和浪费行为因素,定位游客食物消费需求类型和行为改变内容,提出行为设计思维视角下的轻推干预路径。结果表明:①游客食物消费体验痛点与食物浪费行为因素密切相关,弹性化满足游客食物消费需求和改变外部环境是轻推干预的重点;②轻推干预既要关注游客实际行为的改变,也要关注其需求和体验的满足;③以行为改变为基础,以满足需求和体验为关键的理念,选择合适的设计方法提出具有决策支持和决策意义的两种轻推干预路径。其中决策支持可通过数字轻推、信息设计支持游客饮食消费决策,决策意义可通过食物设计、餐厅服务设计和社会创新设计等提高游客饮食消费体验。