深圳市街头摊点摊主食品安全知识和卫生行为调查

目的了解深圳市街头摊点摊主食品安全知识知晓率和卫生行为,为政府进一步加强对街头摊点的监管提供依据。方法采用随机抽样的方法,以问卷方式对182个街头摊点的摊主食品安全知识知晓情况和卫生行为进行调查,资料经Epidata 3.01建库并进行双录入核查,用SAS 8.2统计软件进行统计分析。结果摊主的食品安全知识总体知晓率不高,有61.0%的人近1年接受过培训,经Logistic回归分析发现,少数民族、摊位不固定、没有经过培训是导致知晓率低的主要原因;未接受过培训和接受过培训的人相比,卫生许可证持有率(χ2=13.549 2,P=0.001 1)分别为46.0%和75.68%,摊位周围环境较差分别占28.0%和12.61%(χ2=6.783 7,P=0.033 6)。结论深圳市街头摊点摊主食品安全知识总体知晓率不高,卫生部门应加大监管力度,加强卫生知识的培训。