浅谈衢州古酒文化

衢州酿酒历史久远,有丰富的酒文化及优质的水资源和糯米资源。在新石器时代遗址中已发掘出印纹陶酒器;在西周时期,衢州的酿酒业和制陶业已相当发达;在宋代,衢州酒业里设有专门管理酒务的官员,酒税一直是历代封建朝廷的主要财源之一。石室酒是衢州的历史名酒,该酒营养丰富,有益健康。(陶然)