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扫描电镜法观察鸡蛋壳超微结构形貌
被引量:
10
1
作者
王绍清
曹红
曹宝森
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第13期110-114,共5页
通过扫描电子显微镜,对鸡蛋壳的各部分固态结构,如鸡蛋壳的壳膜、椎体层、柱状层、表面晶体层和表皮的超微结构的形貌进行观察,获得相邻柱状单晶在表面结晶层表现的不同结晶方向的特点、未成熟的椎体雏形结构及椎体横断面的径向结晶方...
通过扫描电子显微镜,对鸡蛋壳的各部分固态结构,如鸡蛋壳的壳膜、椎体层、柱状层、表面晶体层和表皮的超微结构的形貌进行观察,获得相邻柱状单晶在表面结晶层表现的不同结晶方向的特点、未成熟的椎体雏形结构及椎体横断面的径向结晶方向等特殊结构的超微形貌特征。综合这些能够表征鸡蛋壳基本结构及特殊结构超微形貌特征的系统照片资料,建立一个典型的鸡蛋壳基本超微结构模式,可应用于鸡蛋壳生长机理研究、真假鸡蛋鉴别等。
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关键词
鸡蛋壳
蛋壳膜
椎体
层
柱状
层
表面结晶层
表皮
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职称材料
题名
扫描电镜法观察鸡蛋壳超微结构形貌
被引量:
10
1
作者
王绍清
曹红
曹宝森
机构
国家食品质量安全监督检验中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第13期110-114,共5页
文摘
通过扫描电子显微镜,对鸡蛋壳的各部分固态结构,如鸡蛋壳的壳膜、椎体层、柱状层、表面晶体层和表皮的超微结构的形貌进行观察,获得相邻柱状单晶在表面结晶层表现的不同结晶方向的特点、未成熟的椎体雏形结构及椎体横断面的径向结晶方向等特殊结构的超微形貌特征。综合这些能够表征鸡蛋壳基本结构及特殊结构超微形貌特征的系统照片资料,建立一个典型的鸡蛋壳基本超微结构模式,可应用于鸡蛋壳生长机理研究、真假鸡蛋鉴别等。
关键词
鸡蛋壳
蛋壳膜
椎体
层
柱状
层
表面结晶层
表皮
Keywords
chicken eggshell
eggshell membrane
cone layer
column layer
prismatic crystal layer
cuticle layer
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
扫描电镜法观察鸡蛋壳超微结构形貌
王绍清
曹红
曹宝森
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013
10
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