世界蔬菜新潮流——袖珍蔬菜

袖珍蔬菜是指大路蔬菜中,某些食用器官较小巧玲珑,迥异于一般品种的品种类型;以及某些食用器官特别小巧玲珑、特别引人注目的稀特蔬菜的类型总称。袖珍蔬菜是一个广义的、含混不清的蔬菜门类,它既不是严谨科学的植物学类别;又不是习惯的农业生产类别。而是在目前时代,一个从世界食用潮流中划定的新类别。

袖珍蔬菜前景乐观

近来，越来越多的“袖珍蔬菜”以其小巧玲珑的外形逐渐走红，有关人士预测，袖珍蔬菜将步“净菜”、“无公害”之后尘，可望成为餐桌上的新宠。

袖珍蔬菜前景乐观

近来,越来越多的"袖珍蔬菜"以其小巧玲珑的外形渐渐走红,有关人士预测,袖珍蔬菜将步"净菜"、"无公害"之后尘,可望成为餐桌上的新宠。 现在,一般消费者已经能够承受得起袖珍蔬菜的价格。其中如樱桃番茄、樱桃萝卜、指形黄瓜等可以直接食用的蔬菜较受欢迎,饭店里经常把它们作为正餐前的冷盘或者大鱼大肉后的爽口剂,家庭消费一般也把它们作为水果来食用,而很少用它们做正餐。

袖珍蔬菜——樱桃萝卜

红肚皮，白瓤瓤；绿色霓裳水灵灵；仙果飞到餐桌上；不用郎中保健康。这神秘的保我们健康的郎中如此的美丽动人，究竟是什么“仙果”呢？原来就是我们近几年来经常见到的小巧玲珑的樱桃萝卜，这个季节正好大量上市，十分招人喜爱。樱桃萝卜是一种小型萝卜，为直根系，其下胚轴与主根上部膨大形成肉质根。

“袖珍”蔬菜商机无限

蔬菜市场上正演绎着一股“袖珍”风。 小巧玲珑的圣女果、指形黄瓜和迷你萝卜走上人们的餐桌,逐渐走红,饭店也常将它们作为正餐前的开胃小点或大鱼大肉之后的水果拼盘。袖珍蔬菜的受欢迎程度出人意料,它已成为继无公害蔬菜之后的又一个“餐桌明星”。

新品种蔬菜市场看好

新品种蔬菜市场看好专家们预测今后几年新品种蔬菜在市场看好：一、袖珍蔬菜。如手指大小的黄瓜、拳头大的南瓜、子弹大小的西红柿等。二、彩色蔬菜。利用遗传方法培育出的自然色的蔬菜，如粉红的花菜、紫色的包菜、红白相间的辣椒。三、减肥蔬菜。这种叫“吉康莱”的新品...

形形色色的特种蔬菜

彩色蔬菜 指多色的绿宝瓜、绿花菜、粉红菜花、紫色甘蓝、红心萝卜、红绿相间的辣椒等。由于种植面积小,故特别名贵。

新品蔬菜前景看好

据各地市场销售情况看,新品种蔬菜行情看好,一是袖珍蔬菜,如手指大小的黄瓜,拳头大的南瓜,子弹大小的西红柿等。二是彩色蔬菜。

国外蔬菜花样多

1.袖珍蔬菜美国植物学家培育成功了10多种外观可爱、品质优良的袖珍蔬菜,如葡萄大的番茄、手指般粗的黄瓜、拳头大小的南瓜、绿豆一般大小的蚕豆、弹丸似的茄子、米粒般的辣椒等。这些蔬菜鲜嫩可口,比传统菜肴更受青睐。

袖珍菜好处多

1.营养丰富,减少加工程序近代食品营养的研究表明：凡蔬菜中食用部分在食用前的切段、切片等加工过程,均会因切面接触空气而使部分营养成分遭到破坏。很多袖珍蔬菜，如樱桃番茄由于体型小，食用前不用切片，

今年蔬菜怎么种

有关专家认为，2005年蔬菜种植应以大众蔬菜为主，黄瓜、番茄、芹菜、白菜、萝卜等仍是蔬菜种植的重点。对于彩色蔬菜、袖珍蔬菜等稀有蔬菜，菜农不要盲目引进和扩大种植面积，可根据当地的市场需求等情况适当选种。此外，一些地方的蔬菜市场已经实行了无公害蔬菜准入制度，发展无公害蔬菜的种植是今后蔬菜产业发展的趋势，菜农应大力发展无公害蔬菜种植，要对蔬菜从育苗到收获严格把关，科学管理，改善蔬菜的颜色、味道和营养成分，不断地提高蔬菜品质。

彩色小萝卜

近年来，樱桃小萝卜已成为袖珍蔬菜中重要的一员，它的外型不仅可长可圆，颜色上也是色彩艳丽，惹人喜爱。

信息五则

(一)珍稀食用菌看涨珍稀食用菌最受国内外市场欢迎。杏鲍菇鲜品在日本市场上每公斤20美元,松茸国际市场上每公斤干品售价80美元。欧洲羊肚菌,鲜菌每公斤售价最高达150美元。鸡油菌在西欧也成为抢手货。国内市场上,保龄球形杏鲍菇、鸡腿菇、茶树菇、真姬菇、柳松菇等都供不应求。近年国内市场上食用菌行情持续看涨。香菇、木耳等普通品种价格上涨,鸡腿菇。