腌鸭蛋四法

辣酱腌蛋法：新鲜鸭蛋50个，洗净晾干后，逐个滚上辣酱，再把滚了辣酱的腌蛋滚一层盐。把盛装鸭蛋的坛子洗净晾干，装坛前，先在坛内喷上少许白酒，然后将鸭蛋逐个放入，密封20d后即可取出食用。

家庭自制泡菜

泡菜是人们喜爱的一种风味食品。家庭中可以利用泡菜坛自己泡制,可经常食用。可以用来泡制泡菜的蔬菜主要有:白萝卜、胡萝卜、包心菜、白菜、黄瓜、芹菜、扁豆、豇豆、刀豆、嫩姜、辣椒等。既可以只泡一种蔬菜,也可以同时泡几种蔬菜,以混合泡制的泡菜的色、香、味为好。自制泡菜的过程是:1 洗烫泡菜坛 将坛口上有凹形贮水槽的泡菜坛刷洗干净。

家庭自制泡菜

泡菜是人们喜爱的一种风味食品,家庭中可以利用泡菜坛自己泡制,能用来泡制泡菜的蔬菜主要有:白萝卜、胡萝卜、包心菜、白菜、黄瓜、芹菜、扁豆、豇豆、刀豆、嫩姜、辣椒等。既可以只泡一种蔬菜。

五香萝卜的制作

制作五香萝卜最好选用营养丰富,体形细长,色白皮薄,水分充足新鲜白萝卜作原料。收获时间以霜降以后为最佳,其皮质及内心所含有的辛辣气味减少,糖分增多,味道甘美。制作方法如下。(1)用料配比。

豆腐乳发酵4法

1．腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳．特点：豆腐坯不经发酵直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物而成熟．其缺点是蛋白酶不足，后期发酵时间长，氨基酸含量低，色香味欠佳。

哪有不能说的秘密？——仿古瓷砖实用指南

周董为了让自己的处女作大卖，将《不能说的秘密》在放映前后都做足保密功夫；上映2个月，粟房一路飘红。可当很多读者纷纷打听仿古瓷砖为何越来越备受推崇的秘密时，小编可不敢故弄玄虚，连忙把网络红人“装坛老六”请来，将这些秘密一一揭开。

胡萝卜泡菜的制作

胡萝卜营养丰富,可生食、炒食、腌渍、干制。作为泡菜,主要食本味,但也可以作为汤菜或火锅辅料。

豆腐发酵制品制作技巧

一、豆腐乳 （一）工艺流程 豆腐坯→接种→培养→晾花→腌坯→装坛→后熟→成品。

几种泡白菜的腌制方法

白菜是人们生活中一种重要的蔬菜,味道鲜美,营养丰富,素有"菜中之王"的美称。下面介绍几种泡白菜的腌制方法。1.泡辣白菜成品酸辣清香,脆嫩可口,可用来做汤。