出口罐头食品生产企业对HACCP的应用

国家质量监督检验检疫总局颁布的《出口食品生产企业卫生要求》第五条将罐头类食品列入了《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》。目前，我国出口罐头食品生产企业积极建立HACCP体系，在良好操作规范(GMP)和卫生标准操作程序(SSOP)的基础上制定HACCP计划，预防和控制罐头食品在生物性、化学性、物理性三方面可能产生的危害。