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孵化湿度对胚胎期中华鳖裙边外部形态和胶原沉积的影响
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作者 傅凯琳 陈培恒 +2 位作者 杨明康 吴俊涛 李彩燕 《水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期445-452,共8页
为探究孵化湿度对中华鳖营养品质的影响,采集5龄中华鳖所产的同批次受精卵[(3.05±0.05)g],在相对湿度65%和85%下于实验室全裸孵化箱中进行无接触式孵化,分别取18、20、22、24、26期胚胎各20枚,迅速解剖出裙边组织,用于荧光定量PCR... 为探究孵化湿度对中华鳖营养品质的影响,采集5龄中华鳖所产的同批次受精卵[(3.05±0.05)g],在相对湿度65%和85%下于实验室全裸孵化箱中进行无接触式孵化,分别取18、20、22、24、26期胚胎各20枚,迅速解剖出裙边组织,用于荧光定量PCR分析测定胶原蛋白含量,并用天狼星红染色法进行组织学分析,研究2种孵化湿度对胚胎期中华鳖外部形态和胶原物质积累的影响。试验结果显示:随着胚胎发育,背甲指数(背甲质量/体质量)、裙边指数(裙边质量/体质量)、背甲比值(背甲长/体长)和裙边比值(体长/裙边宽)等性状总体上呈增加趋势。相对湿度85%下孵育的中华鳖胚胎在大多数发育阶段的外部形态特征性指标显著优于相对湿度65%(P<0.05)。相对湿度85%下孵育的裙边组织呈现强橙黄色或亮红色偏振光,随着胚胎发育,裙边组织Ⅰ型胶原蛋白面积的占比不断增加,极显著高于相对湿度65%下的此数值(P<0.01)。发育至第22期,相对湿度85%下孵育的裙边组织Ⅰ型胶原蛋白基因mRNA表达水平迅速增加,推测潮湿环境可能有利于胚胎期中华鳖发育过程中胶原蛋白的沉积和相关优良性状的形成。试验结果可为中华鳖生产实践中改善孵化湿度调控裙边性状发育提供基础数据。 展开更多
关键词 中华鳖 裙边 孵化湿度 胶原蛋白
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源于皱纹盘鲍裙边胶原蛋白ACE抑制肽的制备
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作者 刘维维 肖盼盼 +4 位作者 陈玉磊 张凌晶 翁凌 刘光明 曹敏杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第6期158-164,共7页
为了提高皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai)裙边的利用率,以其为原料纯化胶原蛋白,并通过胰蛋白酶和胃蛋白酶共酶解制备血管紧张素转换酶(angiotensin I-converting enzyme,ACE)抑制肽。酶解液经超滤、Superdex^(TM) peptide 10/300 GL... 为了提高皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai)裙边的利用率,以其为原料纯化胶原蛋白,并通过胰蛋白酶和胃蛋白酶共酶解制备血管紧张素转换酶(angiotensin I-converting enzyme,ACE)抑制肽。酶解液经超滤、Superdex^(TM) peptide 10/300 GL凝胶柱和高效液相色谱分离纯化,获得了3条来源于皱纹盘鲍胶原蛋白的肽段SGEVGQ、QRGPAGAQGPQ和GPPGPAGAR。其中结合能力最强的肽为GPPGPAGAR,对ACE的IC_(50)值为177.1μmol/L,分子对接结果显示其主要作用于ACE的S_(1)活性口袋,抑制模式与赖诺普利类似,并且经模拟胃肠液消化后仍能发挥较强的ACE抑制作用。本研究通过酶解皱纹盘鲍裙边胶原蛋白制备ACE抑制肽,为鲍鱼裙边的精深加工和ACE抑制肽的开发提供了参考。 展开更多
关键词 鲍鱼裙边 胶原蛋白 血管紧张素转换酶抑制肽 分子对接
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离水停食胁迫对中华鳖(Trionyx sinensis)翻身能力、血清生化、裙边质构及脏器相关功能酶活力的影响
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作者 郑嘉豪 申屠琰 +3 位作者 徐英杰 李有志 朱卫东 王志铮 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期1737-1745,共9页
中华鳖(Trionyx sinensis)历来有活品消费的习惯,离水停食是其批量销售环节必须承受的胁迫。因此,探究离水停食对其商品价值的影响过程与机制,对于明确其活体销售货架期具有重要指导价值和现实意义。以2020年5月20日同池起捕后离水停食... 中华鳖(Trionyx sinensis)历来有活品消费的习惯,离水停食是其批量销售环节必须承受的胁迫。因此,探究离水停食对其商品价值的影响过程与机制,对于明确其活体销售货架期具有重要指导价值和现实意义。以2020年5月20日同池起捕后离水停食处理0 d(S_(0)实验组)、4 d(S_(4)实验组)、8 d(S_(8)实验组)、12 d(S_(12)实验组)、16 d(S_(16)实验组)的雄性商品鳖[平均体质量(546.86±94.70)g]为研究对象,在常温条件下较系统开展了离水停食对其翻身能力、血清生化、裙边质构及脏器酶活力的影响研究。结果表明:(1)实验鳖连续翻身次数呈S_(4)≈S_(8)>S_(0)≈S_(12)≈S_(16),且均主要集中于1 min内;(2)血清TP、ALB、TC、LDL-C均无组间差异(P>0.05),GLU-O呈S_(0)≈S_(4)≈S_(8)≈S_(12)>S_(16),TG和HDL-C除S_(4)、S_(8)的TG含量小于S_(0)(P<0.05),S_(12)的HDL-C含量大于S_(0)(P<0.05)外,其余实验组间均无差异(P>0.05);(3)所测7项裙边质构指标中,仅硬度与连续翻身次数的排序完全重合,均呈S_(4)≈S_(8)>S_(12)≈S_(16);(4)肝脂肪酶和胃蛋白酶活力分别呈S_(4)>S_(0)≈S_(8)≈S_(12)≈S_(16)和S_(0)≈S_(16)>S_(4)≈S_(8)≈S_(12),肠淀粉酶活力除S_(16)实验组显著大于S_(0)、S_(4)(P<0.05)外,其余均无组间差异(P>0.05);(5)肝脏ATP酶和抗氧化酶活力随离水停食时间的延长总体上均呈阶梯式上升趋势,心脏抗氧化酶活力总体上在离水停食0~4 d、4~12 d、12~16 d分别呈下降、稳定和上升趋势,肺抗氧化酶活力总体上在0~4 d、4~8 d、8~12 d和12~16 d依次呈上升、下降、稳定和再次上升的趋势,S_(4)、S_(8)和S_(12)间在各脏器抗氧化酶活力值排序上明显表露错位的仅为脾脏GSH-PX,呈S_(4)<S_(12)<S_(8)(P<0.05)。研究结果可为中华鳖的生理生态研究和活销货架期的编制提供基础资料。 展开更多
关键词 中华鳖 离水停食 翻身 裙边质构 血清生化 消化酶 ATP酶 抗氧化酶
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贝柱裙边和内脏的机械化分离装置初步设计及参数试验
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作者 傅润泽 卜雯燕 +2 位作者 陈洪兴 潘凤涛 潘海艳 《农产品加工》 2023年第19期90-95,共6页
扇贝是我国主要养殖经济贝类之一,其闭壳肌亦称“贝柱”,是最主要的扇贝加工产品,但贝柱加工过程需大量人工处理,面临招工难、劳动强度大、效率低等诸多问题。针对贝柱、裙边和内脏团的黏连特点,将弹片挂钩和水射流冲击相结合,2种类型... 扇贝是我国主要养殖经济贝类之一,其闭壳肌亦称“贝柱”,是最主要的扇贝加工产品,但贝柱加工过程需大量人工处理,面临招工难、劳动强度大、效率低等诸多问题。针对贝柱、裙边和内脏团的黏连特点,将弹片挂钩和水射流冲击相结合,2种类型滚筒与筛网离心相结合,提出了一种贝柱、裙边和内脏的机械化分离方法,分析了其分离机理,并初步设计了贝柱、裙边和内脏的机械化分离装置,最后对装置分离参数进行了试验研究。结果表明,在试验条件下,完成裙边贝肉分离所需的力应大于等于约0.5 N,小于约1 N,在此条件下通过受力分析,在喷水管内径大小0.005 m,水流流量为4.62 L/min,滚筒半径为0.5 m,转速为0.87 r/s的条件下,可以实现贝类贝柱、裙边和内脏团的自动化分离,设计和试验结果为扇贝机械化加工技术的开发与推广应用提供参考。 展开更多
关键词 农业机械设计 机械化前处理 贝类贝柱、裙边和内脏 自动化分离
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中华鳖裙边胶原蛋白的提取及其特征 被引量:39
5
作者 陆剑锋 万全 +4 位作者 殷章敏 林琳 翁世兵 叶应旺 姜绍通 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期801-808,共8页
胶原蛋白是生物体内一种重要的蛋白质,也是结缔组织的主要蛋白成分。与陆生动物(如猪、牛等)比较,水生动物胶原蛋白具有优良的理化性质和生理活性功能,已引起人们的广泛关注。中华鳖是我国传统的名贵水产品,其裙边胶原蛋白含量丰富,具... 胶原蛋白是生物体内一种重要的蛋白质,也是结缔组织的主要蛋白成分。与陆生动物(如猪、牛等)比较,水生动物胶原蛋白具有优良的理化性质和生理活性功能,已引起人们的广泛关注。中华鳖是我国传统的名贵水产品,其裙边胶原蛋白含量丰富,具有极高的药用价值和营养价值。采用胃蛋白酶酶解法在酸性条件下提取中华鳖裙边胶原蛋白,研究酶添加量、底物浓度、提取时间对提取效果的影响,确定了制备裙边胶原蛋白的最适条件为:酶添加量4mg/mL,底物浓度4%,提取时间14h。粗提胶原蛋白通过盐析、透析等纯化步骤,再经SDS-PAGE电泳、热变性温度测定、紫外及傅立叶变换红外扫描等技术方法分析了胶原蛋白的生化特征,结果显示提取到的裙边胶原蛋白具有较高的纯度,含有两条α链和1条β链,属于典型的I型胶原蛋白。研究表明:中华鳖裙边胶原蛋白可以作为猪皮、牛皮胶原蛋白的有效替代品,这为今后进一步综合开发利用鳖类裙边胶原多肽提供了科学的理论依据。 展开更多
关键词 中华鳖 裙边 胶原蛋白 提取 纯化
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交联壳聚糖树脂对扇贝裙边酶解液中镉的脱除研究 被引量:14
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作者 刘炳杰 汪东风 +3 位作者 孙继鹏 和树倩 徐玮 徐莹 《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期11-14,共4页
以壳聚糖为原料,分别添加不同量的茶多糖、硝酸铈铵及氯化锌,制备壳聚糖(CTS)、壳聚糖铈(CTS-Ce)、壳聚糖茶多糖铈(CTS-TPS-Ce)、壳聚糖茶多糖(CTS-TPS)和壳聚糖锌(CTS-Zn)等5种不同类型的树脂。研究这些树脂对扇贝裙边酶解液中重金属C... 以壳聚糖为原料,分别添加不同量的茶多糖、硝酸铈铵及氯化锌,制备壳聚糖(CTS)、壳聚糖铈(CTS-Ce)、壳聚糖茶多糖铈(CTS-TPS-Ce)、壳聚糖茶多糖(CTS-TPS)和壳聚糖锌(CTS-Zn)等5种不同类型的树脂。研究这些树脂对扇贝裙边酶解液中重金属Cd的脱除作用,并分析其对蛋白质、氨基酸、锌(Zn)、铁(Fe)、钙(Ca)及镁(Mg)等有益成分的影响。结果表明,CTS-Zn树脂对扇贝裙边酶解液中的Cd的脱除率达80%以上,对蛋白质、氨基酸及人体有益的微量元素如Fe、Zn、Ca和Mg等影响较小。 展开更多
关键词 扇贝裙边 酶解液 壳聚糖树脂 脱除
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扇贝裙边酶解制备抗氧化肽的实验研究 被引量:17
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作者 牛瑞 孙谧 +2 位作者 于建生 郑媛 王海英 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期214-221,共8页
以扇贝(Chlamys farreri)裙边为研究对象,通过海洋碱性蛋白酶水解获得抗氧化肽。研究酶解温度、pH值、固液比、加酶量、酶解时间对酶解效果的影响。在单因素实验的基础上选取实验因素和水平,采用L16(45)正交试验,根据Box-Behnken设计原... 以扇贝(Chlamys farreri)裙边为研究对象,通过海洋碱性蛋白酶水解获得抗氧化肽。研究酶解温度、pH值、固液比、加酶量、酶解时间对酶解效果的影响。在单因素实验的基础上选取实验因素和水平,采用L16(45)正交试验,根据Box-Behnken设计原理采用三因素三水平的响应面分析法,对酶解条件进行优化研究。结果表明,最佳酶解条件为:固液比1:3.26(m/V),加酶量0.44%(W/V),温度31.20℃,pH值为9.0,酶解时间为1 h,羟自由基清除率为83.78%,与预测值的相对误差为0.29%,理论值与预测值基本一致,预测模型能较好地反映实际情况。本研究旨在为今后扇贝裙边蛋白的开发利用提供理论依据。 展开更多
关键词 扇贝裙边 抗氧化肽 酶解 响应面分析
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超声辅助酶法提取中华鳖裙边胶原蛋白及其热稳定性能 被引量:17
8
作者 邹烨 蔡盼盼 +3 位作者 王立 王道营 周涛 徐为民 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第2期254-259,共6页
以中华鳖裙边为原料,采用单因素试验探讨加酶量、超声时间、超声功率、料液比对胶原蛋白的影响,通过Box-Behnken响应面方法建立数学模型,求得最佳酶提工艺,比较常规酶提和超声辅助酶提胶原蛋白的热稳定性能。结果表明,在提取溶剂为乙酸(... 以中华鳖裙边为原料,采用单因素试验探讨加酶量、超声时间、超声功率、料液比对胶原蛋白的影响,通过Box-Behnken响应面方法建立数学模型,求得最佳酶提工艺,比较常规酶提和超声辅助酶提胶原蛋白的热稳定性能。结果表明,在提取溶剂为乙酸(0.5 mol/L)、料液比1∶20(g/m L)的条件下,采用超声酶提胶原蛋白的最佳工艺参数为加酶量0.8%、超声时间43 min、超声功率176 W,此条件下胶原蛋白得率为74.50%;差示扫描量热实验结果表明,超声酶提胶原蛋白的热稳定性显著优于常规酶提胶原蛋白。该研究可为中华鳖裙边胶原蛋白的精深加工及其应用提供一定科学依据。 展开更多
关键词 中华鳖裙边 超声辅助酶提优化 胶原蛋白 得率 热稳定性
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扇贝裙边糖胺聚糖体外抗I型单纯疱疹病毒实验研究 被引量:15
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作者 于囡 刘赛 +1 位作者 王海桃 高艳丽 《中国药理学通报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期210-213,共4页
目的研究扇贝裙边糖胺聚糖(glycosaminoglycan from Scallop Skirt,SS-GAG)体外抗单纯疱疹病毒Ⅰ型(HSV-Ⅰ)的作用。方法运用单纯疱疹病毒Ⅰ型(HSV-ⅠSM44株),并以非洲绿猴肾细胞(Vero细胞)为宿主细胞,通过观察病毒感染后的... 目的研究扇贝裙边糖胺聚糖(glycosaminoglycan from Scallop Skirt,SS-GAG)体外抗单纯疱疹病毒Ⅰ型(HSV-Ⅰ)的作用。方法运用单纯疱疹病毒Ⅰ型(HSV-ⅠSM44株),并以非洲绿猴肾细胞(Vero细胞)为宿主细胞,通过观察病毒感染后的细胞变性反应(cytopathiceffect,CPE)和运用MTF比色法,检测不同浓度药物SS—GAG对Ⅰ型单纯疱疹病毒是否有直接的灭活作用、对HSV—Ⅰ感染复制的抑制活性以及对HSV—Ⅰ感染细胞的综合作用等,并观察药物对Vero细胞的毒性作用。结果与病毒对照组相比,SS-GAG各浓度组(100、50、25mg·L^-1)能有效地保护经HSV—Ⅰ感染的Vero细胞,使细胞活性增强(P〈0.01);并减弱HSV—Ⅰ导致的病变效应,抑制病毒的复制。此作用随着药物浓度的增加而增强。但是SS—GAG对HSV—Ⅰ没有直接的灭活作用;SSGAG在50~1600mg·L^-1浓度范围内对Vero细胞无明显的细胞毒性。结论SS-GAG在体外实验系统中显示出明显的保护宿主细胞抵抗HSV-Ⅰ病毒感染的活性作用。 展开更多
关键词 扇贝裙边 糖胺聚糖 单纯疱疹病毒Ⅰ型 抗病毒作用
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酶解扇贝裙边制成调味料的研究 被引量:16
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作者 朱麟 农绍庄 +2 位作者 张丽丽 张嘉颖 侯英雪 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第1期85-87,共3页
以扇贝裙边为原料,选用不同酶及酶组合对其进行酶水解的研究,结果表明:先采用中性蛋白酶、木瓜蛋白酶双酶水解,再用酸性蛋白酶进行分段酶解,可使扇贝裙边水解度达到62.59%;水解液再经过浓缩、调配、干燥可制成营养丰富,有浓郁海鲜风味... 以扇贝裙边为原料,选用不同酶及酶组合对其进行酶水解的研究,结果表明:先采用中性蛋白酶、木瓜蛋白酶双酶水解,再用酸性蛋白酶进行分段酶解,可使扇贝裙边水解度达到62.59%;水解液再经过浓缩、调配、干燥可制成营养丰富,有浓郁海鲜风味的调味品。 展开更多
关键词 扇贝裙边 调味料 酶解
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扇贝裙边提取物抗动脉粥样硬化作用及其机理研究 被引量:15
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作者 黄翠丽 刘赛 +3 位作者 张健 刘占涛 仲伟珍 于树君 《中国海洋药物》 CAS CSCD 2002年第4期12-19,共8页
目的 探讨扇贝裙边提取物(ESS)抗动脉粥样硬化(AS)作用,并研究其对血管平滑肌细胞(VSMCs)增殖的影响。方法 1.通过喂饲高脂饲料建立鹌鹑AS模型,观察ESS对血脂水平、组织中脂质含量及动脉粥样硬化斑块形成的影响。2.采用20%胎牛... 目的 探讨扇贝裙边提取物(ESS)抗动脉粥样硬化(AS)作用,并研究其对血管平滑肌细胞(VSMCs)增殖的影响。方法 1.通过喂饲高脂饲料建立鹌鹑AS模型,观察ESS对血脂水平、组织中脂质含量及动脉粥样硬化斑块形成的影响。2.采用20%胎牛血清(FBS)、碱性成纤维细胞生长因子(bFGF)所诱导的大鼠VSMCs增殖模型,通过细胞计数、结晶紫染色及MTT比色法研究ESS抑制VSMCs增殖作用,并运用免疫组织化学技术(LSAB法)观察ESS对增殖VSMCs的增殖细胞核抗原(PCNA)和血小板衍化生长因子(PDGF)表达的影响。结果 1.与模型组比较,ESS组动物主动脉、冠状动脉内膜AS斑块形成程度明显减轻(P<0.05、P<0.01),血清总胆固醇(TC)、甘油三酯TC、TG含量均显著降低(P<0.05、P<0.01)。2.ESS各剂量组VSMCs数目及吸光度均明显少于模型组(P<0.05、P<0.01),并能逆转VSMCs增殖时PCNA、PDGF的表达增强(P<0.01)。结论 ESS具有明显调血脂、抗AS作用,并能显著抑制VSMCs增殖。提示ESS的抗AS作用可能与其调血脂、抑制VSMCs增殖有关。 展开更多
关键词 扇贝裙边提取物 ESS 动脉粥样硬化 AS 血管平滑肌细胞 增殖细胞核抗原 血小板衍化生长因子 碱性成纤维细胞生长因子 高脂血症 药理
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扇贝裙边酱油发酵工艺研究 被引量:12
12
作者 丁琦 孔繁东 +2 位作者 祖国仁 孙浩 季英 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第3期1-5,共5页
以扇贝裙边、豆粕、麸皮、小麦为原料,采用As3.042、As3.350、UE336多菌种混合制曲,低盐固态发酵酿造扇贝裙边酱油。通过对氨基态氮、还原糖、牛磺酸、氨基多糖含量的研究以及抗氧化性、降血压的研究,确定扇贝裙边酱油适宜的发酵工艺条... 以扇贝裙边、豆粕、麸皮、小麦为原料,采用As3.042、As3.350、UE336多菌种混合制曲,低盐固态发酵酿造扇贝裙边酱油。通过对氨基态氮、还原糖、牛磺酸、氨基多糖含量的研究以及抗氧化性、降血压的研究,确定扇贝裙边酱油适宜的发酵工艺条件为盐水浓度12%,曲水比1∶2,前12d发酵温度45℃,后18d发酵温度40℃。 展开更多
关键词 扇贝裙边 酱油 发酵
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扇贝裙边水解液制备海鲜酱的加工工艺 被引量:12
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作者 楚水晶 农绍庄 +1 位作者 王珊珊 李淑霞 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第1期146-147,共2页
以扇贝裙边为主要原料,选用中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和酸性蛋白酶对其进行酶解。然后将水解液浓缩,再配以各种辅料,研制一种营养丰富的新型海鲜酱。其调配比例为:水解液55%、白糖8%、料酒2%、食盐8%、味精0.5%、淀粉4%、老抽酱油4%、辣椒... 以扇贝裙边为主要原料,选用中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和酸性蛋白酶对其进行酶解。然后将水解液浓缩,再配以各种辅料,研制一种营养丰富的新型海鲜酱。其调配比例为:水解液55%、白糖8%、料酒2%、食盐8%、味精0.5%、淀粉4%、老抽酱油4%、辣椒油4%、胡椒粉1.5%、麻油0.5%。 展开更多
关键词 扇贝裙边 水解液 海鲜酱
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扇贝裙边氨基酸营养粉的制备工艺研究 被引量:7
14
作者 魏玉西 殷邦忠 +2 位作者 刘淇 董欣伟 赵炳军 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2009年第3期112-116,共5页
为了对扇贝裙边进行综合利用,本文选择由中性蛋白酶、胰蛋白酶和复合蛋白酶3种酶组合成3对混合酶对扇贝裙边进行酶水解实验,以水解液中游离氨基酸态氮为考察指标,采用正交实验设计研究了加酶量、酶解时间、酶解温度及酶的种类对酶解效... 为了对扇贝裙边进行综合利用,本文选择由中性蛋白酶、胰蛋白酶和复合蛋白酶3种酶组合成3对混合酶对扇贝裙边进行酶水解实验,以水解液中游离氨基酸态氮为考察指标,采用正交实验设计研究了加酶量、酶解时间、酶解温度及酶的种类对酶解效果的影响,从而优化了扇贝裙边的酶法水解工艺条件。以最佳水解工艺条件获得的酶解液经喷雾干燥制成的氨基酸营养粉,经检测,其粗蛋白含量为82.89%,粗脂肪含量为1.55%,总糖含量为6.82%。该氨基酸营养粉中氨基酸种类齐全,每100g粗蛋白中氨基酸总量达79.06%,其中游离氨基酸总量达51.53%。 展开更多
关键词 扇贝裙边 酶解 游离氨基酸态氮 氨基酸营养粉
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扇贝裙边糖胺聚糖抗肿瘤作用和对荷瘤小鼠免疫功能的影响 被引量:7
15
作者 邢军 刘赛 +2 位作者 王海桃 董传海 高莹 《中国医院药学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期90-93,共4页
目的:研究扇贝裙边糖胺聚糖(SS-GAG)的抗癌作用及对荷瘤小鼠免疫功能的影响。方法:建立小鼠移植性S180实体瘤模型,观察SS-GAG的抑瘤率以及对荷瘤小鼠的体质量、肝质量、白细胞计数、脾指数、胸腺指数的影响,同时观察SS-GAG对荷瘤小鼠细... 目的:研究扇贝裙边糖胺聚糖(SS-GAG)的抗癌作用及对荷瘤小鼠免疫功能的影响。方法:建立小鼠移植性S180实体瘤模型,观察SS-GAG的抑瘤率以及对荷瘤小鼠的体质量、肝质量、白细胞计数、脾指数、胸腺指数的影响,同时观察SS-GAG对荷瘤小鼠细胞免疫活性的影响。结果:SS-GAG可明显抑制S180实体瘤的生长,SS-GAG与环磷酰胺联用可使化疗药物的抗癌作用增强并能有效提升减少的白细胞;能显著增强荷瘤小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力和杀伤活性,增强荷瘤小鼠脾淋巴细胞的转化增殖和NK细胞活性。结论:SS-GAG可显著抑制肿瘤生长,与环磷酰胺联用时有减毒增效作用;并能增强荷瘤小鼠的免疫功能。 展开更多
关键词 扇贝裙边糖胺聚糖 抗肿瘤作用 免疫活性
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甜菜碱对中华鳖肌肉和裙边食用品质指标的影响 被引量:7
16
作者 占秀安 钱利纯 李卫芬 《水产科学》 CAS 北大核心 2001年第4期4-6,共3页
选用 78 0只中华鳖 (Trionyxsinensis)成鳖分两组 ,分别饲喂添加 0 60 0 0mg/kg甜菜碱的饲料 ,进行2 0 0~ 5 0 0g生长期的养殖试验。试验结束后 ,解剖中华鳖 ,取腿肌和裙边样品 ,分析肌肉中肌苷酸、肌酸酐、肌酸、氨基酸含量和裙边中... 选用 78 0只中华鳖 (Trionyxsinensis)成鳖分两组 ,分别饲喂添加 0 60 0 0mg/kg甜菜碱的饲料 ,进行2 0 0~ 5 0 0g生长期的养殖试验。试验结束后 ,解剖中华鳖 ,取腿肌和裙边样品 ,分析肌肉中肌苷酸、肌酸酐、肌酸、氨基酸含量和裙边中胶原蛋白含量等生化指标。结果表明 :甜菜碱使肌肉中鲜味肌苷酸、肌酸酐、肌酸和游离甘氨酸含量分别增加了 14 0 6 % ,2 5 34 % ,12 80 % ,8 95 % ;裙边粘度及其相关的总胶原蛋白和可溶性胶原蛋白含量分别提高了 44 37% ,16 91% ,19 13%。 展开更多
关键词 肌肉 中华鳖 甜菜碱 肌苷酸 胶原蛋白 食用粘度 裙边 食用品质指标
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扇贝裙边胶原蛋白酶解物清除超氧阴离子能力的研究 被引量:5
17
作者 刘聪 赵前程 +2 位作者 李智博 李伟 汪秋宽 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期338-341,共4页
以扇贝裙边为原料,采用酶法提取胶原蛋白,并采用酶解技术制备扇贝裙边胶原蛋白酶解物,研究扇贝裙边胶原蛋白酶解液清除超氧阴离子的能力。结果表明:木瓜蛋白酶添加量为质量分数1.5%,酶解时间为90 min,酶解温度为60℃时,扇贝裙边胶原蛋... 以扇贝裙边为原料,采用酶法提取胶原蛋白,并采用酶解技术制备扇贝裙边胶原蛋白酶解物,研究扇贝裙边胶原蛋白酶解液清除超氧阴离子的能力。结果表明:木瓜蛋白酶添加量为质量分数1.5%,酶解时间为90 min,酶解温度为60℃时,扇贝裙边胶原蛋白酶解物清除超氧阴离子的能力最好,为46.52%。 展开更多
关键词 扇贝裙边 胶原蛋白酶解物 清除 超氧阴离子
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扇贝裙边酱油高盐稀态工艺研究 被引量:5
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作者 孔繁东 张旭 +2 位作者 祖国仁 孙浩 李津京 《中国调味品》 CAS 北大核心 2008年第12期36-39,共4页
实验以扇贝裙边、豆粕、小麦为原料,利用多菌种混合制曲、高盐稀态发酵方法研究开发扇贝裙边海鲜酱油。通过实验确定出最优的制曲条件为裙边∶豆粕∶小麦∶水为50 g∶70 g∶60 g∶70 mL,时间60 h。采用As3.042,As3.350,UE336-2多菌种混... 实验以扇贝裙边、豆粕、小麦为原料,利用多菌种混合制曲、高盐稀态发酵方法研究开发扇贝裙边海鲜酱油。通过实验确定出最优的制曲条件为裙边∶豆粕∶小麦∶水为50 g∶70 g∶60 g∶70 mL,时间60 h。采用As3.042,As3.350,UE336-2多菌种混合制曲,通过高盐度18%,大盐水量100∶250,先低温后常温的发酵工艺,在常温期添加耐盐鲁氏酵母菌,发酵出扇贝裙边海鲜酱油。 展开更多
关键词 扇贝裙边 酱油 酿造
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扇贝裙边酱油的开发与研究 被引量:4
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作者 孔繁东 丁琦 +2 位作者 祖国仁 孙浩 季瑛 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第3期57-60,共4页
以扇贝裙边、豆粕、麸皮、小麦为原料,采用多菌种混合制曲,低盐固态发酵酿造扇贝裙边酱油。通过试验得出制曲最佳配料比为:扇贝裙边200g、豆粕400g、麸皮400g、水700mL、小麦400g。发酵条件为:盐度12%、曲水比1:1,前10d发酵温度为50℃,... 以扇贝裙边、豆粕、麸皮、小麦为原料,采用多菌种混合制曲,低盐固态发酵酿造扇贝裙边酱油。通过试验得出制曲最佳配料比为:扇贝裙边200g、豆粕400g、麸皮400g、水700mL、小麦400g。发酵条件为:盐度12%、曲水比1:1,前10d发酵温度为50℃,后20d发酵温度为45℃。扇贝裙边酱油与传统工艺酿造的酱油相比,海鲜风味浓郁,氨基酸态氮、全氮、牛磺酸、氨基多糖含量分别达到0.83g/100mL、1.70g/100mL、7.82×10-5g/100mL、3.51×10-5g/100mL。 展开更多
关键词 扇贝裙边 酱油 低盐固态发酵
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大菱鲆裙边的营养分析及评价 被引量:5
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作者 滕瑜 李娟 +2 位作者 郭晓华 苑德顺 王彩理 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2013年第5期1110-1111,1095,共3页
分析评价了大菱鲆裙边的营养组成,大菱鲆裙边的粗脂肪高达4.2%,氨基酸含量为12.22%,必需氨基酸、呈味氨基酸占氨基酸总量的20.81%、59.2%,必需氨基酸指数是91.3,大菱鲆裙边含有丰富的无机元素,非必需元素符合GB18406.4-2001中的限量规... 分析评价了大菱鲆裙边的营养组成,大菱鲆裙边的粗脂肪高达4.2%,氨基酸含量为12.22%,必需氨基酸、呈味氨基酸占氨基酸总量的20.81%、59.2%,必需氨基酸指数是91.3,大菱鲆裙边含有丰富的无机元素,非必需元素符合GB18406.4-2001中的限量规定。大菱鲆裙边不属于理想蛋白,第一限制性氨基酸是缬氨酸,赖氨酸含量较高,可以考虑与人体常摄入的蛋白质起互补作用,是一种口感柔滑、味道鲜美的安全补强食品。 展开更多
关键词 大菱鲆 裙边 氨基酸 评价
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