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部分调味品对褐色鱼肉中鱼臭影响的研究
被引量:
1
1
作者
王维民
刘焕森
《食品工业》
北大核心
1994年第6期41-42,共2页
关键词
褐色鱼肉
鱼臭
调味剂
抑制
原文传递
题名
部分调味品对褐色鱼肉中鱼臭影响的研究
被引量:
1
1
作者
王维民
刘焕森
机构
山东轻工业学院
青岛食品工业研究所
出处
《食品工业》
北大核心
1994年第6期41-42,共2页
关键词
褐色鱼肉
鱼臭
调味剂
抑制
分类号
TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
部分调味品对褐色鱼肉中鱼臭影响的研究
王维民
刘焕森
《食品工业》
北大核心
1994
1
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