西南冷凉高地苹果乔化密植早结丰产栽培技术要点

以昭通为代表的西南冷凉高地苹果产区是我国主要苹果产区之一,昭通有乔化密植果园1万hm^(2)。但果农对乔化密植树形栽培管理思路不清、技术要点不明,在果园规划、定植、肥水管理、整形修剪等方面存在一些问题,树形、枝量、生长量等达不到预期目标。现以昭阳区4 m×2 m、667 m^(2)定植83株乔化主干型果园为例,对乔化密植树形1~3年栽培管理思路、管理目标和栽培技术要点作详细介绍,以便实现早结丰产、提前回收种植成本、快速增产增收。

西南冷凉高地‘红富士’苹果不同采收时间和套袋对果实品质的影响

【目的】了解不同采收时间和套袋与否对果实品质的影响,为当地确定‘红富士’苹果的最佳采收时间和推行无袋化栽培提供依据。【方法】以西南冷凉高地苹果主产区云南省昭通地区的‘红富士’苹果为研究对象,采用生理生化分析方法,对不同采收时间及果实套袋与否的样品进行了果实成熟度、果肉硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量、水分含量、固酸比等理化指标进行测定分析,比较各个样品之间的品质差异。【结果】(1)套袋果实固酸比低于不套袋果实,不套袋果实内在品质、风味均优于套袋果实。(2)在一定时间范围内,采收时间越晚,果实风味越佳。9月中旬为‘红富士’苹果可采成熟时期,10月上旬为果实的可食成熟时期,10月中旬为果实的生理成熟时期。(3)各个时期,套袋与不套袋‘红富士’苹果均有较好的内在品质,内在品质指标均能达到国家《鲜苹果》质量标准,酸甜适度,属于苹果中的优质果品。(4)各个采收时间的套袋果实成熟期比不套袋果实成熟期均提前1周左右。(5)10月下旬至11月上中旬采收的果实,平均固酸比和糖酸比分别达到56.1和54.5,普遍具有糖心现象,内在理化指标组合及口感风味最佳,是昭通‘红富士’苹果鲜食果实的最佳采收时间。【结论】套袋与不套袋‘红富士’苹果果实品质均较好,没有差异。从生产成本、环境污染、自然生态角度考虑,在该地区可以逐步取消苹果套袋。生理成熟期以后的一定时间范围内,在低纬度、高海拔冷凉气候条件下形成的‘红富士’糖心苹果品质极好。

西南冷凉高地不同品种马铃薯多酚氧化酶酶学特性及其抑制剂的研究

以西南冷凉高地选育的5个马铃薯品种为试验材料,对比了不同品种马铃薯中多酚氧化酶的酶学性质差异,测定了几种抑制剂对酶活力的影响。结果表明,温度、pH、底物浓度和抑制剂对马铃薯多酚氧化酶的酶活均有显著影响,其中品种ZT032多酚氧化酶的最适pH为6.0,ZT29-73和ZT43-14的最适pH为6.5,ZT10-6和ZT02的最适pH为7.0;ZT43-14多酚氧化酶的最适反应温度为20℃,ZT032、ZT29-73和ZT02的最适反应温度为25℃,ZT10-6的最适反应温度为30℃。5个品种马铃薯多酚氧化酶的热稳定性均较差,最适底物浓度均为0.1 mol/L。品种ZT29-73、ZT43-14和ZT02的V_(max)/K_(m)比值为50,表明其与底物邻苯二酚具有较好的催化效果,优于ZT10-6和ZT032。通过添加不同抑制剂对多酚氧化酶酶活的作用效果也不同,其中亚硫酸氢钠对5个马铃薯品种的多酚氧化酶均具有较好的抑制效果,其次是L-半胱氨酸和抗坏血酸,EDTA-2Na和柠檬酸的效果较差。本研究为高原特色马铃薯加工利用时的品种和抑制酶促褐变添加剂的选择提供了参考依据。

西南冷凉高地富士苹果不同采摘期品质分析及对“糖心”形成的影响研究

以昭通市洒渔、小龙洞及鲁甸3个地区的不套袋富士苹果为研究对象,从9月21日至11月24日每7天采样1次,对不同采收期富士苹果“糖心”果率、成熟度、硬度、可溶性固形物、可溶性糖及可滴定酸等指标测定分析。结果表明:昭通不套袋富士苹果从9月底陆续开始形成“糖心”,“糖心”果率随着果实成熟度的升高而上升,且各项理化指标的变化对“糖心”形成有一定的影响。9月下旬到10月下旬“糖心”果率较低,糖酸比平均为25~45,硬度平均在9 kg/cm^(2)以上,果实酸甜适宜,耐贮藏;10月下旬到11月中下旬“糖心”果率较高,平均达60%以上,糖酸比平均为40~55,果实风味甜爽浓郁;11月下旬以后“糖心”果率有所降低,糖酸比平均在60以上,硬度平均低于8 kg/cm^(2),果实甜味过高且不耐贮藏。终上,9月下旬到10月初为昭通富士苹果用于贮藏果实的最佳采收期,10月初到10月下旬为昭通‘富士’苹果鲜果销售的最佳采摘期,10月下旬到11月中下旬为昭通“糖心”苹果的最佳采摘期。

西南冷凉高地昭通苹果园土壤养分现状分析与评价

为摸清昭通苹果果园土壤养分现状,对该区土壤管理提供理论依据。笔者在该区5个主产乡镇中选取具有代表性的100个果园进行土壤实地取样及检测。结果表明:(1)0~40 cm土层平均含有机质2.42%,水解氮117.50 mg/kg,速效磷、钾24.87、167.06 mg/kg,交换钙、镁2947.00、401.71 mg/kg,有效铁、锌、锰、硼、硫分别为131.55、5.75、230.56、0.62、73.74 mg/kg,硒0.19 mg/kg;(2)0~40 cm土层中养分含量大于40~60 cm,且差异明显;(3)0~40 cm土层中,有机质含量:乐居>旧圃>苏家院>永丰>洒渔,水解性氮:乐居>苏家院>旧圃>洒渔>永丰,土壤速效磷:永丰>旧圃>苏家院>洒渔>乐居,速效钾:永丰>旧圃>洒渔>乐居>苏家院。该区果园土壤有机质及速效磷含量中等偏上,氮、钾丰富,土壤供肥能力较强;但中微量元素普遍处于偏高或过量,极易产生拮抗作用。在生产中建议果农增施有机肥,平衡氮、磷、钾,慎重补施或增施中微量肥,从而充分提高土壤养分利用率,达到减肥稳产、提质增效的目的。

西南冷凉产区苹果黑星病流行规律初探及防控药剂筛选

2021年以来,苹果黑星病在西南冷凉高地部分苹果产区暴发。为了探索出苹果黑星病在西南冷凉产区的发生规律和筛选出防控效果较好的药剂,以云南昭通苹果产区5年生瑞雪苹果为材料,调查黑星病发病规律及其同气候变化的关系,并通过田间药效试验测试了11种杀菌剂对苹果黑星病的防治效果。结果表明,3月下旬至4月初昭通地区降水后,苹果黑星病菌越冬孢子开始萌发并侵染,4月底至5月初开始显症,之后因雨水增多和温度适宜而快速发病,6月底达到发病高峰,进入7月后病情因雨水减少、气温较高和叶片成熟而趋于稳定。在供试的11种药剂中,40%嘧霉胺SC(1000倍液)、20%氟唑菌酰羟胺SC(3500倍液)、50%醚菌酯WG(2500倍液)和40%氟硅唑EC(6000倍液)的防治效果较好,末次药后20 d均在93%以上;30%吡唑醚菌酯SC(2500倍液)和30%氟菌唑WP(3000倍液)、10%苯醚甲环唑WG(2000倍液)、40%氯氟醚菌唑SC(1500倍液)、50%氟醚菌酰胺WG(3500倍液)的防治效果中等,末次药后20 d在68%~79%之间,其余药剂防治效果较差。