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香酥鱿鱼圈的研制
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作者 毕士川 石建高 《冷饮与速冻食品工业》 2003年第4期11-12,共2页
以阿根廷鱿鱼为原料,经过解冻、去头、去内脏、成形、上浆粉、速冻等工艺制作香酥鱿鱼圈,并介绍了制作过程中的操作要点和质量要求。
关键词 阿根廷鱿鱼 香酥鱿鱼圈 制作过程 质量要求 西式快餐食品
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