消费与被消费:民国西式餐饮空间中的女性

民国时期,出入西餐馆、咖啡馆之类西式餐饮场所中的女性,有的是追求时尚生活的女顾客,有的则是具有职业身份的女招待。女顾客、女招待的出现,是女性进入社会公共空间的象征,但在都市消费文化和男权意识的作用下,她们又成为被消费的对象,不得不承受男权社会的道德嘲讽与批判。西式餐饮场所中的女性境遇,折射出都市消费空间中的性别与权力关系,也揭示出民国女性生活变迁中的一个悖论,即女性进入社会的过程,又是其成为消费品的过程,充分表明了近代中国女性"社会人"进程的艰难。

西式餐饮与民国初年的都市社会

民国初年,西餐馆、番菜馆及西式饮品在都市社会逐渐流行,在餐饮消费中占有一定地位。西餐不仅出现在名流显贵与上层官绅交结宴会的场合,也出现在各种庆典活动以及新潮人士的婚礼上。西式餐饮是城市社会生活多元化变迁的一个侧面,但西餐与官场奢靡之风的紧密联系,又折射出民国初年不良的政治现象。报刊舆论对官场与社会追捧西餐的批评和嘲讽,既表达了对民国现实的不满,又反映出中、西餐饮文化交汇过程中都市社会心态的变化。

分餐制:一个“非典”时期流行的话题

餐饮文化是一个国家或民族在长期历史条件下形成并保留下来的一种生活习惯和文化传统,中式餐饮的就餐形式即体现了中国餐饮文化传统的特点.中式餐饮在圆桌上进行,这种就餐方式最容易制造和谐融洽的气氛.圆桌共餐可以是家人团聚、朋友相邀,也可是工作便餐.中国人的红白喜事、生日庆典、商务公关、信息交流等等,都可以通过这种圆桌共餐得以进行.人们共品一桌美食,同吃一道莱肴或同涮一锅汤料,共饮一种美酒,亲密无间,其乐融融,推杯换盏、开怀畅饮之中有着丰富的感情交流.亲情的加深,友情的巩固,协议的达成,尽在此中,感受过中国饮食文化的异邦人也无不为之陶醉.可以说,圆桌共餐是中国餐饮文化的重要表现形式.

如何搭配食物,方能完美表达红葡萄酒、白葡萄酒?

普文养生：红葡萄酒和白葡萄酒分别分搭配什么食物？曲日晶老师：葡萄酒在西式餐饮中扮演非常重要的角色，酒杯的曲线玲珑，酒色的光艳夺目，塑出用餐的浪漫气氛，