中瑞酒店管理学院中西方饮食文化课程教学设计与创新研究

中国饮食文化和西方饮食文化是中瑞酒店管理学院有关饮食文化研究的两门系统课程。通过创新的教学设计,学生可以阐述中西方饮食文化的特点和差异,了解中西方饮食文化的融合与创新,并从中感受世界文明不断交流、碰撞、融合的过程,深刻体会相互尊重、求同存异、和平发展的理念。这也为培养泛服务行业人才奠定坚实基础。

跨文化交际视角下中西方饮食文化差异与原因简析

经济的发展使世界各国之间的文化交际愈发频繁,中西方饮食文化差异是跨文化交际的障碍之一。中西方饮食文化差异主要表现在饮食观念、饮食对象、饮食方式与餐桌礼仪等方面。了解产生差异的原因,可以促进中西方饮食文化的交流与融合,避免跨文化交际中发生冲突与障碍。

浅谈在2008年奥运会市场中的中西方饮食文化

本文通过对中西方饮食文化的比较,在分析中西饮食文化现状的基础上,探索了中西方饮食文化如何在2008年北京奥运会市场中展现自己的价值。

清代西方饮食文化在成都的发展及影响

在清代川菜体系逐渐成长至形成的同时,西方饮食文化已经开始在成都出现,并迅速发展,形成成都中上层人士的一时食尚。本文分析了清代西方饮食文化在成都的发展,并探讨了其对成都饮食的影响。

略论西方饮食文化对民国成都的影响

民国时期特别是抗战以后,成都开始受到西方饮食文化较为明显的影响。这种影响主要表现为西方近代食品工业产品较为普遍地进入成都人的日常饮食之中,大大丰富了成都人的副食种类;西餐馆在成都的发展使成都餐饮业增添了新的行业形态;成都人开始逐步接受西方的现代饮食营养和饮食卫生观念。西方饮食文化的传播推动了成都人饮食生活的近代转型。

西方饮食联合小剂量四氯化碳构建非酒精性脂肪性肝炎小鼠模型研究

目的·采用西方饮食(Western diet,WD)联合小剂量四氯化碳(CCl4)构建非酒精性脂肪性肝炎(non-alcoholic steatohepatitis,NASH)小鼠模型,并探究发生典型NASH病理改变的时间节点。方法·雄性8周龄C57BL/6小鼠采用WD饲料喂养联合每周1次腹腔注射CCl4(0.2 μL/g)的方法构建NASH模型,在造模后不同时间点检测小鼠空腹血糖、三酰甘油、谷丙转氨酶、谷草转氨酶水平,并于第24周行葡萄糖耐量试验;肝脏取材后计算肝指数,并通过油红O染色、天狼猩红染色、苏木精-伊红染色及TUNEL法等技术评估肝脏病理改变。结果·模型组与对照组相比,小鼠的空腹血糖、葡萄糖耐量试验结果间均无明显差异,但是在造模第8、12、24周2组肝指数间存在显著差异(均P<0.05)。第24周时,模型组三酰甘油、谷丙转氨酶、谷草转氨酶水平均显著高于对照组(均P<0.05)。油红O染色、天狼猩红染色、苏木精-伊红染色及TUNEL法结果显示,造模第8周,小鼠肝脏组织出现大量小脂滴堆积,肝细胞以凋亡为主;第16周,肝脏组织中出现大脂滴堆积、肝细胞气球样变性和点状坏死灶,肝细胞凋亡仍然较多;第24周,肝组织出现3期纤维化,点状坏死灶数目增多而脂肪变性减弱,肝细胞以增殖为主。结论·采用WD联合小剂量CCl4方法成功建立小鼠NASH模型,该模型能够在较短时间内模拟出NASH的病理特征。

中西方饮食文化差异以及餐桌礼仪的对比

对于不同民族和国家而言,都是由不同的文化组成的,自然会有各具特色的饮食文化,但每个国家的饮食文化都具有民族性和多样性的特征,而饮食文化中的差异及餐桌礼仪差异则是局限跨文化交际的重要因素。因此,我们国家想要更好的发展经济、文化、科技等方面,则需要注重对中西方饮食文化差异以及餐桌礼仪的对比研究,这样才能确保自身跨文化意识提升的同时,确保我们国家具有可持续发展的必要条件。

从西方饮食文化谈跨文化交际

每个国家的饮食文化都是经常长时间的积累而形成的,具有源远流长的特点,不同文化背景必然折射出不同的饮食习俗。所以本文笔者从西方饮食文化视角着手谈文化交际非常有必要,能让中西方国家的人们更了解彼此的文化特色,非常有利于各国跨文化交际的顺利进行,能真实避免交流中的尴尬与不越快,有益于全世界人们更融洽的相处,构建团结、互助的世界氛围。

跨文化交际视角下的中西方饮食文化对比研究

一直以来,中西方在很多方面都不尽相同,不管是文化差异或者语言、肤色等,对此,也大程度的促进了中西方之间的更多交流和互相了解。在人类社会不断发展的过程中,中西方之间总是互相学习,竞争不断。很多程度上,都只是在大的方向有明显的差异较量,绝大多数的中西方人在相关方面依然缺乏足够的了解,这也为中西方交集的促进留下了很大的空间。

中西方饮食在文化理念上的差异性

中西方由于思维方式和处世哲学的不同,形成了饮食文化方面的差异。中餐重"和合",西餐重"分别"。中西方饮食在原料选择、烹调方法、饮食方式等方面也因此形成了各自不同的风格。旨在通过对中西方饮食在文化理念上的差异性的探究,促进中西方在饮食文化上的优势互补,共同推动人类饮食文化的发展。

浅谈中西方饮食文化的差异及其当代融合

中西方饮食文化差别很大,但随着全球化和跨文化交际的快速发展,世界各国的交流增多,各国的饮食文化开始慢慢融合。中西方饮食文化的融合成为中西方文化融合的一个缩影,同时,它也是中西方文化融合的先锋。每一个国家的文化都应吸取别国文化的精华,摒弃自己的糟粕,向完美、和谐的方向发展。

中西方饮食文化心理差异比较

在全球经济一体化的时代。文化也在交融。中西方文化的交流和融合是各种文化交融之中的重中之重。饮食文化是文化构成中最直接、最原始、最有力量的元素之一。本文对中西方饮食差异作了系统的比较．并从心理学的角度作了深入的培析和展开。以在恢弘的中西文化研究中管中窥豹。

基于跨文化交际分析中西方饮食文化的差异与交融——评《西方饮食文化(第二版)》

在人类发展过程中必不可少的就是饮食,根据马斯洛需求层次理论,食物作为生理需要之一,在人的需要中最为重要且最有力量。随着社会发展的演变,加之地理环境、气候、物产等诸多因素的影响,世界各国逐渐形成了独具自身特色的饮食文化。在这片饮食文化之林中,最著名、最有影响力的莫过于历史长河中一直在碰撞、交流的东方饮食文化与西方饮食文化。尤其是在改革开放之后,中西经济、文化交流日趋频繁,西方饮食伴随着外商的投资而进入中国.

奶酪——西方饮食中独特的“黄金乳品”

由美国著名的作家斯宾塞·约翰逊所写的《谁动了我的奶酪？》中说“奶酪是我们现实生活中所追求目标的一种比喻，它可以是一份好工作．一种人际关系．可以是金钱．豪宅，爱情．梦想．也可以是自由，健康与学识．还可以是一种精神上的宁静……”“我们每个人的内心都有自己想要的“奶酪”．我们追寻它．想要得到它……”“拥有奶酪．就拥有幸福”。

中西方饮食文化差异与社会认同探究

由于中西方地理位置上的差异,其自然环境存在较大差别,不同的自然环境特征孕育出了不同的历史文化和民族特征。在这些自然因素和历史因素的影响下,中西方文化在文化特征和表现方式方面都存在着诸多不同。饮食文化作为受众较广、与日常生活息息相关的民族文化组成成分,蕴含着民族文化的核心特征,同样面对着中西方文化差异的冲击。饮食文化作为民族文化的缩影,同样需要交流和发展,只有对中西方饮食文化差异进行探究,对中西方饮食文化的社会认同进行分析,才能在外来文化的冲击中保证自身文化的传承与发展。为了促进文化的进一步融合和发展,对中西方饮食文化差异与社会认同进行探究。通过对中西方饮食文化的含义进行分析,总结出中西方饮食文化的特点;对比中西方饮食文化的特点,寻找其中存在的文化差异表现;针对存在的中西方饮食文化差异,探究文化差异的形成原因,实现中西方饮食文化差异的探究。对社会认同理念进行阐释,分析中西方饮食文化中的社会认同现象;分为西方饮食文化在中国的传播和发展和中国饮食文化在西方的传播与发展两个角度,提出基于社会认同理念的中西方饮食文化发展策略,实现中西方饮食文化的社会认同探究。

浅谈中西方饮食文化差异看餐桌礼仪

礼仪是人们在社会交往活动中,为了相互尊重,约定俗成的,共同认可的行为规范,而餐桌礼仪是其中重要的分支之一。在跨文化交流中,饮食是必不可少的环节之一。由于地域不同,中西方国家的饮食文化自然也就不同,相应的在餐桌礼仪方面也会存在差异。因此在跨文化交流中,为了表示对对方的尊重,要时刻注意餐桌礼仪。通过分析中西方饮食文化的特征,探讨其餐桌礼仪的不同,以期为跨文化交流提供一些借鉴。

中西方饮食文化差异在英语教学中的文化差异

饮食是人类生存和发展的第一要素,中西方由于文化的差异在饮食习惯、食物、烹调方式等方面都具有各自的特点,透过不同的饮食文化对比,在英语教学中的文化渗透能够促进英语学习的进行,在不同的饮食文化背后,实际上展现的是地理环境、历史传统和思维方式等方面的文化差异。

抑郁症与不同饮食模式关系的研究进展

抑郁症是一种常见的慢性非传染性疾病,它不仅影响患者的生活质量、幸福指数,还会给患者家庭和社会带来沉重的经济负担,严重时甚至会危及患者的生命安全。饮食模式干预综合考虑多种营养素,具有简单易行、操作性强、禁忌少等优点。该文介绍了地中海饮食、得舒饮食、健脑饮食、西方饮食四大经典饮食模式,并对其与抑郁症的关系进行综述,旨在为进一步开展抑郁症饮食干预提供科学依据。

古代中西方饮食文化交流的特色及成因探讨

不同文化之间的交流,促进了各自文化发展和人类社会进步,也受多种因素影响而具有不同特色。中国和西方饮食文化作为世界上最著名和独特的两种文化,在古代就不断交流、相互滋养,并且由于中西方文化势能的变化、道路交通等因素影响,呈现出显著特色:在内容上双向流动但起伏变化,在形式上由少到多、由单一到丰富。

高脂饮食和西方饮食诱导的非酒精性脂肪肝小鼠模型的特征比较

目的高脂饮食（highfatdiet，HFD）和西方饮食（westerndiet，WD）是两种常见的导致非酒精性脂肪肝病（non．alcoholicfattyliverdisease，NAFLD）的饮食方式。文章比较了C57BL／6J小鼠经高脂饮食或西方饮食喂养12周形成NAFLD模型时，肝脏组织中脂质蓄积、肝细胞损伤以及炎性反应等特征，旨在为NAFLD研究中选择合适小鼠模型提供依据。方法高脂饮食、西方饮食及对照小鼠喂养至12周。禁食8h后．检测体重和肝重：ISP半自动生化分析仪测定小鼠血清学指标；小鼠肝组织H＆E染色检测病理情况；油红O染色分析脂质蓄积；TUNEL染色检测凋亡；Western印迹比较肝脏中脂质代谢及脂性凋亡相关蛋白的表达：Real-timePCR分析肝脏中炎性因子mRNA水平。结果①与对照组比较，高脂饮食和西方饮食组小鼠体重和肝重增加，血糖和血脂水平升高；②H＆E及油红O染色结果显示，高脂饮食和西方饮食组小鼠肝脏中出现明显脂质蓄积；③Real．timePCR结果表明，高脂饮食和西方饮食组均引起肝脏内炎性反应：④TUNEL染色结果提示，西方饮食诱导小鼠肝脏中出现明显肝细胞凋亡及坏死损伤；⑤Western印迹结果显示，高脂饮食组小鼠肝脏中脂质合成蛋白表达升高，而西方饮食组小鼠肝脏脂性凋亡蛋白表达升高。结论高脂饮食和西方饮食均导致小鼠出现肥胖、糖脂代谢紊乱及非酒精性脂肪肝病，但高脂饮食组小鼠具有单纯性脂肪肝阶段的典型特征。而西方饮食组小鼠则表现出非酒精性脂肪肝炎的典型特征。