交联β-葡萄糖苷酶聚集体的制备及应用

交联酶聚集体(CLEAs)是一种新型的无载体固定化方法。本研究利用该法对来源于西梅籽的β-葡萄糖苷酶进行了固定化研究。优化了制备交联β-葡萄糖苷酶聚集体的条件,并探讨其在丙基β-D-葡萄糖苷合成中的应用。研究发现,最适的沉降剂及其比例、最适交联剂(戊二醛)浓度以及交联时间分别为正丙醇、2/1(V/V)、10 mmol/L和2 h。在最适条件下,正丙醇-CLEAs的活力回收达84%。该固定化酶催化丙基β-D-葡萄糖苷合成反应96 h后,收率为60%。