《西点工艺学》课程教学改革初探

《西点工艺学》是烹饪与营养专业开设的一门实践操作性较强的课程,目前还存在教学内容更新慢、教学方法单一、考核方式过于简单等问题。因此必须不断进行教学改革,及时更新教学内容、创新教学方法、开展研究性教学、探索教学-经营相结合的教学模式和设计科学、全面、公正的考核体系,从而有效地提高课程的教学效果。