烹饪与营养教育专业中西点课程思政建设与实践

课程思政是一种构建全员、全程、全课程育人格局的“大思政”观.针对中西点课程思政教育设计相对不足、教学方式较为单一、教学效果不理想等问题.分析中西点课程思政观现状,确定改革内涵与思政元素,构建改革路径,不断修订和改善课程思政教学方法和手段,力求培养出适应新时代新变化的高素质和高技能人才.实现“烹饪+思政”的协同效应,进而实现学生思想品德水平、文化素养和职业操守的同步提升.

基于工作岗位情景的西点课程教学模块设计

目前,基于工作岗位情景的西点课程教学模块设计,已经得到了市场以及社会的普遍认可,并且在西点专业人才培养方面发挥了重大作用。本文分析了基于工作岗位情景的西点课程教学存在的问题,主要包括教学思维陈旧、课程实践教学不足、课程评价满意度低。在此基础上,提出了整合教学资源,建设专业教学资源库;实施工作岗位情境教学,提高过程教学质量;教学内容的模块化教学框架,组织课程的实施的西点课程教学设计对策。