西瓜条、西瓜脯的加工工艺研究

西瓜条、西瓜脯的加工工艺研究＠严奉伟￥湖北农学院农业工程系西瓜条、西瓜脯的加工工艺研究严奉伟（湖北农学院农业工程系，荆州４３４１０３）我国每年约可出产３０００万ｔ西瓜，由此产生约１５００万ｔ的西瓜皮。据报道，西瓜皮有清暑透热、滋胃养津、治疗肾炎、利尿、降...

西瓜条蜜饯生产工艺

莲藕为多年生宿根性大型水生草本植物,属睡莲科莲属,食用部分为膨大茎,其肉质脆嫩、味微甜、营养丰富,每100克莲藕约含20克多糖,1.6克蛋白质,且富含Ca、P、Fe等矿质元素及V_0、V_(B1)、V_(B2)等维生素,其味甘、平,具滋阴、生肌、清热。

西瓜加工的几种方法

西瓜含有果糖、蔗糖、葡萄糖以及维生素、苹果酸、钙、磷、铁等多种营养成分,具有止渴解署、消烦、清热,利尿、利咽等功效,适用于中暑、发燃、烦渴、小便赤黄、酒醉等症。以西瓜为原料,可制成多种西瓜制品和食品。

西瓜皮的开发利用方法

随着西瓜的上市,大量的西瓜皮被抛弃,即浪费又污染环境卫生.其实,西瓜皮含有丰富的果糖、蔗糖、葡萄糖以及维生素、苹果酸、钙、磷、铁等多种营养成分,及果酸等物质,具有止渴解暑、消烦、清热、利尿、利咽等功效.将西瓜皮稍作加工,可制成多种西瓜制品,具有良好的经济效益(所加工的西瓜均应选择七、八成熟的新鲜西瓜,无霉烂和破损).

西瓜制品的四种加工技术

西瓜含有果糖、蔗糖、葡萄糖以及维生素、苹果酸、钙、磷、铁等多种营养成分,具有止渴解暑、消烦、清热、利尿。

西瓜糖条巧制作

西瓜糖条，风味独特，市场畅销。加工制作，原料广泛，可使西瓜身价数倍提高，是西瓜深加工的一个好项目。