西瓜皮系列食品的加工方法

西瓜皮富含多种营养成分，有利尿、解暑、消炎、降压、促进人体新陈代谢的功能，可加工成各种风味的食品。 1．酱瓜皮 选料：选7～8成熟的厚皮瓜。去青皮：刨青皮，去红瓤，保留白皮。盐渍：将瓜皮切成8厘米×4厘米的规格，加15％食盐，一层食盐一层瓜皮码至缸口。